Wenn Sie ein Liebhaber alter Sitten sind, dürfen Sie den Spargel natürlich auch heute noch mit den Fingern essen, ansonsten können Sie ganz normal Messer und Gabel verwenden. Die Spargelstangen dürfen also auch zu feierlichen Anlässen mit gutem Gewissen mit dem Messer geschnitten und der Gabel zum Mund geführt werden. Einst durfte zum Spargel grundsätzlich nur Weißwein getrunken werden. Verpflichtend sind die einst strengen Regeln heute natürlich nicht mehr. Bleichspargel pflanzen kaufen in germany. Wie Sie unseren Weinempfehlungen entnehmen können, sind Weißweine zwar auch heute noch eine empfehlenswerte Wahl zum Spargel, vielmehr entscheidet allerdings der persönliche Geschmack. – Es darf also auch durchaus ein Rosé gereicht werden. Kulinarische Verbindung
Eine der reizvollsten kulinarischen Verbindungen besteht aus feinen Spargelgerichten und dem passenden Wein. Die Harmonie zwischen Wein und Speise hängt dabei maßgeblich von der Zubereitung des Spargels beziehungsweise von den Zutaten ab. Spargel mit zerlassener Butter
Trockene frische Weißweine mittleren Gewichts:
Sauvignon blanc, Weißburgunder, Chardonnay
Spargel mit Sauce Hollandaise
Gereifte trockene Weißweine mit Körper:
Weißburgunder, Sauvignon blanc
Salat vom grünen Spargel
Leichtere trockenere Weißweine:
Sauvignon blanc, Silvaner, Rivaner
Frischeprobe: Lässt der Spargel beim Zusammendrücken am Schnittende Saft, so ist das ein Zeichen der Frische.
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Auch soll er keine Verfärbung oder Schrumpfung aufweisen, wobei grünliche Verfärbungen nicht artabhängig, sondern vom Zeitpunkt der Ernte bestimmt sind. Der Saft eines hochwertigen Spargels dufted angenehm frisch und darf nicht sauer schmecken. Für die Zubereitung eines traditionellen Spargelgerichtes rechnet man pro Person 500g - 750g ungerüsteter Spargel. Der Spargel schmeckt am besten frisch und sollte daher möglichst bald nach dem Einkauf verwendet werden. Wird er nicht gleich verarbeitet, sollte die Verpackung entfernt, der Spargel in ein feuchtes Leinentuch eingewickelt und in das Gemüsefach des Kühlschranks gelegt werden (Lagertemperatur: 5°-10° C). Ungeschält ist er auf diese Weise etwa eine Woche ohne Aromaverluste haltbar. Biospargel von Brandenstein. Der Bleichspargel wird mit einem Spargelschäler vom Kopf zum Schnittende geschält. Dabei hält man den Spargelkopf sorgfältig mit den Fingerspitzen, um den empfindlichen Spargel nicht zu zerbrechen. Als Kontrolle, ob der Spargel gut geschält ist, können vom Spargelende 2-3 mm abgeschnitten werden.
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Der Abstand in der Reihe beträgt bei Wild-, Purpur- und Grünspargel ca. 20 cm, bei Bleichspargel ca. 35 cm. Danach wird der Pflanzgraben mit dem Erdaushub wieder gefüllt. Optimal ist, wenn die Pflanzkrone bei Grünspargel 12 bis 14 cm und bei Bleichspargel 20 cm unter dem Bodenniveau liegt. Pflegemaßnahmen: Spargel sollte man jedes Jahr im Sommer mit Hornspänen und jedes zweite Jahr mit Kalk nachdüngen. Im ersten Jahr nach der Pflanzung werden die Pflanzreihen leicht angehäufelt - beim Wild- und Grünspargel darf jetzt schon vereinzelt genascht werden. Im zweiten Jahr nach der Pflanzung bekommt der Bleichspargel im Frühjahr seinen typischen, 35 cm hohen Stechwall, der zum Erkennen der schossenden Triebe immer wieder geglättet werden muss. Ernte: Im zweiten Jahr nach der Pflanzung kann Spargel insgesamt 30 Tage lang, in allen Folgejahren 50 Tage lang beerntet werden. Der letzte Erntetermin ist immer der 24. Juni. Bleichspargel pflanzen kaufen in german. Der Rest des Sommers ist für die Pflanze wichtig zur Regeneration. Das Spargellaub wird im Herbst erst abgeschnitten, wenn es völlig abgestorben ist.
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Standort und Bodenvorbereitung – das A und O für den erfolgreichen Spargelgärtner: Ein Spargelbeet ist eine Dauerkultur, die Sie möglichst lange Jahre mit gartenfrischem Spargel versorgen soll. Damit sich der Spargel in Ihrem Garten so richtig wohl fühlt und kräftig gedeiht, sollten Sie ihm Wachstumsbedingungen schaffen, die ihm entsprechen. Spargel liebt eine sonnige Lage und einen lockeren Boden. Schattige und staunasse Standorte sind absolut ungeeignet für die Spargelkultur. Schwere Böden lassen sich mit Humus (Kompost, gut verrotteter Stallmist, - kein Geflügelkot! ) und durch tiefgründige Bodenbearbeitung vor der Pflanzung verbessern. 8888; Bleichspargel, Huchels Leistungsauslese; bio spargel online kaufen; - Bio Selbstversorger. Sand alleine bringt fast nie eine Bodenverbesserung mit sich. Nur zum Formen des späteren Erntewalls kann er gute Dienste leisten. Zur Bodenvorbereitung sollten Sie, sei Ihr Boden leicht oder eher schwer, in jedem Fall reichlich Humus, am besten in Form von Kompost, auch in die tieferen Bodenschichten einmischen. Das soll weniger den Spargel düngen, sondern den sich rasch ausbreitenden Spargelwurzeln auf Dauer einen durchlässigen und belebten Boden sichern.
Bleichspargel Ruhm von Braunschweig Asparagus officinalis Bewährte Sorte mit dicken weißen Stangen. Guter Ertrag. Aussaat Ab Mitte März bis Ende April direkt an Ort und Stelle. Saatgut nur leicht bedecken. Saattiefe ca. 1–2cm. Keimung Keimung erfolgt ca. 2–3 Wochen bei einer Temperatur von ca. 10–20°C. Später auf 10cm vereinzeln. Blüte / Ernte Erste Ernte nach drei Jahren, aber nur bis Mai. Ab viertem Jahr beginnt richtige Ernte. Bei 10-20cm Stangenlänge. Standort Steinfreie, tiefgründige, feuchte Böden ohne stauende Nässe. Möglichst Mist oder Komposterde einarbeiten. Kultur Im März, April des folgenden Jahres im Abstand 40x60cm und 25cm tief verpflanzen. Bleichspargel pflanzen kaufen in hamburg. Verwendung Sehr vielseitig verwendbar, als Beigabe zu Gemüse, für Suppen oder Salat. Kalorienarm und leicht verdaulich. Tipp Hoher gesundheitlicher Wert!