100 g Butterkekse grob zerbröseln und gleichmäßig in den Dessertringen verteilen. Die Hälfte des Rhabarbers mit einem Löffel auf den Butterkeksböden verteilen. Mascarpone-Sahne nach Anleitung herstellen, die Hälfte in einen Spritzbeutel füllen und kreisförmig in die Dessertringe eindressieren. Danach die restlichen Butterkekse, das Rhabarber-Kompott und die Sahne in der gleichen Reihenfolge, wie vorher in die Dessertringe verteilen. Da die Dessertringe sehr voll werden, die Mascarponesahne kuppelförmig aufdressieren und einer kleinen Palette eine Spitze formen. Die Desserts für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Erdbeeren in Scheiben schneiden und fächerförmig auf die gekühlte Sahne legen. Rhabarbertorte mit mascarpone. Fruchtguss nach Anleitung herstellen und die Törtchen mit dem heißen Guss bepinseln. Für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Törtchen vor dem Servieren mit einem Messer aus der Form lösen und die Folie vorsichtig abziehen. Tipp: Unebenheiten vom Entfernen der Folie mit einer Palette beheben.
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Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butter mit dem Zucker, der Prise Salz und den Eiern schaumig rühren (TM: 1 Minute Stufe 3). Zitronenschalenabrieb unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, über die Masse sieben und unterziehen (TM: 30 Sekunden Stufe 3). Den Teig in die Backform geben, den Rhabarber darauf verteilen und mit dem braunen Zucker bestreuen. Den Kuchen etwa 45 Minuten goldbraun abbacken. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und auf eine Tortenplatte setzen. Mit einem Tortenring (oder dem Springformrand) umstellen. Für die Marzipancreme das Marzipan fein reiben (TM: 10 bis 15 Sekunden auf Stufe 8). Quark, Mascarpone, Zucker, Orangensaft, Zitronensaft, Zitronenschalenabrieb, Mandellikör, Sahne, Vanillezucker und das Gelatinefix hinzugeben und etwa 2 Minuten auf mittlerer Stufe vermischen (TM: 1 1/2 Minuten Stufe 4). Rhabarber torte mit mascarpone su. Die Creme auf den ausgekühlten Boden geben und mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten.
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1. Den Rhabarber putzen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Von den 300 Gramm Zucker zwei Esslöffel wegnehmen und über die Rhabarber Stücke streuen. 2. Aus kalter Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl und dem Ei einen Mürbeteig herstellen. Den Teig zur Kugel formen, in Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. 3. In einer Schüssel Quark, Mascarpone und Zucker gut verrühren. Die Eier dazugeben und unterrühren. Zum Schluss den Vanillepudding unterrühren. Die Rhabarber Stücke zu der Masse geben und unterheben. 4. Den gekühlten Teig in die vorbereitete 26 er Springform geben, auf dem Boden ausrollen und einen ca. 4 cm hohen Rand hochziehen. Die Mascarpone - Quark Masse in die Form geben und glatt streichen. 5. Den Kuchen jetzt in den auf 160 Grad Ober - Unterhitze vorgeheizten Backofen stellen und ca. 70 Minuten backen. Nach dem backen den Backofen ausstellen und den Kuchen bei halb geöffneter Backofen Tür ca 45 Minuten abkühlen lassen. Erdbeertorte mit Rhabarber Rezept | Fruchtig, cremig und superlecker. Nun den Kuchen aus dem Backofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
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Schön fürs Auge und für den Gaumen
Bei der Deko finde ich es übrigens besonders wichtig, dass sie nicht nur gut aussieht, sondern auch schmeckt. Was nützt die tollste Deko, wenn man den Kuchen erstmal auseinandernehmen muss, bevor sie gegessen werden kann? Also achtet darauf, dass alles auf euren Torten essbar ist. Ohne Witz, ich hab mal in eine Plastikerdbeere gebissen. Das kann einem schnell den Appetit verderben. Aber hey, sie sah täuschend echt aus 😉
Viel Spaß beim Nachbacken
Hey, ich heiße Natalie, bin eine liebenswerte Chaotin und liebe es über Essen, Lifestyle, Motivation, Fitness und Mode zu schreiben. Wenn dir meine Blogposts gefallen oder du Fragen oder Anregungen hast, dann lass mir doch gerne ein Kommentar da. Rhabarber Torte mit Mascarpone Rezept. Viel Spaß beim Weiterstöbern auf unserem Blog
Rhabarbertorte Mit Mascarpone
Die schnellste und einfachste Zubereitungsart des Rhabarbers ist deswegen ein einfaches Kompott oder eine Marmelade. Eingekochtes ist aber nicht gleich Eingemachtes. Um den Geschmack abzurunden könnt Ihr Eurer Kreativität freien Lauf lassen. Gewürze, Obstkombinationen, Aromen. Kombiniert alles worauf Ihr Appetit habt und schon habt Ihr eure eigene Rhabarberkreation. Rhabarber lässt sich super einfrieren. Denkt aber daran ihn vorher zu schälen und am besten in kleine Stücke zu schneiden. Dann ab in den Tiefkühler und schon müsst Ihr auch in der Off-Season nicht auf diese Leckerei verzichten. Ihr seht Rhabarber ist vielseitig einsetzbar, gehört jedoch auch zu den wenigen Lebensmitteln, die es nicht ganzjährig frisch zu kaufen gibt. Wenn Ihr also ab Anfang April die ersten Stangen in den Märkten seht greift zu. Am besten backt Ihr dann direkt mein heutiges Rezept nach, denn dann habt Ihr eine super leckere Rhabarber – Mascarpone – Erdbeertorte. Ostertorte | Mascarpone-Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Hasennest -. Rhabarber – Mascarpone – Erdbeertorte
Für eine Rhabarber – Mascarpone – Erdbeer – Torte (20 ∅ Form) braucht Ihr:
Teig:
3 Eier
90 g Zucker
1/2 Pck: Vanillepuddingpulver
70 g Mehl
0, 5 TL Backpulver
Füllung:
125 g Erdbeerkonfitüre
75 g Marzipan
1 EL Puderzucker
Creme:
200 g Rhabarber
250 g Erdbeeren
3 EL Zucker
Prise Zimt
1 Pck.
Fehlt noch der Crunch. Dafür sind geröstete, mit Zimt gewürzte, Keksbrösel (hier Löffelbiskuit) zuständig. Der Rhabarber wird in kleine Rauten schnitten und zieht für 20 Minuten in Gelierzucker. Der dabei entstandene Saft wird aufgefangen und wird mit den anderen Zutaten aufgekocht. Der Rhabarber wird dazu gegeben und dünstet kurz mit. Die zerbröselten Kekse werden in geschmolzener Butter geröstet und mit Zimt verfeinert. Während diese beiden Komponenten abkühlen, schlägt man die Sahne steif und hebt sie unter die mit Zitronensaft und Puderzucker angerührte Mascarpone. Tja, und geht kann geschichtet und vor allem bald gelöffelt werden! Rhabarber torte mit mascarpone en. Hört such gut an? Schmeckt auch so! Ist vielleicht etwas aufwändiger als andere Desserts, aber glaubt mir – es lohnt sich! Dieses Mal hatte ich übrigens tatkräftige Unterstützung beim Fotografieren. Unser Punktetier Otis hat die Deko übernommen und nahm seinen Job sehr ernst 😉. Zubereitungszeit 30 min
Wartezeit
Backzeit 10 min
ZUTATEN 80 g Löffelbiskuits
2 EL Butter
Etwas Zimt (ca.
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