Stachelbeeren putzen, waschen und gut trocknen. Mehl und Backpulver mischen. Quark, Öl, Milch, Salz, 75 g Zucker, Vanillinzucker und ein Ei dazugeben. Mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Für den Schmandguss 4 Eier, 100 g Zucker, Puddingpulver und Schmand cremig schlagen. Ein tiefes Backblech oder eine Fettpfanne mit etwas Butter einfetten. Den Teig auf dem Blech ausrollen und mit Paniermehl bestreuen. Stachelbeeren darauf verteilen. Den Schmandguss darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 175 °C) 35-40 Minuten backen. StachelbeerKuchen Mit Rosmarin - Die Jungs Kochen Und Backen - Der Foodblog Aus Köln. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
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Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Das Eigelb in der anderen Schüssel zusammen mit Zucker weißschaumig aufschlagen. Die saure Sahne oder Creme fraîche unterrühren. Zuletzt. den steifen Eischnee mit einem Rührlöffel vorsichtig unterheben. Kuchen herausholen, den Rahmguss darüber streichen, damit die ganzen Stachelbeeren abgedeckt sind, und noch weitere 20 bis 25 Minuten backen. Sollte er vorzeitig an der Oberseite zu braun werden, mit Alufolie abdecken. Gut auskühlen lassen. Stachelbeerkuchen mit guss youtube. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben. Tipp: Dies ist ein besonders saftiger, leicht säuerlich schmeckender Kuchen. Nährwertangaben:
Bei 12 Stück Kuchen, hat ein Stück ca. 214 kcal und ca. 9 g Fett
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200 g Weizenmehl Type 405
125 g Butter
125 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
2 TL Backpulver
3 EL Milch
700 g frische oder 2 Gläser (Abtropfgewicht je 390 g) Stachelbeeren
Fett für die Form
Puderzucker
125 g gemahlene Haselnüsse
3 Eier (Größe M)
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