Eingesalzenes Gemüse wird verwendet für: Brühe, Soße, Suppen. Es sind frische Zutaten, ohne Zusätze von Glutamat, Aromen etc.
Zutaten
4 Möhren
1 kleiner Knollensellerie
3 - 4 Petersilienwurzeln
1 große Stange Lauch
1 Bund Petersilie
½ Bund Kerbel
125 g Salz
Zubereitung
Lauch waschen, dann etwas trocken tupfen und nun die Wurzeln abschneiden
Die Möhren, die Petersilienwurzeln und den Sellerie schälen
Jetzt die Kräuter waschen und das Ganze in der Küchenmaschine zerkleinern lassen
Das Salz nun gut untermengen, dann 60 Minuten ruhen lassen, zum Durchziehen. Danach alles noch einmal gut unterheben. In dieser Zeit: die Gläser heiß auswaschen- auf den Kopf gedreht und von allein trocknen lassen. Nun in die Gläser einfüllen und dabei die Gemüsemasse richtig fest ins Glas drücken. Fest zuschrauben und ab damit in den Kühlschrank "zur langen Aufbewahrung". Eingesalzenes Gemüse, kann kühl und dunkel um die 12 - 14 Monate gelagert werden. "Würzl" (Suppengrundstock) -paleo/lowcarb-. Bei der Verwendung vorsichtig vorgehen: es würzt sehr stark, lieber erst einmal die Speisen etwas weniger würzen, nachgewürzt werden kann es immer, wenn es dann überhaupt noch einmal erforderlich werden sollte.
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Salzgemüse zum Verbrauch und Verschenken. Wer Salzgemüse im Haus hat, der kann dieses an Stelle von frischem Suppengemüse für die Herstellung von Suppen und Brühen verwenden. Salzgemüse ist als Suppenwürze in Gegensatz zur üblichen "gekörnten Brühe" wesentlich gesünder und leckerer (vorausgesetzt, man hat sich mit einem Überkonsum an Natriumglutamat nicht schon sämliche Geschmacksnerven abgestumpft). Für die Herstellung braucht man verschiedene Suppengemüse, zerkleinert diese und mischt sie dann im Verhältnis 1:1 mit Salz. Durch die hohe Salzkonzentration verdirbt das Gemüse nicht und ist mindestens ein Jahr haltbar. Aufbewahrt wird das Salzgemüse ganz einfach in Gläsern oder Keramiktöpfen. Suppenstock selber machen. Es muss aber darauf geachtet werden, dass die Verschlussdeckel nicht aus Metall (Blechdeckel) sind, da sie vom Salz angegriffen werden und korrodieren. Ausgewaschene, saubere Nutella- oder Honiggläser mit Kunststoffdeckel eigenen sich zum Beispiel recht gut. Einfache Salzgemüsemischung aus Zwiebel, Möhre, Kohlrabi und Sellerie Zur Herstellung verwende man folgende Zutaten: 500 g Zwiebeln (Porree) 500 g Möhren 500 g Kohlrabi 500 g Sellerie (auch die Blätter) 2000 g Salz Petersilie (nach Belieben) Diese Gemüsarten können leicht selber im Garten angebaut werden.
Heute habe ich mal wieder ein Rezept für euch. Selbstgemachte Gemüsebrühe 500g Knollensellerie, 500g Lauch, 500g Möhren und 750g Zwiebeln fein reiben. 1 Bund Petersilie und Liebstöckel grob schneid…
All Is Full of Love
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Original Songtext Übersetzung in Deutsche (95%) Oh, kein Ort zum Hingehen. Are we getting closer, closer? Kommen wir näher, nächer? Nein, alles was wir wissen ist Nein. Nights are getting colder, colder Nächte werden kälter, kälter. Alles Tränen sind gleich Wir alle spüren den Regen We're looking for the sun Suchen wir nach der Sonne. We′re always on the run We′re always on the run They say we'll rot in hell Sie sagen, wir verderben in der Hölle But I don't think we will Aber ich glaube nicht, dass wir das werden... They′ve branded us enough They′ve branded us enough Narben machen uns zu denen, die wir sind Hearts and homes are broken, broken Herzen und Heime sind gebrochen, gebrochen. All is full of love übersetzung 2019. Weit, wir können so weit gehen With our minds wide open, open Mit weit geöffneten Herzen, geöffnet. " We're looking for the sun — Adam Lambert Alles Tränen sind gleich Wir alle spüren den Regen We're looking for the sun Suchen wir nach der Sonne. We′re always on the run We′re always on the run They say we'll rot in hell Sie sagen, wir verderben in der Hölle But I don′t think we will But I don′t think we will They've branded us enough Sie haben uns genug gebrandmarkt We′re looking for the sun We′re looking for the sun They say we'll rot in hell Sie sagen, wir verderben in der Hölle But I don′t think we will But I don′t think we will They′ve branded us enough They′ve branded us enough Writer(s): Rune Westberg, Brittany Jean Carlson, Adam Lambert
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