Prinzessin Schloss Torte #schloss#geburtstag#selfmade | Kinder kuchen geburtstag, Geburtstagskuchen kinder, Geburtstagstorte
Prinzessin Schloss Torte De La
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Zutaten
Fett (für die Form)
Für den oberen und unteren Teil der Torte:
6 Stk. Eier
180 g
Zucker (oder Honig)
Mehl
Für den mittleren Teil der Torte:
200 g
Vollmilchkuvertüre
5 Stk. Eier (L)
Butter (weiche)
150 g
Zucker
250 g
Mandeln (gemahlen)
2 EL
Kakaopulver
Für die Türmchen:
Marillenmarmelade (zum Bestreichen)
4 Stk. Eiswaffeln
Für den Überzug und Deko:
450 g
Marshmallows (weiße)
1 kg
Staubzucker (gesiebt)
3 EL
Wasser
Etwas
Pflanzenfett (z. B. Ceres Soft)
Lebensmittelfarbe (Pastenform)
Für die Tortencreme:
500 g
Schlagobers
Zartbitterschokolade
Als Schlossmauern:
ca. 4-6 Pkg. Mannerschnitten
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Zubereitung
Bei dieser Prinzessinnen-Schloss Torte ist alles essbar, auch die Türme! Es sind keine Papierrollen verbaut! Für die Prinzessinnen-Schloss-Torte den oberen und unteren Teil der Torte (Biskuittorte) zuerst zubereiten. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eier mit dem Zucker ganz schaumig schlagen (ca.
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Wieder einige Stunden kalt stellen, nun einen Teil des Marshmallow Fondant dünn ausrollen und vorsichtig auf die Torte legen. Die seitlichen Falten vorsichtig glatt streichen, überstehendes abschneiden, bei den Biskuitrollen genau gleich vorgehen. Die Burgmauern werden nun mit Mannerschnitten gemacht und wie Ziegel mit der Ganache eingestrichen und angeklebt, die oberen Mannerschnitten muss man kürzen. Ganache innen auf die Eiswaffeln streichen und auf den Turm geben. Die Türme an die richtige Position bringen und an der Stelle wo es an der Torte steht mit lauwarmen Wasser bestreichen und vorsichtig andrücken. Im Notfall muss man zwei Zahnstocher verwenden. Die Prinzessinnen-Schloss-Torte kann nach Belieben selbst auch anders gestaltet werden. Tipp
Diese Prinzessinnen-Schloss Torte wird nicht nur kleine Prinzessinen erstrahlen lassen. Fondant ist ideal zum Torten überziehen, Formen ausstechen, Figuren formen und Verzieren. Der Marshmallow Fondant ist mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar und lässt sich gut einfrieren.
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Das Mehl in drei Runden auf die Eiermasse sieben und mit dem Schneebesen jeweils sehr vorsichtig unterheben. Masse auf die beiden Formen verteilen und in ca. 30 Minuten goldbraun backen, bis beim Stäbchentest kein feuchter Teig mehr haften bleibt. Die Böden auskühlen lassen und am besten erst am nächsten Tag schneiden (so krümelt es nicht so sehr und der Kuchen lässt sich viel besser schneiden). Beide Böden je zweimal waagerecht durchschneiden. Die jeweils untersten Böden auf je eine Kappaplatte geben und die Kapaplatten auf einen flachen Teller oder Tortenplatte stellen. Die anderen Böden so vorbereiten, dass jeweils die "Backunterseiten" oben die Torte abschließen - so erhält man möglichst gerade Oberfläche. Für die Erdbeer Mascarpone-Creme:
420g Erdbeeren (frisch oder TK)
7 Blatt Gelatine
75g & 1 Teel. Zucker
100g Sahne
250g Mascarpone
250g Quark 40%
1 Pck. Vanillinzucker
1 und 6 Blatt Gelatine getrennt voneinander in kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren waschen und "entgrünen", dann pürieren.
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Nun dürfen beide Torten für mindestens 4 Stunden bzw. über Nacht in den Kühlschrank zum durchhärten. Für die weiße Ganache:
500 g weiße Schokolade
170 g Sahne
Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, Sahne leicht erhitzen (sie soll nur warm sein) und beides zusammen verrühren, bis keine Stücke mehr enthalten sind. Komplett auskühlen lassen. Rund die Hälfte der Creme aufschlagen und die Torte rundherum mit einer dünnen Schicht Ganache einstreichen. Torte zurück in den Kühlschrank stellen, damit diese 1. Schicht fest werden kann. Anschließend die restliche Ganache aufschlagen und die Torte damit einstreichen. Extra TIPP: Wenn man eine Torte mit Fondant überzieht, ist es sehr wichtig, dass keine Bestandteile der Füllung mit dem Fondant in Berührung kommen. Der Fondant könnte sich sonst auflösen. Deshalb ist es wichtig bei solch einer Füllung immer darauf zu achten, dass sich eine genügend dicke Schicht Ganache rundherum befindet. TIPP: Wer den richtigen Umgang mit Fondant gerne lernen möchte, bucht am besten einen Platz in einem meiner Fondant-Basic-Kurse in München oder Wien.
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Vor einigen Wochen wurde meine kleine Nachbarin Sophie 4 Jahre alt. Nach einer Pandatorte zum 2. Geburtstag und einer Minnie Maus Torte zum 3. Geburtstag wünschte sie sich dieses Jahr ein süßes Prinzessinnenschloss zum Vernaschen. Nachdem ich das Thema erfahren hatte, machte ich mich – wie immer bei so einem Projekt – erstmal an die Recherche. Dafür suche ich meist bei Instagram nach Torten zum Thema und überlege mir, wie ich meine eigene Torte dann am besten umsetze und dekoriere. Da eine Torte mit 15cm Durchmesser zu wenig und eine mit 20cm zu viel (bzw. zu flach) gewesen wäre, besorgte ich mir auf die Schnelle noch zwei 18cm Backformen. (Und mein Mann wundert sich, warum unsere Wohnung immer noch mehr mit meinem Equipment überquillt. LOL)
Als Füllung hatte sich Sophie einen Biskuit mit Erdbeer-Mascarpone-Creme gewünscht, eine meiner eigenen absoluten Lieblingsfüllungen. Im Nachhinein muss ich sagen, dass bei einer so hohen Torte eine etwas festere Füllung und ein festerer Teig eigentlich besser gewesen wären.
10 Minuten mit dem Mixer rühren), Mehl vorsichtig unterheben. Nicht mehr mit dem Mixer arbeiten, den Rührbesen verwenden, den Teig in eine befettete Springform (28 cm) geben und ca. 45-60 Minuten Backen. Stricknadeltest! Torte aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Für den Mittleren Teil der Torte (Schokoladenkuchen) das Backrohr auf 160 °C vorheizen. Springform (28 cm) einfetten, Kuvertüre in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Butter und Zucker schaumig rühren, Eigelb nach und nach unterrühren. Erst die Kuvertüre (sollte nicht zu heiß sein, sonst gibt es Rührei), dann Mandeln, Kakaopulver und Eischnee unter die Eiermasse rühren. In die Form geben und 30 Minuten backen, aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Für die Türmchen (Biskuitrolle) das Backrohr auf 200 °C vorheizen. 10 Minuten mit dem Mixer rühren). Mehl vorsichtig unterheben, nicht mehr mit dem Mixer arbeiten, den Rührbesen verwenden. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca.
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