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Ravioli Mit Spinatfüllung Si
Frische Ravioli mit Ricotta-Spinatfüllung | | Rezepte
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Statt aus der Dose
Frische Ravioli mit Ricotta-Spinatfüllung selbst gemacht
Italien-Urlaub auf dem Esstisch, eine leckere Idee von hr4-Reporterin Waia Stavrianos. Zutaten
Für den Teig:
200 g Weizenmehl 300 g Hartweizengrieß 5 Eier 2-3 Tl Salz 5 El Olivenöl
Für die Füllung:
500 g Ricotta 1 Pck. TK-Spinat (250 g) Salz, Pfeffer, Muskat
Für die Soße:
Salbeiblätter Butter Parmesankäse zum drüber streuen
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig mit der Küchenmaschine oder dem Knethaken gut durch kneten. Dann den Teig in Folie wickeln und bei Raumtemperatur eine halbe bis eine Stunde stehen lassen. Ravioli mit spinatfüllung ne. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten, dazu den aufgetauten Spinat sehr gut abtropfen lassen, es soll möglichst kein Wasser mehr im Spinat sein. Dann den Ricotta mit der Gabel zerstampfen und mit dem Spinat mischen.
Man kann für dieses Rezept auch geschälte Kartoffeln verwenden, aber ich habe ein Menü aus vielen verschiedenen Komponenten gemacht und dafür brauchte ich Pellkartoffeln, die ich dann gleich in größerer Menge, als ich für die Nudeltaschen brauche gekocht habe. Dann fällt die einzelne Arbeit nicht so auf, wenn man das quasi so nebenbei laufen lässt und ein Rad ins andere greift. Spinat von den dicken langen Stielen befreien, einfach abzupfen. Der gezupfte Spinat kommt dann in eine Salatschleuder und wird ordentlich gewässert, damit der Sand runter geht. Frische Ravioli mit Ricotta-Spinatfüllung | hr4.de | Rezepte. Anschließend das Wasser abkippen und trocken schleudern. Den Spinat auf eine Arbeitsfläche legen und mit dem Messer zerkleinern. Das ist die erste Stufe das geht noch kleiner. Eine Zwiebel und einen Knoblauch zerkleinern. Pflanzenöl, oder Olivenöl in der Pfanne erhitzen
Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen
Eine Peperoni gehört auch noch für mich dazu. Kann man machen, muss man aber nicht. Das ist nicht so scharf, dass man Feuer spuckt, aber es schmeckt eben noch besser, als wenn man die weglassen würde.
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