Schafsmilch / Hartkäse / Alter: 3-12 Monate
Hergestellt aus 100% Schafsmilch der Insel Pag. Der bekannteste kroatische Käse. Der Pager Käse ist der bekannteste und am häufigsten preisgekrönte Käse. Auch wenn er weniger als 15% der gesamten Käseproduktion ausmacht ist er der König unserer Käseherstellung und Sinnbild für die weltweit anerkannte Qualität der Käsesorten von Gligora. Er ist auch der erste Käse mit dem Ivan Gligora die erste internationale Auszeichnung für einen kroatischen Käse erhielt und ist der am häufigsten prämierte kroatische Käse. Forscher finden uralten Käse in Kroatien - Kroatien auf Deutsch. Der Pager Käse wird in begrenzten Mengen hergestellt und wird ausschließlich aus Schafsmilch von der Insel Pag produziert. Auf der gesamten Insel werden in allen registrierten Käsereien und Landwirtschaftsbetrieben nur ca. 200 Tonnen des Pager Käse hergestellt. Die begrenzte Herstellung ist durch die Gesamtzahl der Schafe auf der Insel bedingt, die freilaufend auf den Weiden der Insel grasen können. Die Käserei Gligora kauft, neben einer eigenen kleinen Herde, die Milch von hundert Pager Familien an.
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Doch nicht nur Hartkäse, sondern auch ein würziger Feta-Käse oder Hüttenkäse werden hier nach biologischen Methoden hergestellt. Genuss Der organisch erzeugte Käse erfreut sich bei den Gourmets und Feinschmeckern größter Beliebtheit, denn bei jedem Bissen fühlt man die Aromen der istrischen Landschaft am Gaumen. Schafskäse aus kroatien die. Aleš Winkler und sein Team sind mit Begeisterung und Überzeugung bei der Arbeit - und das spürt und schmeckt man! Ein Gourmettipp von Edith Spitzer. Lesen und sehen Sie auch: Istrien, Kroatien: Lokal- und Weinführer; Hotels, Restaurants, Winzer, Olivenbauer
Schafskäse Aus Kroatien Am Meer
tounski sirr): Geräucherter Kuhmilchkäse aus Zentralkroatien (Ort: Tounj)
• Turos (gespr. turosch): Hüttenkäse, gern gewürzt mit roter Paprika und Kümmel
Wer kroatische Käsespezialitäten nach Deutschland geliefert bekommen möchte:
(Foto: Pixabay)
Ob zum Frühstück oder zum Abendessen, ein guter Käse darf nicht fehlen! In Kroatien wird gerne ein Weichkäse gegessen, nämlich Domaci Sir. Dieser wird aus Kuhmilch hergestellt, oftmals von Hausfrauen, deswegen auch der Name, "Hausgemachter Käse". Der Käse wird in einer Salzlache aufbewahrt und schmeckt besonders mild. Er passt sehr gut zu Fleisch- und Wurstprodukten sowie zu Saurer Sahne und Joghurt. Auch zu einem Tomatensalat ist er sehr erfrischend. Schafskäse aus kroatien direkt am meer. Ein weiterer Käse, der sich großer Berühmtheit und Beliebtheit erfreut ist der Paski Sir von der Insel Pag. Dieser Käse ist wahrlich eine Delikatesse und überwiegend im Adria Raum zu finden. Er besitzt eine feste Konsistenz und wird aus Schafsmilch hergestellt. Verantwortlich für seinen würzigen Geschmack ist die besondere Vegetation der sonnigen Adria Insel Pag. Da auf der Insel relativ wenig Gras vorzufinden ist, ernähren sich die auf den Hügeln weidenden Schafe überwiegend von Kräutern. Häufige Sturmwinde bringen vom Meer Salz mit sich.