Zutaten für gerollte Kadayif
500g Kadayif (Teigfäden) 250g Walnüsse 50g Pistazien 100g Butter 500g Zucker 500ml Wasser 1 EL. Zitronensaft
Zubereitung
Wasser Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben, ca. 15 Minuten kochen lassen. Dann zur Seite stellen. Die Teigfäden auf ein Blech legen etwas auseinander zupfen, die Butter schmelzen, über die Teigfäden geben und weiter auseinander zupfen. Die Walnüsse in eine Tüte geben und zerkleinern. Nun etwas von den Teigfäden auf die Arbeitsfläche legen mit Nüssen füllen, etwas einrollen dann die Seiten einklappen und weiter einrollen. Die restliche Butter darüber geben und im Backofen bei 200° ca. 25 Minuten goldbraun backe. Nun den Sirup auf den noch heißen Kadayif verteilen, mit den Pistazien bestreuen und Mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Fertig ist das beste Rezept für gerollte Kadayif. Gerollte Kadayif mit Walnüssen Video Anleitung
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Kadayif Mit Walnüssen Herzhaft
500g Kadayif (Teigfäden) 250g Walnüsse 50g Pistazien 100g Butter 500g Zucker 700ml Wasser 1 EL. Zitronensaft
Zubereitung
Wasser, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben, ca. 15 Minuten kochen lassen. Dann zur Seite stellen. Die Teigfäden auf einem Blech legen etwas auseinander zupfen, die Butter schmelzen, über die Teigfäden geben und weiter auseinander zupfen. Die Walnüsse in eine Tüte geben und zerkleinern. Nun etwas von den Teigfäden in eine Tasse geben Nüsse drüber streuen und wieder mit etwas Teigfäden bedecken. Festdrücken und in die Form stürzen. Die restliche Butter darüber geben und im Backofen bei 200° ca. 25 Minuten goldbraun backen. Jetzt den Sirup auf den noch heißen Kadayif verteilen, mit den Pistazien bestreuen und Mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Video Anleitung für Kadayif mit Walnüssen
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Kadayif Mit Walnüssen Video
1. Die Teigfäden auf einem Blech verteilen (auseinander zupfen)
2. Die Butter schmelzen, über die Teigfäden geben und alles gründlich miteinander verkneten. 3. Die eine Hälfte der Teigfäden in eine Springform geben, die gehackten Mandeln darauf verteilen und die andere Hälfte der Teigfäden darüber geben und platt drücken. 4. In den nicht vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 min golden backen. 5. Den Zucker mit dem Wasser und dem Zitronensaft aufkochen lassen und gleichmäßig auf den noch heißen Kadayif verteilen und mindestens 1 Stunde ruhen lassen. 6. Man kann auch anstatt Mandeln, gemahlene Pistazien oder Walnüsse darüber streuen, es ist sehr wandelbar. Wer es sehr süß mag, sollte von dem Sirup, die doppelte Menge nehmen.
Kadayif Mit Walnüssen Youtube
Kadayif-Nudeln (Engelshaar)
400 g Walnüsse, grob
gehackt
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Zubereitung:
1) Bereitet zunächst den
Sirup vor. Dafür vermischt ihr Wasser und Zucker in einem Topf und kocht die Zutaten auf. Wenn die Mischung blubbert, reduziert ihr die Hitze (bei mir Stufe 7 von 9) und kocht ihn ohne Deckel ca. 8-10 min lang. Danach fügt ihr 1-2 Zitronenscheiben hinzu, gebt einen Deckel auf den Topf und lasst den Sirup vollständig auskühlen. 2) Der folgende Schritt
entfällt, wenn ihr Butterschmalz verwendet. Es wird nämlich die Butter geklärt. Das ist wichtig, denn durch das Milcheiweiß, das sich beim Erhitzen im Topf ablagert, verbrennen Baklava, Kadayif
und Co. später bzw. bekommen sie schwarze Flecken. Gebt die Butter in einen Topf und erhitzt sie bei mittlerer Stufe (bei mir 6 von 9). Lasst sie 1-2 min lang köcheln und schöpft dabei immer
wieder den Schaum ab, der sich an der Oberfläche bildet. Achtung: es blubbert, verbrennt euch nicht die Finger! Nehmt sie vom Herd und gebt den klaren, gelben Teil durch ein Sieb und in eine
Schüssel.
Kadayif Mit Walnüssen Und
6) Nehmt den Kadayif aus
dem Ofen und lasst ihn ca. 8-10 min auskühlen, bis er nur noch lauwarm ist. Der Sirup sollte kalt sein und der Kadayif lauwarm. Verteilt ihn über dem Kadayif. Dieser wird nun zu ca. 2/3 darin
schwimmen aber bereits nach 1-2 Stunden auf Zimmertemperatur wird er alles aufgesogen haben. 7) Stellt ihn über Nacht
kühl (gut abgedeckt, damit er nicht austrocknet) und genießt ihn am nächsten Tag gut gekühlt. Er eignet sich super zum Einfrieren und ist auch im Kühlschrank mind. 1 Woche haltbar. Sastojci za
tepsiju/kalup veličine: 38x24 cm
Agda:
1 kg
šećera
1200 ml
vode
1-2 kriške
limuna
Preljev:
200 g maslaca ili
150 g pročišćenog maslaca/ghee
80 ml suncokretovog
ulja
Osim
toga:
400-500 g (=1 pak. ) kadaifa
400 g oraha, sitno
nasjeckanih
Priprema:
1) Prvo pripremite
agdu. Pomiješajte vodu i šećer u šerpi i prokuhajte. Kad po čne da kuha, smanjite vatru (kod mene 7. stepen
od 9) i kuhajte bez poklopca 8-10 minuta. Zatim dodajte 1-2 kriške limuna, stavite poklopac na šerpu i maknite sa šporeta kako bi se agda potpuno ohladila.
Legen Sie den zerkleinerten Weizen aufwärts ein flaches Tablett. Öffne den Kadayıf mit deinen Händen und deiner Luft. Die Butter für schwacher Hitze schmelzen. Fetten Sie dasjenige Tablett, dasjenige Sie weiträumig verwenden, ein und lassen Sie die restliche Butter abschrecken. Die Gesamtheit Pistazien aufwärts ein gefettetes Backblech streuen. Deckung Sie den Grund des geölten und mit Erdnüssen bedeckten Backblechs mit jener Hälfte des zerkleinerten Brotes ab. In jener Zwischenzeit den Kadayif nachher und nachher streuen und an jener Butter kleben lassen. Knuddeln Sie es mit einem Tablett so hinüber, dass es unverzagt zusammengedrückt wird. Streuen Sie die gut gemahlenen Pistazien aufwärts dasjenige Tablett, um die Kadayifs zu bedecken. Fügen Sie den restlichen Weizen nachher und nachher hinzu. Deckung Sie die Erdnüsse ab, während Sie sie zwängen, damit sie sich verklemmen. Fetten Sie dasjenige Nachspeise mit jener restlichen geschmolzenen Butter ein. Backen Sie die Pistazien-Kadayıf in einem vorgeheizten 200-Qualität-Ofen, solange bis die Oberseite gebräunt ist.