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Da ich nicht weiß, wo ich suchen soll, stell ich auf diesem Wege mal die Frage: Gab es schon Süßigkeiten im Mittelalter? Wenn ja: Woraus bestanden sie? (denn Zucker war ja rar) Wie (woraus) kann man sie heute herstellen? Gibt es Rezepte? Ich nehme alles. 3
Die einfachste Form sind wohl getrocknete Früchte. Latwergen aus verschiedenen Früchten (Äpfel, Quitte, Pflaume, Birne) gab es schon im 12. Süßspeisen im mittelalter. Jahrhundert. Statt Zucker hat man beim Einkochen Honig zugegeben und danach musste das noch längere Zeit an der Luft trocknen. Außerdem kenne ich aus dem 15. Jh. ein Rezept für ein aus Holunderblüten und Honig gekochtes Konfekt. 4
Schau mal hier:
Da gibts auch viele Süßspeisenrezepte. Zucker kam mit den Kreuzzügen nach Mitteleuropa, war dort allerdings noch lange so selten und teuer daß er zumeist in Apotheken verkauft wurde.
Süßspeisen Im Mittelalter 14
Was war ein "sweetmeat" im Mittelalter und zu Zeiten der Tudors? - Quora
Süßspeisen Im Mittelalter 2
Ausgezeichneter rmischer Gewrzwein - Conditum Paradoxum (0 - 300 n. Chr. )
Barnaise auf Hamburger Art (Um 1900)
Das rmische Kochbuch des Apicius (0 - 300 n. ) E twas von Drrfleische und den gerucherten Gnsen (von 1777)
Franzsische National-Fischsuppe Bouillabaisse von Franz Pfordte (Um 1900)
Garum (0 - 300 n. Nachspeise | Mittelalter Wiki | Fandom. ) Grner Spargel mit Safran (Um 1360)
Grne Spargelspitzen in Rahm nach Alfred Walterspiel (Um 1900)
Hamburger Aalsuppe von Franz Pfordte (Um 1900)
Hamburger Pfannfisch (um 1900)
Historische Spargel Rezepte (Antike bis 1900)
Hollandaise nach Escoffier (Um 1895)
Kalte Spargelpfanne nach Apicius (0 - 300 n. ) Koch-Rezepte aus dem Mittelalter
Lasagne Liber de Coquina (Um 1360)
Moretum - Rmische Ksepaste (0 - 300 n. ) Ravioli Liber de Coquina (Um 1360)
Rezepte von Franz
Pfordte (um 1860-1917)
Rmischer Gewrzwein - Mulsum (0 - 300 n. ) Rosenwein - Rosatum (0 - 300 n. ) Salat von Spargeln (1791)
Sauce Bearnaise nach Alfred Walterspiel (Um 1900)
Sauce Barnaise nach Escoffier (Um 1895)
Spargeleierkuchen nach Apicius (0 - 300 n. )
Süßspeisen Im Mittelalter English
Vorsicht bei übermäßigem Verzehr: Salbei enthält Thujon, übermäßiger Genuss kann zu Magenproblemen führen. Schwangere sollten keinen Salbei zu sich nehmen.
Der Papst witterte in der ekelerregenden Flüssigkeit keine Gefahr des Fastenbrechens. Zum Glück für die Mönche, denn dieses besonders starke Bier lieferte wichtige Energie und Kalorien in der Fastenzeit. Wegen der schlechten Wasserqualität war es zudem sicherer, Bier zu trinken, wofür zumindest ein Reinheitsgebot galt. Dadurch waren Bier und Wein selbst für Kinder gängige Getränke. Heilpflanzen aus dem Mittelalter: Mönchspfeffer, Salbei, Eibisch & Co. | MDR.DE. Alkohol war aus diesem Grund vom Fasten ausgenommen. Wie man sieht, hat sich mit dem Fasten im Wandel der Zeit nicht nur die spirituelle Bedeutung des Fastens, sondern auch die Auswahl der Fastenspeisen deutlich geändert.