Kohlrabi-Salat mit herzhaft gewürzter Honig-Senfsauce ist schnell und einfach in der Zubereitung und eignet sich entweder in kleineren Mengen als Beilagen Salat auf einem gemischten grünen Salatteller oder auch solo als Gemüsesalat auf einem kalten Büfett, zum Grillen oder ganz einfach als leckere Beilage zum belegten Brot zum Abendessen. Dabei ist es jedem selbst überlassen, ob er den Salat würzig scharf oder weniger scharf mit Tabasco Sauce oder Chilipulver abschmeckt. Kohlrabisalat Rezept - GuteKueche.ch. Zutaten: für 4 Personen
600 g Kohlrabi geschält gewogen
1 Liter Gemüsebrühe (aus Fertigprodukt)
Für die Honig-Senf Salatsauce:
1 EL flüssiger Honig (12 - 15g)
2 TL Senf mittelscharf
2 EL warme Kohlrabi Kochbrühe
3 - 4 EL heller Balsamico Essig
Salz
2 EL Raps Kernöl
Ein paar Tropfen Tabasco Sauce oder
Chilipulver oder Cayennepfeffer
Frischen Schnittlauch oder Petersilie
Zubereitung:
Für die Zubereitung vom Kohlrabi-Salat mit Honig-Senfsauce Kohlrabi schälen, anschließend in etwa 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. Diese dann in dünnere Gemüsestäbchen schneiden.
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Kohlrabisalat Mit Essig Und Öl 2020
Der Rettichsalat ist mit nur wenigen Zutaten schnell und einfach zubereitet. Der würzige Geschmack des Wurzelgemüses wird mit einem Dressing verfeinert. Der Rettich Salat ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch noch gesund. 1 Weißer Rettich
1 Karotte
1 Rote Zwiebel, klein
3 EL Balsamico hell, oder Zitronensaft
3 EL Öl
2 EL Wasser
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
Pfeffer, nach Geschmack
Den Rettich und die Karotte mit einem Sparschäler schälen. Anschießend grob raspeln oder auf einer koreanischen Reibe reiben. Die rote Zwiebel in schmale Halbringe schneiden. Kartoffelsalat mit Essig & Öl nach Omas Art • purelimon. Das Dressing aus Balsamico, Wasser, Zucker, Salz und Öl anrühren. Den Rettich Salat mit dem Dressing vermischen. Mit Pfeffer würzen und gekühlt servieren. Der Rettichsalat passt sehr gut zum Gegrillten, Fleischgerichten oder zu Bratkartoffeln.
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Nährwertangaben:
Bei vier Personen, enthalten 1 Portion Kohlrabi Salat mit Honig-Senfsauce ca. 90 kcal und ca. 4, 3 g Fett
Verweis zu anderen Rezepten:
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Ottolenghi hat es einfach drauf: Wenn er sich eines Gemüses annimmt, dann erlebt man etwas Neues, Unterhaltendes und immer bis ins Detail perfekt Rezeptiertes. Kaum einer hat mehr zur Emanzipation von Möhre und Co. beigetragen als der israelische Starkoch, der auf ostmediterraner Basis kocht, aber offen ist für asiatische Aromen und Techniken der nordischen Küche. Das folgende Kohlrabi-Rezept aus seinem jüngsten Kochbuch "Flavour" ist ein gutes Beispiel für seine Gemüseküche: Der Kohlrabi wird roh in Form gebracht, gebeizt, um vollmundiger zu werden, dann erst zum Salat dressiert. Der Clou ist das Topping, von dem man gerne mehr anfertigen kann. Kohlrabisalat geht ganz schnell, schmeckt aber super :) - Rezept mit Bild - kochbar.de. Es passt genauso gut zu rohem Rettich, Radieschen, Salaten und einigen Nudelgerichten. Die Mischung aus Mohn, Sesam, Erdnuss und Alge ist so vollmundig und von der Textur her abwechslungsreich, dass man sich auch ohne Fisch und Fleisch gut unterhalten fühlt. Der Salat ist eigentlich eine Beilage, bei uns funktioniert er auch als Hauptdarsteller zu einer Schüssel Reis.