Das Paprikapulver wird in einem besonders aufwendigen Verfahren hergestellt. Die kleinen Paprikaschoten müssen von Hand aufgefädelt werden
und hängen wochenlang zur ersten Trocknung. Nach der zweiten Trocknung
in einem speziellen Ofen werden die Paprikaschoten in Steinmühlen zu
Paprikapulver vermahlen. Das mallorquinische Paprikapulver ist
eines der beliebtesten mallorquinischen Gewürze. Es besitzt ein
intensives Aroma (süß und scharf) und eignet sich hervorragend für Suppen, Eintöpfe und deftige Saucen. Des Weiteren wird das Paprikapulver für eingelegte Artischocken, Oliven, Knoblauch und Marinaden verwendet. Meeresfenchel und Safran
Der
Meeresfenchel wächst auf den Felsenküsten von Mallorca und ist in
Deutschland wenig bekannt. Gewürze kaufen mallorca airport. Er besitzt grüne, fleischige Blätter, hat
einen würzigen Geschmack und ist eines der beliebtesten Gewürze
Mallorcas. Die Blätter werden für die Zubereitung in Wasser, Salz und mildem Essig eingelegt. Anschließend essen die Spanier die eingelegten Blätter gerne zu Kartoffelsalat oder Brot.
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Das Mandelmehl passt hervorragend zu fleischhaltigen Gerichten in Kombination mit Reis und Gemüse. Es verleiht den landestypischen Speisen der Baleareninsel ein angenehmes und frisches Aroma. Aus
dem Mandelmehl lässt sich eine weitere Gewürzmischung herstellen. Dabei
wird das Mehl mit unterschiedlichen schärferen Zutaten, wie Oregano,
Peperoni, Ingwer oder Knoblauch gemischt. Gewürze kaufen mallorca zeitung. Die scharfe und würzige
Mischung eignet sich hervorragend für Fischgerichte mit Nudeln. Die
Mandeln können gehackt und mit Feigen, getrockneten Bananen, Orangen-
oder Zitronenschalen, Kokosnuss, Zimt und braunem Zucker gemischt
werden. Die süße Gewürzmischung kommt bei vielen mallorquinischen Nachtischen, Süßspeisen und Salaten zum Einsatz. Mallorquinische Paprika
Seit
dem 17. Jahrhundert verleiht die mallorquinische Paprikapflanze
"Capsicum annuum" der spanischen Wurstspezialität "sobrassada" ihren
besonderen Geschmack und ihre spezielle Farbe. Dank der mallorquinischen
"Slow Food-Bewegung" konnte die Paprikasorte vom Aussterben gerettet werden.
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Balearische Delikatessen und Leckeres aus eigener Manufaktur
Auf Mallorca vor allem lokal produzierte köstliche Lebensmittel, die in Handarbeit und ohne künstliche Zusätze von kleinen Manufakturen hergestellt werden, finden Sie bei uns. Aus eigener Herstellung haben wir Senfe und Soßen, Knoblauch-Tomaten-Pesto, leckere Gewürzmischungen, diverse Frucht-Balsamicos (z. B. Mallorquinische Schleuder. Aprikose und Brombeere), Marmeladen und Flor de Sal Kompositionen. Sie finden bei uns ausschließlich Produkte, von denen wir restlos überzeugt sind – geschmacklich und qualitativ. Und wir versprechen Ihnen: Sie schmecken den Unterschied!
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Und noch etwas hat sich im Vergleich zu den Anfängen des Unternehmens verändert. Mittlerweile stellt das Unternehmen 50 Prozent seiner Zutaten selbst her. "Wir haben Anbauflächen in Manacor und Villamartin", sagt Coloma Crespí. Vor zehn Jahren habe man damit begonnen, ergänzt ihr Ehemann Juan Velasco Bruckner. "Wir setzen auf lokale Produktion und biologischen Anbau", betont der Sohn eines Spaniers und einer Österreicherin. Früher kaufte das Unternehmen sämtliche Zutaten ein. Nun lautet das Ziel sogar, in Zukunft bis zu 70 Prozent in Eigenregie herzustellen. Aktuell sind es neben der klassischen Paprika auch Tomaten, die getrocknet in den Verkauf gehen, und die mallorquinische Cayenne-Pfefferschote (Pebre de Cirereta) in der stylischen Dose. "Wir haben in diesem Jahr auch selbst Safran angebaut", so Coloma Crespí. Gewürze kaufen mallorca hotel. Fenchel, Lindenblüten oder Kräuter für Kräuterteemischungen stammen ebenfalls aus eigener Herstellung. Die Entscheidung für das ökologische und lokale Produkt haben sie nicht bereut, dem Unternehmen geht es gut.
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Ideal zur Verfeinerung von: Gemüse, Fleisch und Reisgerichten. Die Mandel bildet die Basis für diese Gewürzmischung, mit der man im Nu der alltäglichen Küche eine neue spannende Variante gibt. Die Mischung ist einfach zu handhaben: Man kann sie vor dem Kochen, währenddessen oder danach hinzugeben. Neben fein gehackten Mandeln enthält sie Rosinen, getrocknete Tomaten und Orangenschale. Alle Zutaten sind naturbelassen und stammen von Mallorca. Amettla+ 1 enthält weder Farb- noch Konservierungsstoffe und ist vakuumverpackt, sodass die wertvollen Inhaltsstoffe nicht verloren gehen. Zutaten - Nährwerte
Herkunft
Hinweise
ZUTATEN:
Mandeln, Mandelmehl, Rosinen, getrocknete Tomaten, Gewürze, Orangenschale und Salz. Bodenständige Zutaten, selbstgemachtes Produkt. Georg’s. Ametlla+ enthält keine Konservierungsmittel und keine Farbstoffe
PRODUZIERT UND VERPACKT VON:
3+1 Innovació Gastronómica Mallorquina
Plaça des Mercat 10, 1er 1ª
07001 Palma de Mallorca, Spanien
Produkt aus Spanien
Amettla+ de Mallorca
Die Mandel ist die Königin in der traditionellen Küche auf Mallorca.
Das Flor de Sal wird direkt auf der Baleareninsel, in einer großen Saline im bekannten Naturschutzgebiet " Es Trenc ",
im südöstlichen Teil von Mallorca gewonnen. Der Name Flor de Sal
bedeutet ins Deutsche übersetzt so viel wie Salzblume. Diese stellt die
feine, oberste Schicht der Salinen dar. Die einzelnen Salzkristalle
ähneln von ihrer Struktur her den Blumenblüten. Seit über 70 Jahren: Der Gewürzschrank Mallorcas. Durch die starke
Sonneneinstrahlung in den Sommermonaten kristallisiert das Salz von
alleine und wird danach von Hand geerntet. Das Meeressalz ist gesund für den menschlichen Körper, denn es enthält deutlich mehr Spurenelemente,
Mineralstoffe, Kalium und Magnesium als gewöhnliches Kochsalz. Bei der
Zubereitung der typischen mallorquinischen Gerichte wird das Flor de Sal
entweder pur oder in unterschiedlichen Mischungen mit Gewürzen,
Kräutern oder Oliven verwendet. Mandelmehl
Das
Mandelmehl kommt bei vielen landestypischen Gerichten zum Einsatz. Aus
dem Mehl wird eine besondere Gewürzmischung hergestellt. Diese kann
entweder alleine oder in Kombination mit weiteren Zutaten, wie
getrockneten Tomaten, verwendet werden.
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