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Blätterteig Mit Hackfleisch Und Tomaten De
Zubereitung:
20 min. Stunde:
55 min. Fertig in:
75 min. Eine Blätterteigpastete, um sich selbst und Gäste zu verwöhnen. Gefüllt ist die Pastete mit Hackfleisch, Spinat und Tomaten. Zutaten:
1 Stückchen Butter
1 Blätterteig
1 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 reife Tomaten
200 g Rinderhack
150 g Kalbshack
1 Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Kastenform buttern und mit abgetautem Blätterteig auslegen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und de Knoblauch anbraten. Tomaten gewürfelt dazugeben und dünsten, bis der Saft von den Tomaten fast komplett eingekocht ist. 2 In der Küchenmaschine beide Sorten Hackfleisch, Brät und Spinat zu einer homogenen aber nicht zu fein pürierten Masse verarbeiten. In eine Schüssel geben und Tomaten mit Knoblauch und Sellerie dazugeben, alles gut mischen. Salzen und pfeffern. 3 Die Hälfte der Füllung in die Form geben und die gepellten Eier darauf verteilen, die Eier dabei leicht in die Füllung drücken. Den Rest der Füllung darauf geben und den Blätterteig darüber klappen.
Blätterteig Mit Hackfleisch Und Tomaten 7
simpel 4, 43/5 (38)
Zigarren - Börek mit leckerer Hackfleischfüllung
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Gefüllte Blätterteigtaschen
mit Hackfleisch
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Brik mit Hackfleisch und Ziegenkäse
Gefüllte Blätterteigtaschen auf Tomatenpüree und Feldsalat
Pikant gefüllte Blätterteigtaschen
fürs Partybuffet oder als Snack
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Blätterteig Mit Hackfleisch Und Tomaten Pflanzen
Schafskäse zerbröckeln. Eier, Sahne, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Aufgetaute Blätterteigscheiben übereinander legen und zu einem Rechteck (ca. 25 x 35 cm) ausrollen. Eine gefettete backofenfeste Form (1, 3 Liter Inhalt, 20 x 30 cm, Höhe ca. 3 cm) damit so auslegen, dass der Teig 1-2 cm über den Rand reicht. Teigboden mit Paniermehl bestreuen und die Hackmasse darauf verteilen. Eier-Sahne angießen, Tomatenscheiben auf der Hackmasse verteilen und mit Schafskäse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Mit frischem Rosmarin garniert servieren
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
940 kcal 3940 kJ 47 g Eiweiß 69 g Fett 32 g Kohlenhydrate
Foto: Först, Thomas
Rund ums Rezept
Im Winter
Blätterteig Mit Hackfleisch Und Tomaten Film
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Zutaten
2
mittelgroße Zwiebeln
1-2
Knoblauchzehen
Zweige Rosmarin
5-6
EL
Öl
500
g
gemischtes Hackfleisch
Schweinemett
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
1
Packung (450 g)
tiefgefrorener Blätterteig
250-300
Tomaten
100
Schafskäse
3
Eier (Größe M)
125
Schlagsahne
Paniermehl
Fett für die Form
Zubereitung
105 Minuten
leicht
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch hacken. Rosmarin waschen, trocken tupfen und die Nadeln, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Jeweils 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin in 2-3 Portionen krümelig anbraten. Herausnehmen und zum Schluss die Zwiebeln darin anbraten. Knoblauch und das ganze Hackfleisch wieder zufügen, Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Rosmarin würzen. Abkühlen lassen. Tiefgefrorene Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und bei Zimmertemperatur in ca. 20 Minuten auftauen lassen. Tomaten waschen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Blätterteig Mit Hackfleisch Und Tomates Vertes
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Es dient auch als Schutz, damit die Füllung im Backofen nicht zu dunkel und zu knusprig wird. Tomatenmark – festigt die Füllung und rundet den Geschmack ab. Kräuter und Gewürze – welche du verwenden möchtest, bleibt gerne dir überlassen. Ich finde aber die Kräuter wie im Rezept unten angegeben passen hervorragend. Sahne oder Milch – optional. Dadurch wird die Hackfleisch-Masse sämiger und die Hackfleisch-Schnecken nicht zu trocken. Davon sollte allerdings nur wenig verwendet werden, damit der Blätterteig später nicht zu matschig wird. Die Zubereitung der Hackfleisch-Schnecken
Wenn du die Hackfleisch-Schnecken nicht gerade zum ersten Mal machst, sind sie eigentlich recht schnell zubereitet. Das Gemüse wird zuerst schön klein geschnitten. Danach das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig angebraten. Das Fleisch wird dann erst einmal herausgenommen und beiseitegestellt. Nacheinander das Gemüse in der gleichen Pfanne gedünstet und den Tomatenmark angeröstet. Zusammen mit dem Hackfleisch wird das Ganze mit Kräutern und Gewürzen etwas aufgepeppt.
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