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Rindergulasch Mit Gemüse Rezepte | Chefkoch
Eine Freundin ist aber gerade Schwanger und wird bald entbinden. Sie hat sich dieses Rezept gewünscht, damit sie es für die Wochenbettzeit vorbereiten und einfrieren kann. Ganz liebe Grüße von mir an sie. Zutaten für 4 - 6 Personen:
750 g Rindfleisch
2 Zwiebeln
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe
200 ml Rotwein
4 EL Tomatenmark
750 g Kartoffeln
2 Paprika
1 Karotte
1/2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1, 5 EL Mehl
1, 5 l Gemüsebrühe
knappe 1/2 ausgepresste Zitrone
1/2 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer
eventuell Chilli
Zubereitung:
Das Rindfleisch in 1 cm große Würfel schneiden, Paprika waschen und in 1 cm große Stücke schneiden, die Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in 1, 5 cm große Stücke schneiden, danach in eine Schüssel mit Wasser geben. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Butter in einem großen Topf zum schmelzen bringen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Gulasch mit Rindfleisch und Gemüse - Rindergulasch. Dann das Rindfleisch dazu geben und auf höherer Hitzestufe von allen Seiten anbraten.
simpel 3, 6/5 (3)
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Eventuell noch abschmecken oder Chilli dazugeben.
Zubereitungsschritte
1. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. 2. Schalotten schälen und ebenfalls würfeln. 3. Kartoffeln gründlich waschen. 4. Zucchini waschen, putzen und schräg in dicke Scheiben schneiden. 5. Tomaten waschen und halbieren. Gemüse zu rindergulasch. 6. Knoblauch schälen und fein hacken. 7. Fleisch in heißem Öl in einem großen Topf scharf anbraten, dann Schalotten und Knoblauch zugeben. Kümmel, Tomatenmark und Paprikapulver zugeben, kurz mit anbraten, Brühe angießen und zugedeckt ca. 45 Min. schmoren lassen. Dann Kartoffeln zugeben weitere 15 Min. schmoren, nun Zucchini und Tomaten zugeben und alles weitere ca. 10 Min. fertig schmoren lassen. Den Sauerrahm unterrühren, abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.