Dieses Rezept Rosenblütengelee, ergibt einen nicht alltäglichen Brotaufstrich für das Frühstücksbrötchen. Die Farbe entsteht, je nach verwendeter Rosenfarbe. Wobei bei den Rosen wenn schon nicht ganz, doch zumindest fast die Hälfte des Rosenanteils aus roten Rosen bestehen sollte. Auch sollten der größte Teil der Rosen aus Duftrosen bestehen, was dem Rosenblütengelee den Duft und den Geschmack von Rosenblüten gibt. Zutaten: für 4 Gläser (á 210 ml)
Etwa 60 g Rosenblüten von
unbehandelten Duftrosen (8 – 10 Rosen)
300 ml trockener Weißwein
200 ml Wasser
500 g Gelierzucker 1 plus 1
1 EL Zitronensaft
1 EL Rosenwasser für die Küche gekauft
(gibt es in kleinen Fläschchen bei den Backzutaten
oder in der Apotheke)
Marmeladegläser mit Schraubdeckeln zuvor
in Wasser ausgekocht
Zubereitung:
Die Zubereitung von diesem Rezept Rosenblütengelee ist einfach. Rosenmarmelade: Sven Jacobsen kocht aus Blüten Fruchtaufstrich - WELT. Rosenblüten am Besten morgens oder am frühen Vormittag pflücken. Dabei bei den einzelnen Blütenblättchen den kleinen unteren weißen Blattansatz mit den Fingern oder mit einer Schere abknipsen, (siehe auf dem Bild die einzelnen Blütenblättchen)
Dieser Teil ist oft, je nach Rosensorte, etwas bitter.
Marmelade Aus Rosenblättern
Konfitüren aus ihren Früchten findet man in jedem Supermarkt. Denn die Sylter Rose gehört zu den Wild- und Heckenrosen und ist eigentlich eine Hagenbutte. Deren Früchte, bzw. eigentlich deren Fruchtfleisch wird im Herbst
Dass man daraus eine schmackhafte Marmelade oder Konfitüre macht ist nichts Neues. Allerdings wird diese normalerweise aus dem Fruchtfleisch gewonnen. Denn die Sylter Rose gehört ist eine Wild- oder Heckenrose, auch Hagenbutte genannt. Bei der Sylter Rose von Rosenfeines handelt es sich jedoch um eine Rosenblütenkonfitüre. Marmelade aus rosenblättern. Damit ist klar, dass hier nicht die Frucht (eigentlich Nüsse) verarbeitet werden, sondern die Blätter der Blüte, welche auf eben diesen Früchten blühen. Die Ernte ist darum eine sehr aufwändige und stachelige Angelegenheit und geschieht während der Blütezeit der Sylter Rose im Juni und Juli. Also bevor die Sammelfrüchte reif sind. Eine Rose – viele Namen
Eigentlich ist der Name "Sylter Rose" irreführend. Tatsächlich handelt es sich nämlich um die Rosa Rugosa, eine Wildrose welche sich in den letzten paar tausend Jahren über beinahe die ganze Welt verbreitet hat.
Marmalade Aus Rosenblueten
79, 01099 Dresden
Merkels Bauernhof
Am Tonberg 1
04758 Liebschützberg
(Marmelade, Sirup)
Milchmädchen
Frühstück & Verkauf
Grunaerstr. 27
01069 Dresden
Stadtbäcker Hörnig Dresden folgende Standorte:
Gottfried Kellerstr. 15
Cafe`Alte Scheune Hetzdorf- Zum Waldblick 53
REWE Kesselsdorferstr. 22
Gombitzer Höhe 5
Räcknitzerhöhe 31
Biohof Klügel
Deubener Weg 30
Milchmädchen CAFE
Italien. Dörfchen Dresden
Geflügelhof Andrä
Breitenbornerstr. 46
09306 Rochlitz
Margaretes`
Dagmar Klinke
Sprembergerstr. 157
03149 Forst Lausitz
Galerie Unikat
Fürst Pückler Park
Bauhof 13
02953 Bad Muskau
Feinbäckerei Andrä
Wolfszug 1
01157 Dresden
Filialen:
Cottaer Str. 11
Kesselsdorfer Str. MARMELADE - Rosenmarmelade - Rezept - kochbar.de. 64
Hofladen Spreenhagener trieb f. Legehennen
Motzener Str. 111
15741 Bestensee
(Marmelade, Pastasaucen & Kekse)
Eifrisch-Vertriebsgesellschaft
mbH & Co. KG
Stollbergerstr. 33
09221
Neukirchen
Bistro Berggast
Herr Henlenjohann
Bahnhof 6
01814 Bad Schandau
(Büfett und Verkauf)
Weinhaus Aust
Weinbergstr. 10
01445 Radebeul
Großenhainer Geflügelhof GmbH & Co
Farm Lodenau KG
Wildenhainer str.
4 Zutaten 4 Glas/Gläser
Marmelade
100 g Rosenblütenblätter (- BIO oder ungespritzt - frisch) 250 g Gelierzucker 2:1 3 Stück Zitronen 300 g Wasser 1 EL Vanillzucker selbstgemacht oder eine Tüte
8
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Rosenblütenmarmelade Die Rosenblüten sanft waschen, und die Blätter abzupfen das weiße entfernen Ende entfernen, die Blätter mit dem Gelierzucker und dem Saft der Zitronen vermischen und 3 Stunden ziehen lassen. Rosenblüten marmelade kaufen. Anschließend alles in den "Mixtopf geschlossen" geben und 6 Sek. auf Stufe 6 Pürieren, mit dem Spartel runter schieben und noch mal wiederholen.