Ein Experte der fränkischen Küche, Thomas Förster vom "Bratwurst Röslein", verrät uns sein Schäufele-Rezept. Fränkisches Schäufele in Biersoße
Zutaten für 4 Personen: 4 Schäufele, Stück von der Schweineschulter mit Knochen und Schwarte, pro Stück ca. 750g Rohgewicht (Schwarte am besten vom Metzger gitterförmig einschneiden lassen) 15g Salz 2 Stück Nelken 4g Pfeffer 1 Stück Lorbeerblatt 4g Kümmel ganz 1 Knoblauchzehe 2g Majoran 50ml Pflanzenöl 120g Zwiebeln 40g Karotten 40g Sellerie 10g Tomatenmark 200ml Bier 50g Speisestärke Vorbereitungszeit:
10 Minuten
Kochzeit:
150 Minuten Insgesamt: 190 Minuten
Zubereitung: Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen. Die Zwiebeln schälen, Karotten und Sellerie gut waschen und alles in walnussgroße Würfel schneiden. In einem tiefen Bräter Pflanzenöl erhitzen und das Gemüse dazugeben. Bei Hitze gleichmäßig braten, bis die Zwiebeln leichte Farbe haben. Original fränkisches schäufele rezept videos. Das Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Mit 100ml Wasser ablöschen und einreduzieren lassen.
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Original Fränkisches Schäufele Rezepte
Schwarte diagonal kreuzweise einschneiden. Waschen, trockentupfen und mit Pfeffer und Salz würzen. Schmalz erhitzen und den Braten erst auf der Schwartenseite, dann auf der anderen Seite im Bräter kross anbraten. Geschnittene Zwiebel, Karotte und eine Tasse Wasser hinzugeben und im Backofen bei 160 Grad ca. 31/2 Stunden gar braten. Gelegentlich mit Bratensaft begießen und Wasser nachgießen. Original fränkisches schäufele rezepte. Die letzten30 Minuten mit Bier bepinseln, evtl. Temperatur etwas hochregeln, damit Schwarte schön knusprig wird. Braten herausnehmen, Sosse durch Sieb passieren, erneut mit Pfeffer und Salz abschmecken und eventuell etwas abbinden. Mit Kartoffelklößen und eventuell Krautsalat servieren.
Dieser Beitrag enthält Werbung, weil ich im Rahmen des Foodblogger Adventskalenders eine Verlosung für Euch organisiert habe. Heute gibt es endlich mal wieder einen echten fränkischen Klassiker auf meinem Blog: Fränkisches Schäufele mit Sauerkraut und Kloß. Ein Schäufele, das ist ein lange geschmortes Stück Schweineschulter, das traditionell mit Kartoffelklößen und geschmortem Sauerkraut gegessen wird. Fränkisches Schäufele Rezepte | Chefkoch. Das wichtigste Gewürz hierbei ist eindeutig der Kümmel, denn dieser macht das Gericht verträglicher und zusätzlich noch einen wirklich tollen Geschmack. Schon so lange stand Schäufele auf meiner To-Cook Liste, aber ich habe immer gezögert, weil man einfach wirklich viel Fleisch kaufen muss und zu zweit niemals alles aufessen kann. Für eine gute Bratensauce braucht man einfach eine gewisse Menge Fleisch und eine Schweineschulter wiegt mal locker 2 kg und mehr. Was ist ein Schäufele? Schäufele ist die fränkische Bezeichnung für einen Braten, der aus der Schulter des Schweines besteht. Die Schulter wird mit Schwarte und Knochen, dem Schlüsselbein des Schweines, das aussieht wie eine Schaufel, geschmort.
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Fake Freundschaft - Wie loslassen? Hi, ich w13 habe eine Freundin w14 die ich so gut wie seit meiner Geburt kenne. Nur in den letzten 1 1/2 Jahren ist sie zu einer wahrlichen Fake Freundin geworden(Schleimt sich bei meinen Freunden ein obwohl sie diese garnicht mag, hat immer ausreden für aĺles mögliche, behandelt mich nur gut wenn sie was will, etc). Ich jedoch bin immer wieder viel nett zu ihr, tue ihr jeden Gefallen, und denke immer das sich was ändern könnte, tut es aber nicht und ich werde wieder enttäuscht. Ich weiss nicht wie ich mich von ihr distanzieren soll, weil wir im Selben Bus sind, in eine Klasse gehen, usw...
Oder wie ich einfach,, mental,, von ihr loslassen soll? Nehmen Sie sich etwas Zeit und Abstand und Sie werden sehen, dass ein Gartenzimmer keinen Sinn macht - TakeToNews Deutsch | Sport | Zeitschrift | Finanzen | Unterhaltung | Tech. Hat jemand Tipps? Vg lums07
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Wenn Sie das bekommen können, was Sie brauchen, und nicht mehr. Das ist die Art zu leben, was will man noch mehr? Und die Erde muss nicht verschmutzt werden. S. Vinokur: Und wohin führt das den Menschen? Jetzt denkt er: "Man braucht nicht hart zu arbeiten". Und ein anderer denkt: "Warum sollte ich das überhaupt tun…? " M. Laitman: Das stimmt, ja. Der Mensch wird an den Punkt kommen, an dem er anfangen wird, die Welt so umzugestalten, dass er weniger arbeiten muss. Nun, was werden die Menschen dann tun? Sie werden sich über das Internet selbst weiterbilden. Das werden sie. S. Vinokur: Glauben Sie, dass diese "Ich will mich ausruhen"-Frage in eine Selbsterziehung übergehen wird? M. Wenn es keinen sinn mehr macht spektrum der wissenschaft. Laitman: Ja. Man wird sich verwirklichen. Das heißt, die Auswirkungen auf sich selbst wird man mit mehr Inhalt füllen. Und heute gibt es einfach nur Albernheiten und Witzeleien. S. Vinokur: Also diese Frage: "Lass mich einfach leben und relaxen", – wird sich in eine Suche nach irgendeiner Füllung verwandeln? M. Das Verlangen "leben und relaxen" bleibt.
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durchsucht Millionen Übersetzungen von professionellen Übersetzern, Webseiten und Wörterbüchern. der Kunde hat die Muster gerade erst erhalten. ,,Es macht doch keinen Sinn, Social Media zu machen, wenn es alle machen!“ ~ BE TO SEE - Dein Marketingpodcast Podcast. Können wir überhaupt noch etwas ändern an den produzierten Decken? Wenn sowieso keine Änderung mehr möglich ist, dann macht es keinen Sinn Kaufland auf umgehende Beurteilung der Muster zu drängen.
2013 20:36 •
#3... wenn jmd Zeit, Geld, Energie in die Aussenbeziehung steckt, nicht mehr in die Ehe... dann ist es definitiv zu Ende und lohnt keinen Aufwand mehr
22. 2013 21:06 •
#4
Das ist eine interessante Frage. In meinem Fall waren es eher die Alltagsprobleme, und der verloren gegangene Fokus auf die Partnerschaft. In den drei Monaten in denen wir noch zusammen wohnen mussten hätte ein Kämpfen keinen Sinn gemacht, ich hätte mich zum Hansel gemacht. Jetzt hat jeder seinen neuen Wohnort, und keiner kennt die Adresse des anderen. Es macht keinen Sinn mehr zu arbeiten | Dr. Michael Laitman. Unabgesprochene KS seit nunmehr 6 Wochen. Hin und wieder überlege ich ob es sich jetzt lohnen könnte mich auf sie zu zu bewegen (Mail, Telefon, SMS). Aber dann bemerke ich, das alles noch nicht ausreichend verarbeitet habe. Und warum soll ich kämpfen? Sie hat mir ihren Standpunkt mehr als deutlich klar gemacht. Warum sollte sie jetzt ihre Meinung ändern, soll sie glücklich und zufrieden werden, mit ihren abstrakten Begründungen, mit denen sie alles weggeschmissen hat.
ja, wenn man hier so öfters liest, so sieht man wie die welt doch krank ist. 24. 2013 23:38 •
#7
kämpfen? wenn ich hier so lese, was bedeutet kämpfen? mit sich selbst? jahrelange quälerei um dann irgendwann mal zu merken macht keinen sinn? kann ja jeder sehen wie er will aber wenn ich hier so lese und mich umschaue, alle die gekämpft haben sind irgendwie nicht wiedr richtig glücklich geworden. wenn man sich liebt kann man nen mittelweg finden aber dieses ich habe gekämpft und mein ziel erreicht, das ist in den meisten fällen leider nicht von dauer. ausnahmen bestätigen die regel...
aber manche können eben dann damit leben...
25. 2013 00:35 •
#8
@ ft
man sollte keinen Mittelweg finden, das ist in meinen Augen nur eine Kompromisslösung von beiden Seiten. Wenn beide bereit sind die Partnerschaft weiter zu führen sollte ein neuer Weg eingeschlagen werden. Wenn es keinen sinn mehr macht s gut. Sich auf die Anfänge der Beziehung besinnen und nicht wieder in den alten Trott verfallen, die alten Verhaltensmuster ablegen. Ich glaube dann könnte die Partnerschaft wieder funktionieren.