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Litauische Rote Beete Suppe Rezept
Borschtsch (von ukr. und russ. борщ anhören? / i, boršč; poln. barszcz; dt. Beetenbartsch; ro. Litauische kalte Rote-Bete-Suppe von imbieras | Chefkoch | Rezept | Rote bete suppe, Kalte suppe rezept, Rezepte. borș) ist eine Suppe, die traditionell mit Roter Bete und Weißkohl zubereitet wird und deren Zubereitung vor allem in Ost- und Ostmitteleuropa sehr verbreitet ist. Die Herkunft des Wortes "Borschtsch" beziehungsweise "Barszcz" liegt höchstwahrscheinlich im slawischen Namen für das Kraut Bärenklau: im Mittelalter waren dessen ungiftige Sprossen und junge Blätter ein fester Bestandteil der Suppe. Beschreibung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Ukrainischer Briefmarkenblock mit Zutaten für den traditionellen ukrainischen Borschtsch
Der sogenannte Borschtsch-Gürtel zieht sich von Polen über Galizien, Rumänien, die Ukraine, Belarus bis hin zu Wolga und Don in Russland. Dort und in der Ukraine wird Borschtsch allerdings nicht unbedingt als eigenständige Mahlzeit, sondern oft als Suppe oder Zwischengericht zum Mittag- oder Abendessen gereicht. Im südlichen Upstate New York existierte analog der von polnisch-jüdischen Emigranten begründete Borscht Belt.
Die Suppe ist in Litauen das Hauptgericht am Mittag und am Abend. Die Suppenrezepte wurden uns freundlicherweise vom Verlag baltos lankos aus dem Buch "traditionelle litauische Rezepte" zur Verfügung gestellt. KALTE ROTE-BETE-SUPPE
Šaltibarščiai 2 gekochte Rote Beten, geschält, grob gerieben
2 frische Gurken
2 hartgekochte Eier
100 g saure Sahne
1 l Sauermilch oder Trinkkefir
1 Tasse abekochtes Wasser
8–10 Zweige Dill
100 g Frühlingszwiebelgrün, fein gehackt
½ TL Salz Eigelbe mit Schnittlauch und Salz zerdrücken. Gurken und Eiweiße in kleine Würfel schneiden. Saure Sahne, Sauermilch oder Kefir Wasser, Roten Beten zugeben, umrühren. Servieren. Litauische rote beete suppe rezept. Die Suppe mit fein geschnittenem Dill bestreuen. Nicht mehr mischen. Zur mit Dill bestreuten Suppe heiße Kartoffeln servieren. SAUERKRAUTSUPPE
Raugintų kopūstų sriuba ½ kg gut fettes Schweinefleisch oder Rindfleisch mit Knochen
½ l Sauerkraut
1 Karotte, grob gerieben
1 Zwiebel, ganz
4 Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
Salz
2 l Wasser Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und aufkochen.