Das ist sicher nicht im Sinne des Erfinders. Deswegen achte ich darauf, dass vorwiegend Kartoffeln werden (Süßkartoffeln finde ich auch gut). In einem größeren Topf die Sahne erhitzen und den Gorgonzola zugeben. Beim Erhitzen ständig verrühren, so dass sich der Gorgonzola gut auflöst. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ist eine cremige Sauce entstanden, gebe ich zuerst die Schupfnudeln dazu und vermenge alles gleichmäßig. Erst dann kommen die Brokkoli-Röschen dazu, die mit einem Spatel untergehoben werden, damit sie nicht zermatscht werden. Direkt aus dem Topf heiß servieren. Hinweis: Bei den gekennzeichneten Links handelt es sich um Affiliate Links. Durch einen Kauf über den Link werde ich am Umsatz beteiligt. Dies hat für Dich keine Auswirkungen auf den Preis. Keinen Beitrag verpassen, kostenlose Tipps und Download-PDFS erhalten. Datenschutzbestimmungen
Schupfnudeln Mit Brokkoli Youtube
Das Gemüse zu den Zwiebeln geben und ebenfalls kurz anschmoren. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten "al dente" dünsten. Den Bergkäse reiben, den Mozarella in Würfel schneiden. Die Tomaten klein schneiden und zum Gemüse geben. Das gegarte Gemüse mit Salz, Pfeffer und etwas Thymian würzen, Gewürze und Tomaten gut untermischen. Die Mozarellawürfel gleichmäßig in der Pfanne verteilen, den geriebenen Käse darüber streuen. Nicht mehr verrühren, der Käse hat sonst den Drang sich zu einem großen Klumpen zu vereinigen. Mit geschlossenem Deckel den Käse schmelzen lassen. Das Gemüse auf den knusprig braun gebackenen Schupfnudeln servieren. Das Essen hat sehr gut geschmeckt, auch wenn der Mini am Ende Schupfnudeln mit Möhren gegessen hat ^^ Der Käse hat echt fiese Fäden gezogen und es war etwas schwierig zu essen. Auch waren die Nudeln etwas wenig, vielleicht wäre die doppelte Menge sinnvoll. Mein Papa hat das restliche Gemüse nachher nämlich ohne Schupfnudeln gegessen – war auch lecker *g*.
Schupfnudeln Mit Brokkoli En
Schritt 1
Brokkoli in Röschen zerteilen und waschen. Möhren schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden, mit Brokkoli in leicht gesalzenem kochenden Wasser ca. 5 Min. blanchieren, abtropfen lassen und mit eiskaltem Wasser abschrecken. Schritt 2
Schupfnudeln in erhitztem Öl bei mittlerer Hitze ca. anbraten. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Schritt 3
Brokkoli, Schupfnudeln und Möhren in einer Auflaufform verteilen. Käse in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden, mit Sahne verquirlen, mit ½ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen, über die Schupfnudelmischung gießen, im Backofen ca. 15–20 Min. goldbraun backen und das Gratin servieren. Tipps:
Mit frischen Kräutern bestreuen. Mit gerösteten Walnüssen pimpen. Mit einem Paniermehl-Haferflocken-Crunch servieren.
Schupfnudeln Mit Brokkoli Die
Anmeldung
Registrieren
Forum
Ihre Auswahl
Herzen
Einkaufsliste
Newsletter
Die klassischen Schupfnudeln aus Erdäpfelteig werden in diesem Rezept mit Mais verfeinert. Dazu gibt's Kürbis und Brokkoli. Foto: / Julia Schenk
Zutaten
Portionen: 4
Für das Kürbispüree:
400 g
Kürbis (z. B. Hokkaido)
250 ml
Schlagobers
Salz
Pfeffer
Apfelessig
Für die Mais-Schupfnudeln:
500 g
Erdäpfel (mehlig)
200 g
Mehl
1
Ei
50 g
Butter
100 g
Mais (frischer Kolben oder aus der Dose)
Muskatnuss (fein gerieben)
Für den Brokkoli:
Brokkoli
Auf die Einkaufsliste
Zubereitung
Für die Mais-Schupfnudeln mit Kürbispüree und Brokkoli zunächst den Kürbis waschen, ggf. schälen (Hokkaido kann man mit Schale essen), Kerne auskratzen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Kürbisstücke mit dem Schlagobers, etwas Apfelessig, Salz und Pfeffer weichkochen. Wenn der Kürbis weich ist, mit einem Mixstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Apfelessig nochmals abschmecken. Erdäpfel schälen und kochen. Wenn die Erdäpfel weich sind aus dem Wasser nehmen und ausdämpfen lassen.
Schupfnudeln Mit Brokkoli Den
Werbung
Schupfnudelpfanne mit Hähnchen und Brokkoli | 20min Gericht
686 Kcal | 46g Protein | 86g Kohlenhydrate | 16g Fett
Du bist immer wieder auf der Suche nach gesunden Alternativen, die sich schnell, einfach und lecker zubereiten lassen? In meinen Kochbüchern findest du eine sehr große Auswahl an Rezepten, die nicht nur für Fitnesssportler geeignet sind, sondern für jeden, der seiner Gesundheit etwas gutes tun und seine Figurziele erreichen möchte. Lass dich überraschen, wie gut gesund schmecken kann. Ich beweise es dir! Hier klicken, die Bücher besorgen und garantiert glücklich werden. Zutaten
250g Schupfnudeln
150g Hähnchenbrustfilet (zerrupfen zu Pulled Chicken)
75ml Cremefine 7%
75ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
100g Brokkoli-Röschen
3 Champignons
1TL Olivenöl
1 Frühlingszwiebel
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Zuerst die Schupfnudeln in einer Pfanne anrösten bis sie den gewünschten Bräunungsgrad haben. Auf einen Teller geben. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die gehackte Knoblauchzehe, Pilze und den ungekochten Brokkoli darin anbraten.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver kräftig würzen. Jetzt auch probieren: Deftiges Rezept aus der DDR: Kennen Sie noch Tote Oma? So bringen Sie die würzige Blutwurst schnell auf den Teller >> Dann die Sahne zugießen und alles gut verrühren. Den Schmelzkäse in die Pfanne geben und in der heißen Sahne schmelzen lassen. Zum Schluss den Parmesan hinzufügen und gut einrühren. Alles etwas köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Gehackte Petersilie oder Schnittlauchröllchen verleihen dem Gericht dem letzten Pfiff. Am besten mit Parmesan bestreut servieren. Guten Appetit! Lesen Sie dazu auch: Deftige Sauerkraut-Lasagne: Dieses leckere Herbstgericht vereint Omas Küche und köstliche Pasta >>