So wie Du die Wurst schilderst, ist das eher eine Grützwurst. @Biggyli
wo bist Du denn her aus HSK??? und was hat Dich nach Spanien verschlagen??? ich bin in Neheim-Hüsten geboren und aufgewachsen. Vor 30 Jahren sind wir nach Spanien gegangen, weil wir uns in Land und Leute verliebt hatten. Mitglied seit 11. 02. 2011
211 Beiträge (ø0, 05/Tag)
hallo,
er meint wohl:sauerländer schlackwurst, auch als bierschinken, frische mettwurst bekannt,
bestandtteileie:herz, nieren, hirn. ich suche eher das salamiemäßige rezept. sind die fettenden so dick, wie bei einigen rotwürsten(darmdicke)? mfg, ich werde dochbesser
Mitglied seit 17. Schlackwurst ℮ 750 g. 07. 2011
1 Beiträge (ø0/Tag)
Hallo emir1
Ich komme auch aus der Gegend (nördlich Meschede, auch "Bierstadt" im Sauerland) und habe auch schon versucht, die OFFIZIELLE Bezeichnung "unserer" Schlackerwurst zu erfahren, die hervorragend zu "Dicke Bohnen" und Grünkohl passt. Ich bin soweit gekommen, dass es wohl die Nierenwurst sein kann. Ich würde Sie (gekocht) vom Aussehen so beschreiben:
Dunkelrot bis dunkelbraun, Senfkörner, Darm schnittfest, Inneres eher weich.
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Ddr Schlackwurst Rezept Recovery
1
Diese Zutaten brauchen wir…
2 große Schweinsnieren
Salz
Pfeffer
2 Scheiben Schlackwurst
2 Zwiebeln
2 Tomaten
2 große Scheiben Räucherspeck
50 g Margarine
1 Eßl. Tomatenmark
1 Tasse Brühe
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht…
Die Nierchen längs halb aufschneiden und aufklappen. Die Harnstränge sorgfältig herausschneiden. Die vorbereiteten Nierchen in kochendem Salzwasser 15 Minuten abwellen. Dann Wasser abgießen und Nierchen kalt spülen. Herzwurst Selber Machen - DDR Mortadella | Video Rezepte. Aufgeklappte Nierchen salzen, pfeffern, jede mit 1 Scheibe Schlackwurst, 2 Scheiben Zwiebel und 1 Tomatenscheibe füllen, mit einer Speckscheibe umwickeln und mit Zwirn umrollen. Reste von Tomate und Zwiebel zerkleinern und auf einem Teller bereitstellen. Die Margarine erhitzen und die Nierentäschchen beiderseitig bis zu leichter Bräunung des Specks braten. Zwiebel- und Tomatenreste sowie Tomatenmark zugeben, kurz verrühren und 1 Tasse Brühe oder Wasser auffüllen.
Ddr Schlackwurst Rezept
Herzwurst selber machen – DDR Mortadella Herstellung einer Herzwurst, auch DDR Mortadella genannt mit Aufschnittgrundbrät und Einlage. Rezeptur Herzwurst: 65% Feinbrät – Aufschnittgrundbrät 20% Herz –…
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Lucanicae
Die Lucanicae (Lukanerwurst) ist eine dünne, geräucherte Rohwurst aus Schweinefleisch, die in der Antike im ganzen Römischen Reich verbreitet war und eine beliebte Verpflegung der römischen Legionäre war. Ddr schlackwurst rezept. Die Lucanicae ist in verschiedenen Variationen und Abwandlungen auch heute noch in einigen Teilen des ehemaligen römischen Reiches in Südeuropa und auf dem Balkan bekannt. Sogar in Brasilien ist eine Wurst bekannt, deren Herstellung vermutlich auf die Lucanicae zurück geht. Weiterlesen » Lucanicae
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Bakkwa (肉干), auch als rougan bekannt, ist eine Trockenfleischspezialit ät aus dem Süden Chinas, etwa vergleichbar mit dem nordamerikanischen Jerky oder dem Biltong aus Südafrika.