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Das ist ein super leckeres Gericht, mit leicht knusprigen Teigfladen, zarten Hähnchenstücken, einer gigantischen Sweet Chilisoße und geschmolzenem Käse. Das ist eines der besten Gerichte, das ich kenne und es hätte auch gute Chancen Euer Leibgericht zu werden, ich schwör. Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Soße Aus Bratensaft Gans Film
Ein schmackhafter Braten benötigt eine gelungene Soße. Am besten schmeckt diese mit dem eigenen Bratensaft des Fleisches. Verfeinern lässt sich die Soße je nach Geschmacksvorlieben. Das Fett vom Bratensaft abschöpfen In der Regel ist der Bratensatz vom Fleisch reich an Fett. Dieser Geschmacksträger ist eine hervorragende Grundlage für eine leckere Soße. Um das Fett nutzen zu können, muss es vom Satz getrennt werden: Gießen Sie den gesamten Bratensaft in ein Gefäß und lassen Sie dieses so lange stehen, bis das Fett oben schwimmt. Schöpfen Sie es mit einem Löffel ab. Heben Sie es für die Zubereitung der Einbrenne nach traditioneller Kochschule auf. Bratensaft ohne Soßenbinder andicken Sie benötigen für eine halbe Tasse Fett, die gleiche Menge Mehl. Wie mache ich Soße aus der Ofen-Gans? | Fleisch Forum | Chefkoch.de. Reicht das Fett nicht aus, geben Sie die entsprechende Menge Butter dazu. Stellen Sie das Mehl bereit. Erwärmen Sie das Fett unter Rühren mit einem Schneebesen und lassen Sie das Mehl dann langsam einrieseln. Sofort können Sie beobachten, wie das Mehl eine immer dunkler werdende Farbe annimmt.
20 Minuten unter Rühren garen. Gans von der Fettpfanne nehmen. Fett abschöpfen, Bratensaft durch ein Sieb gießen. Mit Wein, Sahne und eventuell Wasser auf ca. 1/2 Liter auffüllen. Aufkochen lassen und Soßenbinder einrühren. Eventuell nachwürzen. Schwarzbrot entrinden und grob zerkrümeln. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Rosenkohl abgießen. Fett in einer Pfanne schmelzen. Schwarzbrot und Thymian darin anbraten. Rosenkohl zufügen und kurz darin schwenken. Gans mit Rosenkohl und Backobst auf einer Platte anrichten. Soße dazureichen. Dazu schmecken Salzkartoffeln
2. Pro Portion (bei 8 Personen und ca. 200 g Fett abgeschöpft) ca. 4490 kJ/ 1070 kcal. Die perfekte Sauce zur Gans und Ente - Unendlichlecker. E 42 g/ F 83 g/ KH 25g
Foto: Först, Thomas