Dieses Rezept für Jordbær Smukke Brød stammt aus dem reichlichen Rezept-Schatz meiner dänischen Freundin Bodil. Es ist immer besonders hyggelig, wenn sie mir bei Kaffee und Kuchen aus der Zeit erzählt, als sie noch viel gebacken hat. Manchmal ist sie schon ein bisschen tüdelig, aber genau das liebe ich an ihr und mit fast 70 Jahren darf sie das auch sein. Besonders putzig finde ich, dass sie dieses Gebäck, dass zum Frühstück oder zum Kaffee mit Schmand gegessen wird, Smukke Brød nennt. Ich hab keine Ahnung, ob das ihre Erfindung ist. Erstaunlich ist nämlich, dass es übersetzt Schönbrot heißt. Das Wort für Scones leitet sich usprünglich von dem Niederländischen schoonbrood, was übersetzt auch wieder Schönbrot heißt, ab. Das Rezept für die Smukke Brød ist einem Scones-Rezept sehr ähnlich. Ob wirklich die Briten oder die Holländer die Scones erfunden haben? Die Welt ist doch ein Dorf, oder? Dänischer erdbeerkuchen rezept chefkoch. Jordbær Smukke Brød – Erdbeerkuchen Rezept
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Dänischer Erdbeerkuchen Rezept Original
Nach der Kühlzeit den Teig mit einer Teigrolle (siehe unten) etwas größer als eine runde Tarteform (22 – 23 Zentimeter Durchmesser) ausrollen. Anschließend die Tarteform einfetten und den Teig hinein legen. Einen Rand formen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und kurz in den Kühlschrank stellen. Nun den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und dann die Marzipanfüllung vorbereiten. die Marzipanfüllung für die Jordbærtærte
Zunächst die Marzipan-Rohmasse grob raspeln. Ich verwende dafür die grobe Seite einer Vierkantreibe (siehe unten). Die Marzipanraspel mit dem Zucker und der Butter verrühren. Dänischer erdbeerkuchen rezept klassisch. Dann die Eier einrühren. Zuletzt das Mehl mit dem Salz vermischen und zu den anderen Zutaten geben. Bei Bedarf einen Schuss Amaretto dazu geben. Alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig vermischen. Die Form mit dem Mürbeteig für die Jordbærtærte aus dem Kühlschrank nehmen und die Marzipanmasse darauf verteilen. Auf ein Backblech stellen und in die untere Schiene im Backofen schieben.
Ein weiteres Drittel Kompott daraufgeben. Restliche Brösel und anschließend restliches Kompott darauf verteilen. Sahne daraufgeben und Mandelblättchen darüberstreuen
4. Wartezeit ca. 30 Minuten
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
430 kcal 1800 kJ 6 g Eiweiß 23 g Fett 49 g Kohlenhydrate
Foto: Bonanni, Florian
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