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Rezept Wildreis Mit Gemüse Von
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Zutaten
250
g
Möhren
200
Petersilienwurzel
2
(ca. 350 g)
Fenchelknollen
20
getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
Wildreis-Mischung
500
Schweinefilet
Salz
Pfeffer
EL
Öl
Edelsüß-Paprika
150
Crème fraîche
50
geriebener Parmesankäse
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
30 Minuten
leicht
1. Möhren und Petersilienwurzeln putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Fenchel putzen, halbieren, waschen (etwas Fenchelgrün zum Garnieren beiseite legen) und klein schneiden. 2. Tomaten gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden ca. 13 Minuten braten. 3. Restliches Öl in einem weiten Topf erhitzen, Gemüse darin andünsten, mit 50 ml Wasser ablöschen. Gemüse Vegetarische Mit Wildreis Rezepte | Chefkoch. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Crème fraîche und Parmesan unter das Gemüse rühren.
Rezept Wildreis Mit Gemüse Youtube
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Wildreis in einen Topf mit dem Wasser zum Kochen bringen, Salz dazugeben und in ca. 30 Minuten garen. Aubergine, Paprika, Tomaten und Zucchini gründlich waschen, trockentupfen. Aubergine und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken. 2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Aubergine, Zwiebel und Knoblauch andünsten. Übriges Gemüse kleinschneiden und dazugeben. Mit Oregano, Thymian, Pfeffer und Salz würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. Rezept wildreis mit gemüse von. 10 Minuten garen. Herdplatte unter dem Reis abschalten und kräftig durchrühren. Butter dazugeben und ca. 5 Minuten ruhen lassen. 3. Einen großen flachen Teller vorwärmen. Reis nochmals umrühren, dann in eine befeuchtete Schale geben, die der Reis genau füllt und mit einem Löffel andrücken. Flachen Teller darüberlegen und so stürzen, dass der Reis in der Mitte des Tellers ist. Gemüse darum verteilen, mit Petersilie garnieren.
550 kcal und ca. 35, 5 g Fett
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