AW: Berliner ohne Friteuse
Bin wahrscheinlich leider zu spät! Trotzdem für's nächste Mal: Du nimmst einen Topf und läßt darin Biskin schmelzen. Mit einem Holz-Schaschlik-Spieß prüfst du die Temperatur, es müssen sich Bläschen am Holzspieß tummeln - dann hat das Fett die richtige Temperatur. Jetzt gibst du einen Berliner in den Topf und machst den Deckel drauf. Nach ca. 1 min. den Berliner wenden und wieder Deckel drauf. Wenn das Fett nicht zu heiß ist, kannst du den Berliner noch ca. Berliner ohne frittieren in brooklyn. 1/2 min von jeder Seite bei offenem Deckel nachbraten. Dann aus dem Fett nehmen und in Zucker wälzen. Die Marmelade erst in den abgekühlten Berliner geben, da er sonst innen matschig wird. Es ist eine recht langwierige Geschichte aber der Aufwand lohnt in jedem Fall. Die Selbstgemachten schmecken doch am Besten. Viel Glück!
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Berliner Ohne Frittieren In Europe
02. 2006
467 Beiträge (ø0, 08/Tag)
kann ich das öl öfter verwenden?? ich bin immer der etwas sparsame typ.. ;)
Danke für die antworten! Hi cookie,
wegen derWeiterverwendung desFettes:
frag nicht uns, sondern deine Nase und deine Augen! (das ist jetzt nicht pampig gemeint)
In der Theorie heisst es immer, dass man, wenn man es nachGebrauch filtert, das Öl öfter benutzen kann. Ich bin allerdings son`n \"Pingel\" dass ich immer finde, dass das Öl nach Gebrauch halt einfach nach Berlinern riecht;deshalb würd ich es, wenn überhaupt, dann auch nur weiterhin für Schmalzgebäck benutzen. Ich benutze zum frittieren immer eine Fritteuse, in die gehen ca. 2 1/2Liter Öl. Da ich das normale Pflanzenöl von A.. I benutze, das sich preislich pro Literflasche um die 69cent bewegt, hab ich deshalb auch keine skrupel, das Öl schon nach einmaligem Gebrauch wegzutun, falls mein Näschen Protest anmeldet, das Öl mir nach Gebrauch zu dunkel erscheint. Berliner und Schmalzkuchen ohne Friteuse | Kleingebäck und Konfiserie Forum | Chefkoch.de. Ich hoffe, ich konnte dir weiterhelfen. Liebe grüsse mamirah24
Hallo zusammen,
@Mamirah: Um erlich zu sein habe ich gar nicht gewusst das ich ganz normales Billigöl verwenden kann....
Berliner Ohne Frittieren In Brooklyn
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Berliner Ohne Frittieren German
Die Hälfte mit Eiweiss bestreichen, je 1 TL Konfi in die Mitte geben, mit einer zweiten Rondelle bedecken, Ränder gut verschliessen. Aufgehen lassen und frittieren wie oben. Oder Berliner nach dem Backen quer halbieren und füllen. Nach Belieben in Zucker wenden, tagesfrisch geniessen. Frittieren: Entscheidend ist das Öl/Fett. Es muss hitzebeständig sein. Geeignet sind Frittieröl, Holl-Rapsöl, Holl-Sonnenblumenöl oder ein Gemisch aus Rapsöl, Erdnussöl und Kokosfett. Mit einer Fritteuse ist das Frittieren keine Hexerei. Auch ohne Fritteuse möglich Es geht aber auch mit einem hohen Brattopf/Wok und einem Thermostat, ist dann aber anspruchsvoller. Berliner ohne frittieren in europe. Hier ist es zwingend nötig, die Temperatur laufend zu kontrollieren. Fällt sie unter 160 °C, wird das Gebäck pampig und fettig, über 180 °C ist die Gefahr des Überhitzens gross – das Öl könnte sich selber entzünden. Ohne Fleischthermometer kann die Temperatur auch mit einem Holzstäbchen geprüft werden: Dieses ins Öl tauchen, bilden sich daran viele Bläschen, ist das Öl heiss genug.
Berliner Ohne Frittieren
In manchen Rezepten steht manchmal was von Schweineschmalz oder so änlich. Aber wenn ich das ganz einfach durch öl ersetzen kann wäre es ja gar kein Problem. Dadurch das ich keine Friteuse habe, würde ich gaaaaanz viel Berliner und Krapfen (im Norden heißt es übrigens Schmalzkuchen) vorbereiten, im topf fritieren und einfrieren. Dann lohnt sich das auch mehr.. Außerdem haben wir eh immer volles haus! Wenn wir schonmal dabei sind, würde mir jemand vielleicht seine Rezepte verraten? Am liebsten wärs mir natürlich wenn die berliner wie vom bäcker und das schmalzgebäck wie vom Freimarkt schmecken würden... *sabber*
LG, SweetCookie
für alle die nicht wissen was ich mit mit berlinern und schmalzkuchen meine sind hier fotos! Die BESTEN Berliner-Muffins (locker & ohne Frittieren) aus dem Thermomix® TM5/TM6 - YouTube. Schmalzkuchen
Berliner
am besten wärs wenn die rezepte erprobt wären, aber sonst....
LG SweetCookie
Thema geschlossen
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2004
27. 981 Beiträge (ø4, 22/Tag)
Hallo Sweet,
irgendwo hatten wir hier mal die Diskussion Berliner für den Backofen. Ich will mal gucken, ob ich das wieder finde. LG Rosinenkind
Wo eine Tür zufällt, geht die Nächste auf
Hmmm, wo isser dem? Jedenfalls bin ich beim Stöbern über dies Rezept gestolpert: *klick mich*
Mitglied seit 09. 11. Berliner ohne frittieren in paris. 2005
25. 266 Beiträge (ø4, 19/Tag)
kann mich Grassi nur anschliessen. Die Dinger haben den Namen \"Schmalz\"-Kuchen nicht von ungefä bisschen kommt der Geschmack der Berliner ddurch das frittieren. du solltest es wirklich mal im normalen Kochtopf versuchen. Einfach einen hohen Topf nehmen Hälfte mit Öl füllen und heiss du einen Holzkochlöffelstiel in das Fett hältst, und es steigen kleine Bläschen hoch, kannst du mit dem schaumlöffel die berliner vorsichtig ner Weile auf die andere Seite stupsen, wenn sie braun sind mit dem Schaumlöffel rausholen und kurz abtropfen lassen. Geht eigentlich ganz simpel, trau dich einfach. Toi toi toi
wünscht dir
mamirah24
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Große Fensterfronten sind oftmals gleichzeitig Türen, die zur Terrasse, in den Wintergarten oder aufs Grundstück führen. Große fenster kaufen in portugal. In diesem Fall sollten Sie sich für Schiebetüren entscheiden. Die Vorteile dieser Fensterfront zum Aufschieben sind vielseitig. Der Mechanismus ist leichtgängig und benötigt keinen freien Platz auf der Öffnungsseite der Tür. Über die am Boden und am oberen Abschluss angebrachten Schienen gleiten die Türelemente praktisch geräuschlos und ohne Kraftaufwand. In den meisten Fällen wird auf die aufschiebbare Fensterfront zurückgegriffen, wenn Sie mit bodentiefen Fenstern - bestenfalls barrierefrei ohne Schwelle - arbeiten.
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Ab einer gewissen Höhe und Breite erfordern Fenster wegen des Gewichtes der Verglasung einen sehr stabilen Rahmen. Das Material muss deswegen eine hohe Tragfähigkeit und Verwindungssteifigkeit aufweisen. Am besten schafft man das mit einem Fenster aus Metall. Fabrikfenster aus Aluminium zeichnen sich trotz der schlanken Profile durch hervorragende statische Eingenschaften aus. Holz ist ebenfalls ein stabiles Material, das große verglaste Fensterflächen erlaubt. An die Größen, die mit einem Alurahmen möglich sind, reicht es aber nicht ganz heran. Kunststofffenster sind trotzt Stahlverstärkungen im Rahmen im Vergleich dazu nur bedingt für sehr große Fensterflächen geeignet. Alternativ kann eine große Fensterfront aber aus mehreren Elementen mit jeweils einzelnen Flügelrahmen zusammengesetzt werden. Bei Materialkombinationen, bei denen Kunststoff oder Holz mit Aluminium kombiniert werden, kann das schon wieder anders aussehen. Große fenster kaufen in und. Vorteile wie gute Wärmedämmung werden hier mit Stabilität, Wetterfestigkeit und Langlebigkeit kombiniert.
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Holzfenster erreichen sehr gute Dämmwerte, da das Material von Natur aus ein schlechter Wärmeleiter ist. Kunststofffenster bieten aufgrund der modernen Mehrkammer-Profile, in denen Luft eingeschlossen wird, gute Dämmwerte. Auch wenn Aluminium Wärme sehr gut leitet, verfügen moderne Alufenster durch thermisch getrennte Mehrkammerprofile oder Füllungen aus Polyurethan-Schaum ebenfalls über eine gute Wärmedämmung. Achten Sie beim Kauf auf den Uf-Wert oder den Uw-Wert. Der erstere gibt den Wärmedurchgangskoeffizienten für das Rahmenprofil und der zweitere für die gesamte Fensterkonstruktion inklusive aller Elemente an. Verglasung mit wichtiger Funktion
Da traditionelle Loftfenster wegen der großen Fenstermaße über einen hohen Glasanteil verfügen, muss hier die Verglasung einen großen Teil der Dämmung übernehmen. Wie gut diese ist, gibt der Ug- Wert an. Wenn Sie ein Industriefenster kaufen, haben Sie für gewöhnlich zunächst die Wahl zwischen einer Zweifach-Verglasung und Dreifach-Verglasung und dann zwischen verschiedenen funktionalen, sowie dekorativen Glasarten wie: Sicherheitsverglasung, Schallschutzverglasung, Sonnenschutzglas, selbstreinigendes Glas, Spiegelglas, Ornamentglas, Farbglas.