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Zutaten
2
kg
Schweinebraten aus der Keule, mit Schwarte
Salz
weißer Pfeffer
Zwiebeln
200
g
Möhren
1
l
klare Brühe (Instant)
3
EL
klarer Honig
ml
Malzbier
1, 2
Porree (Lauch)
800
Champignons
Bund
Majoran
70
Butter oder Margarine
40
Mehl
250
Schlagsahne
Senf
2-3
dunkler Soßenbinder
Zubereitung
135 Minuten
leicht
1. Fleisch waschen, trocken tupfen und die Schwarte mit einem Messer rautenförmig einschneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebeln schälen und vierteln. Möhren putzen, schälen und grob in Stücke schneiden. Fleisch in einen Bräter oder auf die Fettpfanne des Backofens setzen, Gemüse darum verteilen. Schweinebraten Mit Malzbier Rezepte | Chefkoch. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 2 Stunden braten. Nach ca. 30 Minuten 250 ml Brühe angießen. 250 ml Brühe nach und nach angießen. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit Honig mit Bier verrühren, über den Braten gießen. Porree putzen, waschen und schräg in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.
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:
810 kcal 3410 kJ 55 g Eiweiß 57 g Fett 20 g Kohlenhydrate
Foto: Maass
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