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ergibt ca. 60 Stück
Zutaten für 1 Portionen:
250 g
Mehl
4 EL
saure Sahne, stichfeste oder Schmand
Butter, kalte
75 g
Zucker, (Hagelzucker)
Verfasser:
cstoff
Mehl, saure Sahne und Butter in Stückchen in eine Rührschüssel geben. Zutaten erst mit dem Kneten des Handrührgerätes, dann mit kühlen Händen kurz und kräftig durchkneten. Teig 30 Min. in Frischhaltefolie kalt stellen. Den Teig auf gut bemehlter Arbeitsfläche ca. ½ cm dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform Kreise (ca. 4 cm Durchmesser) ausstechen. Jeweils aus der Mitte der Kreise nochmals einen Kreis (ca. Schmand klingel mit hagelzucker facebook. 1 cm Durchmesser) ausstechen, so dass Kringel entstehen. Die Teigreste nochmals verkneten, insgesamt ca. 60 Kringel ausstechen. Kringel leicht in den Hagelzucker drücken, mit der glatten Seite auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen. Bleche im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) 15 – 18 Min. backen. Arbeitszeit:
ca. 30 Min. Schwierigkeitsgrad:
normal
Kalorien p. P. :
ca. 3. 062
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Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingewickelt zwei Stunden im Kühlschrank rasten lassen. Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze 200 °C) vorheizen. Den Teig auf bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen, in 7 cm runde Kreise ausstechen und mittig 4 cm große Löcher entfernen (den Teig vollends aufbrauchen). Die Kringel auf die Backbleche verteilen. Schmand klingel mit hagelzucker online. Das Eigelb mit der Sahne verrühren, die Kringel damit bestreichen und mit reichlich Hagelzucker bestreuen. Ein Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa bis 15 Minuten backen lassen. Die fertigen Kringel mit dem Backpapier von dem Backblech auf einen Teppich ziehen. Das nächste vorbereitete Blech in das Backrohr geben und die selbe Prozedur wiederholen. Die Kringel etwas auskühlen lassen. Die fertigen Plätzchen auf ein Kuchen- oder Backgitter legen und auskühlen lassen. Lagerung [ Bearbeiten]
Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.
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Aus LECKER-Sonderheft 41/2010
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
500
g
Mehl
300
Schmand
Butter
2
Eigelb (Größe M)
150
Hagelzucker
Mehl für Arbeitsfläche
Frischhaltefolie
Backpapier
Zubereitung
105 Minuten
leicht
1. Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Schmand hineingeben. Butter in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 45 Minuten kalt stellen. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0, 5 cm dick ausrollen. Kreise (6 cm Ø) ausstechen. Jeweils aus der Mitte Kreise (2, 2 cm Ø) ausstechen, so dass Ringe entstehen. Schmand Kekse Mit Hagelzucker Rezepte | Chefkoch. Eigelb und 2 EL Wasser verquirlen. Eine Seite der Ringe (vorsichtig, da Teig sehr zart) erst mit Eigelb einpinseln, dann mit der Seite in Hagelzucker drücken. Mit der glatten Seite auf 3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 18—20 Minuten backen. Kringel aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
2.
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4 Zutaten 30 Stück
Teig
250 g Mehl 1 gestr. TL Backpulver 175 g Butter, kalt, in Flocken 150 g saure Sahne 1 Päckchen Vanillezucker
Belag
1 Ei Hagelzucker zum Bestreuen
8
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Alle Zutaten der Reihe nach in den "Mixtopf geschlossen" geben und 20 Sek. /Stufe 4 zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Teig aus dem "Mixtopf geschlossen" nehmen und zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 60 min. Schmand klingel mit hagelzucker der. kühlen. Teig dünn ausrollen Formen ausstechen, Ei verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen, jetzt nur noch dick mit Hagelzucker bestreuen.
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Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
500
g
+ etwas Mehl
300
Schmand
kalte Butter
2
Eigelb (Gr. M)
150
Hagelzucker
Frischhaltefolie
Backpapier
Zubereitung
0 Minuten
ganz einfach
1. 500 g Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. ##Schmand## hineingeben. Butter in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen und erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen glatt verkneten. 2. In Folie wickeln und mind. 1 Stunde kalt stellen. 3. Drei Backbleche mit Backpapier auslegen. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2). Teig auf wenig Mehl ca. 1/2 cm dick ausrollen. Ca. 50 Kreise (ca. 6 cm Ø) ausstechen (Achtung – der Teig ist sehr weich! ). 4. Jeweils aus der Mitte einen kleinen Kreis (ca. 2 cm Ø) ausstechen, sodass Ringe entstehen. 5. Eigelb und 2 EL Wasser verquirlen. Saure-Sahne-Plätzchen - Landgemachtes. Ringe und die kleinen Kreise damit bepinseln, dann mit Hagelzucker bestreuen und andrücken. Alle Kekse auf die Bleche legen. 6. Nacheinander im heißen Ofen 18–20 Minuten backen.
Zutaten Mehl mit Puderzucker und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in Stücken zugeben. Saure Sahne zufügen und rasch mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. In Folie gewickelt ca. 1 Stunde kaltstellen. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen. Foto: Brigitte Sporrer / Einfach Backen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dünn ausrollen. Kringel (ca. Ø 4 cm) ausstechen und auf das Blech legen. Foto: Brigitte Sporrer / Einfach Backen Ei verquirlen. Mit einem Pinsel die Oberfläche der Plätzchen bestreichen und mit etwas Hagelzucker bestreuen. Im Backofen ca. 10 Minuten backen und komplett erkalten lassen. Die Alternative zur sauren Sahne Anstatt saurer Sahne kannst du auch Creme Frâiche verwenden. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Omas Weihnachtsplätzchen