für 10 Personen Zutaten: 600 g Blätterteig
1 Ei, zum Bestreichen 370 g grüner Spargel, geschält
370 g weisser Spargel, geschält
70 g Schalotten
70 g Butter
40 g Weissmehl
5 dl Spargelfond (vom Kochen der Spargeln)
130 g Vollrahm
150 g saurer Halbrahm
10 g Schnittlauch
etwas Salz und Pfeffer Butter, zum Garnieren
Kerbel, zum Garnieren Zubereitung: – Backofen auf 200°C Umluft aufheizen
– Den Blätterteig ca. 4mm dick auswallen, danach in Quadrate von 8 x 8 cm schneiden und Kühl stellen
– Die Blätterteigquadrate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mir dem Ei bepinseln
– Das ganze bei 200°C Umluft für ca. Spargeln auf Blätterteig - Rezept - GuteKueche.ch. 15 Minuten Backen (bis die Quadrate schön bräunlich gebacken sind) – Die Spargeln nacheinander in Salzwasser knackig kochen (sie haben unterschiedliche Garzeiten, können aber im selben Wasser gekocht werden)
– 5 dl von dem Spargelfond zur Seite legen für später. Die gekochten Spargeln mit kaltem Wasser kurz abschrecken
– Die Spargeln werden dann in ca. 1-2 cm lange Stücke geschnitten
– Die Schalotten und der Schnittlauch werden dann fein geschnitten und der Kerbel gewaschen und gezupft – Für die Füllung werden nun die Schalotten in Butter angedünstet
– Danach wird das Ganze mit dem Mehl bestäubt, kurz mit gedünstet und dann lässt man es kurz auskühlen
– Anschliessend mit dem heissen Spargelfond aufgiessen und aufkochen
– Den Vollrahm dazu geben und ein wenig einreduzieren lassen
– Der saure Halbrahm und die Spargelstücke werden nun dazugegeben.
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Blätterteigkissen Mit Spargeln Im
Saisonal, frühlingshaft, als warme Vorspeise oder auch als edles, fleischloses Hauptgericht
Schritt1 Die Blätterteigkissen: Schritt2 Zunächst jeweils 2 Platten des aufgetauten Blätterteigs Schritt3 (ca. 10 x 10 cm) übereinander legen und leicht mit der Teigrolle überrollen. Schritt4 Über Eck zu Dreiecken schneiden und mit dem Eigelb mittels eines Küchenpinsels bestreichen. Schritt5 Bei 200° C in der untersten Schiene des Backofens ca. 20 min. goldgelb backen, heraus nehmen, auskühlen lassen. Schritt6 Der Morchelrahm: Schritt7 Die 10 min. eingeweichten Morcheln gut ausdrücken, ev. Süßes Gebäck Archive - Bakerman®. halbieren, auf gleiche Größe schneiden. Schritt8 Das Einweichwasser durch eine Kaffee - Filtertüte gießen und mit dem Kalbsfond gemischt reduzieren lassen. Schritt9 Die Schalotten in der Butter glasig anschwitzen und die Morcheln dazu geben. Schritt10 Etwas zusammen angehen lassen und mit dem Sherry und Cognac ablöschen. Schritt11 Fast reduzieren lassen und mit dem reduzierten Kalbs – Morchelfond aufgießen. Schritt12 Mit Crème fraiche auf die benötigte Menge einkochen lassen, ev.
Blätterteigkissen Mit Spargeln Rezept
Das ganze wird dann kurz erhitzt und danach vom Herd genommen
– Zum Schluss wird der Schnittlauch beigegeben und die Sauce wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt – Die noch warmen Blätterteig-Kissen werden dann vertikal halbiert, so dass man einen Boden und einen Deckel hat
– Die Unterseite wird auf einem Teller angerichtet und mit dem Spargelragout befüllt
– Danach muss man nur noch den Deckel darauf platzieren
– Vor dem Servieren können die Deckel noch mit etwas Butter bestrichen und mit dem Kerbel garniert werden.
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Die oberen Hälften des Blätterteigs aufsetzen. Die restliche Sauce getrennt dazu reichen. Mit den Kerbelblättern garnieren.
Blätterteigkissen Mit Spargeln Kochen
leicht mit Speisestärke "sämig" binden; nachschmecken. Schritt13 Den Spargel 1/3 unterhalb des Kopfes herkömmlich schälen (im unteren Ende etwas stärker) und auf gleiche Länge kappen. Zunächst die gewaschenen Spargelschalen - und Abschnitte in Salzwasser mit 1 Prise Zucker ca. 5 min. auskochen Schritt14 Dann den Spargel dazu geben und leise 14 – 15 min. Spargel mit Morchelrahm und Blätterteigkissen Rezept. "bissfest" köcheln lassen. Heraus nehmen und auf Küchenkrepp ablaufen lassen. Schritt15 Anrichtevorschlag: Schritt16 Nunmehr auf vorgewärmten Tellern portionieren und den Morchelrahm mit den Pilzen in der unteren Hälfte "üppig" darüber geben. Schritt17 Die Köpfe frei lassen und mit dem knusprigen Blätterteigkissen zu Tisch geben. Schritt18 Dazu trinke ich einem leichten, frischen "Spargelwein"
Blätterteigkissen Mit Spargeln Chur
9. Sauce-Hollondaise vorbereiten In der Zwischenzeit Hollandaise-Sauce zubereiten. Man nehme:
1dl Weisswein, Lorbeer, geh. Zwiebeln, Nelken und zerrdrückte Pfefferkörner und kocht das ganze ein auf ca. 3cl... (Reduktion)
160
1, 53m
30123
Skyr-Heidelbeer- Plunder 130g
63
3. 402
30128
Veganz veganes Traumhörnchen 125g
72
2. 592
1, 83m
30241
Süße Biene 110g
1, 60m
30607
Butter-Quarktasche 130g
70
3. 780
30639
Pekan-Nusstasche 95g
88
4. 224
30784
Blätterteigkissen Salted Caramel 120g
1, 80
30785
Blätterteigkissen Kirsche 120g
30849
Mini Butterdreieck Erdbeer-Rhabarber 65g
30850
Mini Butterdreieck Marille 65g
30852
Mini Butterdreieck Kirsche 65g
-
40217
Schoko Quarki 115g
4. Blätterteigkissen mit spargeln im. 800
1, 72m
40218
Aprikose-Dattel Quarki 115g
Wurscht
10102
Geflügelrolle geschnitten 155g
10104
Hot Dog de Luxe 120g
10120
Geflügelrolle 165g
10138
Fleischsalat Yummi 130g
2. 560
1. 70m
10149
Metti Grünkohl 135g
10168
Leberkäsrolle bayrische Art "Senf" 145g
10169
Leberkäsrolle bayrische Art geschnitten 140g
10170
Little Red Dog 120g
6. 480
10173
Geflügelrolle "Premium" geschnitten 155g
10174
Würstchendog 120g
5.
Passt evtl der vom Escort oder Ka? Ich brauch ja das komplette Teil, hab ja auch keine infos wie das überhaupt aufgebaut ist mit Klima. Danke, mal sehen ob´s klappt
hoffe ich doch! Ford ka lüftung • 100mm. und immer fleissig bilder machen, wenne se einbaust... Das dauert noch, bin erstmal nur am sammeln, hab seit nem halben Jahr ne eigene Wohnung, da hat es sich erstmal mit Tunning, aber immer mal was kaufen und dann irgendwann still legen und dann geht´s los, deshalb hab ich ja Zeit damit.
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#1
Hallo nun ist ja mal wieder die Zeit wo es nur regnet..
unser Ka HAt klima, umluft. so nun zum Problem
ich steige ein mache auto an lüftung ist auf 2 kurz danach beschlägt die ganze karre sofort von innen. mache ich die klima an geht sja weg. mach ich sie später wieder aus beschlägt is wieder sofort. KA 2 (Bj. 09-**) RU8 - Lüftung funktioniert nicht. umluft, lüftungsstufe 4 also volle pulle passiert nix. mir kommt es vor als wenn die lÜftungsluft total feucht rauskommt kann da was faul sein? Kombifahrer
Gast im Fordboard
#2
kenne ich vom focus und vom tourneo. hat der nen pollenflter? #3
isn bj 97 ich glaube eher nicht isn ford essi hat ja auch kein
#4
so nun ist die ganze karre von innen feucht sitze etc. - auf dem kindersitz sieht man sogar dunkle flecken..
nur es kommt nirgendwasser rein nur der Fussraum rechts war bisl feucht..
#5
Da wird wohl der Ablauf von der Klima verstopft sein
Dadurch Wasser im Beifahrerfußraum! Beitrag enthält Werbung
#6
wenn du das prob gelöst hast stell nen luftentfeuchter aus dem baumarkt (plastikschüssel mit spezailsalz) ne zeitlang nachts ins auto.