Er sollte etwa 1 cm dick sein. Im Anschluss wird der Teig mit zerlassener Butter, Semmelbröseln und frischer Petersilie bestreut. Jetzt wird der Teig vorsichtig zusammengerollt. Schneide ihn danach in etwa 10 cm lange Stücke und drücke die Enden etwas zusammen, damit die Füllung beim Kochen nicht herausgespült wird. Die Wickelklöße in kochendes Salzwasser geben, kurz aufkochen und noch etwa 20 Minuten ziehen lassen. Gebratene Wickelklöße- sächsisches Rezept (gewickelte Knödel) | Arthurs Tochter Kocht. Hast du dieses Rezept ausprobiert? Wie hat es dir geschmeckt? Gern kannst du mir deine Meinung und Anregungen hier mitteilen. Es ist dir super gelungen und du möchtest mir dies zeigen? Dann markiere mich gern bei Instagram mit
Ich freue mich sehr über Fotos von deinen leckeren Wickelklößen! Deine Lilly
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- Wickelknödel » DDR-Rezept » einfach & genial!
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- Wickelklöße Rezept | EAT SMARTER
Wickelknödel &Raquo; Ddr-Rezept &Raquo; Einfach &Amp; Genial!
Rezept für Wickelklöße Die gekochten Kartoffeln durch die Presse drücken, mit einen Ei, einer Prise Salz vermischen, Mehl, evtl. ein wenig Wasser dazu geben. Alles gut zu einen Teig verkneten, diesen ausrollen, in Fett geröstete Semmelbrösel darauf streichen, zusammenrollen. Den Rand evtl. mit Eiweiß bestreichen, damit der Wickelkloß zusammenhält. Die Rolle evtl. Wickelknödel » DDR-Rezept » einfach & genial!. geteilt, in kochendes Salzwasser geben, kochen, bis sie schwimmt. Den Kloß in 2 cm dicke Scheiben schneiden, anrichten. Dazu reicht man Petersiliensoße.
Gebratene Wickelklöße- Sächsisches Rezept (Gewickelte Knödel) | Arthurs Tochter Kocht
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Wickelklöße Rezept | Eat Smarter
Auflage 1977
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1. Die Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken, mit den Gewürzen würzen und das Ei zugeben, alles gut vermischen. 2. Nun die beiden Mehlsorten darüber geben und den Teig verkneten, er darf nicht mehr kleben, sonst noch etwas Mehl zufügen. 3. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel darin schön braun rösten. 4. Jetzt wird der Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt und in Vierecke geschnitten. 5. Auf jedes Viereck kommt nun etwas von den Semmelbröseln dann vorsichtig zusammenrollen und in etwas Kartoffelmehl wenden
6. Einen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und die Klöße hineingeben. Sobald die Klöße an der Oberfläche schwimmen den Herd runterschalten und die Klöße 10-15 Minuten ziehen lassen. 7. Dazu essen wir saure Eier oder Petersiliensoße der Rest wird dann Abends gebraten schmeckt auch sehr gut.
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1 Wickelknödel
750 g Kartoffeln
125 g Weizenmehl
100 g Kartoffelmehl
2 Eier
Salz
1 Prise Muskat
30 g Butter
Semmelmehl
Die am Tage zuvor gekochten Kartoffeln reiben und mit Mehl, Eiern und Gewürzen rasch zu einem Teig verarbeiten. Den etwa 1/2 cm stark ausgerollten Teig in 8 cm breite und 15 cm lange Streifen schneiden, mit Fülle bestreichen, jedes Stück aufrollen und die Schnittkanten festdrücken. In leise siedendem Salzwasser etwa 20 Minuten kochen lassen. Gut abgetropft auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die in Butter gerösteten Semmelbrösel darüberstreuen. – Diese Wickelklöße werden entweder mit einem frischen Salat oder mit einer warmen Kräutersoße aufgetragen oder, wenn sie fleischlos gefüllt sind, um eine Fleischbeilage angerichtet. Als Fülle lässt sich gares Fleisch oder Gemüse, das mit Fett, Zwiebeln und Kräutern kurz durchgedünstet wurde, oder Speck verwenden. Auch gare Pilze sind als Fülle gut geeignet. Quelle: Mária Hajková – Múcniky – Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2.