Knollensellerie ist aus unserer Küche kaum wegzudenken. Als Basis für Suppen oder Terrinen, püriert als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder wie ein Schnitzel paniert punktet das vielseitige Gemüse in vielen Rezepten. Möchten Sie den Sellerie konservieren, können Sie ihn einlegen und kalt zur Brotzeit oder als Salat reichen. Auch Sellerie lässt sich lecker einlegen
Süßsauer eingelegter Sellerie
Zutaten:
500 g frischer Sellerie, geputzt und gewürfelt gewogen
200 ml Wasser
3 TL Essig
2 EL Zucker
etwas Salz
Einige Gläser mit Schraubverschluss. Eingelegter Sellerie von Kochhexe48 | Chefkoch. Achten Sie darauf, dass die Dichtung intakt ist. Zubereitung
Wasser mit Essig, Zucker und Salz aufkochen und den Sellerie darin circa 7 Minuten garen. Er sollte noch bissfest sein. Kochend heiß in zuvor sterilisierte Gefäße abfüllen und sofort verschließen. Umdrehen und auskühlen lassen. Dadurch bildet sich ein Vakuum und der kühl und dunkel gelagerte Sellerie hält einige Wochen. Sellerie als Salat einlegen und einkochen
Zutaten
3 kg Knollensellerie
2 Zwiebeln
1500 ml Selleriesud
250 ml Weißweinessig
100 g Zucker
20 g Salz
einige Liebstöckelblätter
Zudem benötigen Sie einige Twist-off-Gläser mit intaktem Schraubdeckel.
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Sellerie Süß Sauer Rezepte
Nehmen Sie jetzt eine Tasse zur Hand, in der Sie das Salz und den Zucker mit etwas Wasser und Essig (zu gleichen Teilen) auflösen. Geben Sie nach Geschmack etwas Gurkengewürz dazu und – um eine schöne, goldgelbe Farbe zu erzielen – etwas Kurkuma. Gießen Sie die Mischung dann in das Glas und füllen Sie mit Wasser und Essig auf, bis das Glas gefüllt ist. Anschließend werden die Gläser verschlossen und im Einweckgerät 15 Minuten lang gekocht. Dann abkühlen lassen, mindestens 14 Tage verschlossen ziehen lassen und bis zum Verzehr im Keller oder einer dunklen, kühlen Vorratskammer lagern. Ohne Einweckgerät: Geben Sie in einen Kochtopf eine für die Menge an Gemüse ausreichende Menge Wasser und Essig (zu gleichen Teilen). Eingelegter Sellerie Rezept | EAT SMARTER. Für die Menge addieren Sie die Füllmenge Ihrer Einmachgläser und teilen das Ergebnis durch zwei. Damit sollte die Menge in etwa stimmig sein. Pro Einmachglas geben Sie dann noch einen halben Teelöffel Salz, zwei Teelöffel Zucker, einen halben Teelöffel Gurkengewürz und – wenn Sie schlussendlich eine schöne goldgelbe Färbung erreichen wollen – eine Prise Kurkuma hinzu.
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1. Das ist ein "Salat", den ich wahnsinnig gern mag. Allein der Geruch der Knolle.... herrlich;o)))
Schnell und einfach
2. Sellerie süß sauer rezepte. Zunächst schäle ich die Knolle und schneide sie dann in Würfel. In einem Topf platziert, werden diese nun in dem Wasser unter Beigabe von Essig, Zucker und Salz mit geschlossenem Deckel der Hölle dauerte dieser Vorgang genau 7 Minuten *schmunzel*. 3. Es kommt allerdings darauf an, wie groß die Würfelchen sind und wie weich sie gemocht werden. Ich bevorzuge sie noch ein bisschen knackig. Sollte noch etwas Salz fehlen, kann man das noch in den heißen Sud einrühren, denn der Sellerie zieht während des Abkühlens erst richtig durch. Am besten schmeckt er mir, wenn er einen Tag zum Durchziehen Zeit hatte.
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Zutaten Sellerie gründlich säubern, danach in Würfel schneiden (1, 5cm ungefähr). Einen Topf bereitstellen und etwas Margerine hineingeben, nachdem der Topf heiß ist den Sellerie 1min anschwitzen und danach mit soviel Wasser aufgießen, dass er bedeckt ist. Die Temperatur gering einstellen so dass es nur leicht köchelt. Salz, Pfeffer sowie die anderen Zutaten hinzugeben und 35 min. köcheln lassen. Danach ziehen lassen. Wenn es etwas abgekühlt ist, kosten ob ein gutes Verhältnis zwichen süß u. Sellerie süß sauer online. sauer besteht. Zu beachten ist, dass der Pfeffer der wichtigste Bestandteil dieses Gerichtes ist. Er macht die Sache etwas ölig. Das Ganze sollte man in eine Schüssel umfüllen und mind. 2 Tage an einer kühlen Stelle durchziehen lassen. Schmeckt kalt nach einem deftigen Gericht besonders gut! Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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