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Lasst es Euch schmecken! Hinweis: Die Grundidee zu diesem Rezept stammt von den Köchen und Ernährungsberatern von Kochzauber. [schema type="recipe" name="Erdnuss-Kokos-Curry mit frischem Gemüse" author="martin" pubdate="2015-03-22" image=" prephours="0" prepmins="20" cookhours="0" cookmins="20" calories="420"]
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BEREITS 6. 000 ABONNENTEN Madame Cuisine Newsletter Neue Rezepte werden dir umgehend per Email geliefert. Rotes Curry mit einer Erdnuss Note | Rezept | Kitchen Stories. Ich habe die Datenschutzerklärung gelesen. Meine Emailadresse wird niemals weitergegeben. Leser-Interaktionen
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2cm große Würfel schneiden. Beides in 1 EL Öl im Wok bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten. Dabei regelmäßig umrühren / schwenken. Das restliche Gemüse waschen. Zuckerschoten halbieren. Frühlingszwiebeln diagonal in Streifen schneiden. Die Paprika ebenfalls in dünne Streifen. Erdnüsse klein hacken. Korianderblätter abzupfen und grob hacken. Erdnuss gemüse curry sauce. Den Basmatireis im Topf mit 350ml Wasser bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme kochen. Alternativ (unsere bevorzugte Variante) im Reiskocher. Nun das Currypulver, sowie die Paprika, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln in den Wok dazugeben. Verrühren und alles zusammen weitere 2 Min anbraten. Dann die Kokosmilch und die Erdnussbutter beifügen, alles gut vermischen, aufkochen und bei mittlerer Stufe etwa 8 Min garen, bis die Kartoffeln "al dente" sind. Dann den Herd ausschalten. Von der Limette die Schale abreiben und zusammen mit dem Saft der halben Limette unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Erdnuss-Kokos-Curry zusammen mit dem Reis auf den Tellern verteilen und mit gehackten Erdnüssen und Koriander garnieren.