Mailänderli-Teig zubereiten
Gib die Butter in eine Schüssel und rühre Zucker und Salz darunter. Füge anschliessend ein Ei nach dem anderen hinzu und rühre solange weiter, bis die Masse heller geworden ist. Gib dann die Zitronenschale und das Mehl hinzu, füge alles mit einer Kelle zu einem Teig zusammen und drücke diesen etwas flach. Stelle den Teig zugedeckt für mindestens 2 Stunden kühl, bevor du anfängst, die Mailänderli auszustechen. Mailänderli formen
Nimm den Mailänderli-Teig etwa 15 Minuten vor dem Auswallen aus dem Kühlschrank. Walle ihn portionsweise auf ein wenig Mehl oder zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel ca. 7 mm dick aus. Mailänderli – Rezept | NZZ Bellevue. Stich dann beliebige Formen wie zum Beispiel Herzen oder Sterne aus. Lege die ausgestochenen Mailänderli auf mit Backpapier belegte Bleche. Bevor du die Mailänderli zum Backen in den Ofen schiebst, stelle die Guetzli am besten nochmal 15 Minuten kühl. Bestreichen
Verrühre das Eigelb mit dem Wasser und bestreiche die Mailänderli dünn damit. Wenn du möchtest, kannst du vor dem Backen eine Gabel mit leichtem Druck leicht schräg über die mit Eigelb bestrichenen Mailänderli ziehen, um ein Muster zu erzeugen.
- Mailänderli – Rezept | NZZ Bellevue
Mailänderli – Rezept | Nzz Bellevue
25 bis 30 g Zimt beifügen. Gesehen bei, wo es noch weitere Mailänerli Varianten gibt. Fruchtige Variante: Dem Teig 4 EL getrocknete, fein gehackte Preiselbeeren oder kandierte Früchte plus abgeriebene Schale einer Orange zufügen. Mit gesundem Touch: Dem Teig 2 EL Mohnsamen unterrühren
Schmeckt der ganzen Familie. Zutaten...
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