Christstollen mit Kakao / Interspar #47 | Christstollen rezept einfach, Christstollen, Weihnachtsrezepte
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Stollenkuchen vom Blech mit Marzipan
Schnell, einfach und lecker. 30 Min. simpel 4, 82/5 (387)
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Ein klassischer und leckerer Christstollen aus Hefeteig mit Mandeln, Rosinen, Zitronat und Orangeat. Christstollen gehört zur Weihnachtszeit einfach dazu. Einfach sally christstollen ohne marzipan aus. Zutaten für zwei Stollen:
Für die Früchtemischung:
500 g Rosinen
150 g Orangeat
100 g Zitronat
200 g Mandeln, blanchiert und gehackt
8 Tropfen Backaroma-Bittermandel
70 ml Rum
Mark von 1 Vanilleschote
abgeriebene Schale von einer unbehandelten Orange
120 ml Wasser
Für den Teig:
ca. 70 g frische Hefe
240 ml Milch
25 g Zucker
600 g Weizenmehl (Type 550)
3 Eigelb
1 Prise Salz
200 g Marzipanrohmasse
200 g Butter
Außerdem:
100- 200 g Butter
Puderzucker
2 TL Vanillezucker
Zubereitung:
Am Vortag Zutaten für die Früchtemischung in einer Schüssel mischen, zudecken und durchziehen lassen. Am nächsten Tag den Vorteig zubereiten: In einer großen Schüssel 300 g Mehl mit Zucker mischen. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. 150 ml kalte Milch dazugeben und zu einem festen Vorteig verkneten.
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Eingeweichte Rosinen-Mischung unterkneten. Mit einem Küchentuch abdecken und erneut 1 Stunde gehen lassen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gummiringe der Gläser in Wasser einweichen, Gläser fetten (darauf achten, dass kein Fett an den Rand kommt) und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in die Gläser geben. Gläser sollten höchstens zu 2/3 gefüllt sein. Im heißen Ofen ohne Deckel ca. 20 Minuten backen. Christstollen mit Kakao / Interspar #47 | Christstollen rezept einfach, Christstollen, Weihnachtsrezepte. Restliche Butter schmelzen und auf Stollen verstreichen. Puderzucker daraufgeben. Trockene und getupfte Gummiringe auf heiße Glasränder legen, Deckel auflegen und mit Klammern fest verschließen. So sind die ungeöffneten Gläser mindestens 4 Wochen haltbar. Du willst kein Rezept mehr verpassen?
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