Zubereitungszeit Gesamt 55 Min. Zutaten für 4 Personen:
2 kg ganzer Fisch, auf dem Bild seht ihr Lachsforelle
1/2 Stange Lauch
Zucchini
Brokkoli
Möhren
Cocktailtomaten
Kohlrabi
1 Paprika
1 Fenchel
1 Limette
3 Knoblauchzehen
3 Sternanis
1 EL Roter Pfeffer
5 Stück Kardamon
1/2 TL grobes Salz (zur Not geht auch normales Speisesalz)
3 Zweige Rosmarin
3 Zweige Thymian
150ml Olivenöl
Zubereitung
Fisch ausnehmen, säubern und schuppen, kreuzförmig auf den dickeren Fleischseiten mehrmals einschneiden und auf ein Backblech legen. Das Gemüse putzen, klein schneiden und unter, in und auf den Fisch geben. Die Limette auf den Fisch legen, Knoblauchzehen und Kräuter sorgfältig in und um den Fisch geben. Mit den Gewürzen bestreuen und dann nur noch alles mit dem Olivenöl begießen. Fisch mit mahren im backofen 2. Im vorgeheizten Backofen pro Kilo Fisch bei 200 Grad Umluft etwa eine halbe Stunde garen. Die Schwiegereltern nehmen euch für diesen Fisch endlich in die Familie auf (-;
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Zutaten
500
g
festkochende Kartoffeln
250
Möhren
ml
Gemüsebrühe (Instant)
800
Kabeljaufilet (dicke Filets ohne Haut)
3
EL
Zitronensaft
Salz
1
Bund
Dill
2
mittelscharfer Senf
Pfeffer
40
frisch geriebener Parmesankäse
150
Feldsalat
2-3
Weißweinessig
Öl
Zubereitung
45 Minuten
leicht
1. Kartoffeln und Möhren putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Brühe aufkochen, Möhren und Kartoffeln zufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. 2. Fischtranchen mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und in eine ofenfeste Form legen. Dill waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Die Hälfte des Dills unter den Senf rühren und die Fischfilets damit bestreichen. 3. Möhren und Kartoffeln auf ein Sieb gießen und die Brühe auffangen. Kartoffeln und Möhren etwas abkühlen lassen, schuppenförmig auf die Fischtranchen legen, mit Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreuen. Fisch mit mahren im backofen english. 4. Übriges Gemüse um den Fisch verteilen und ca.