Pilze einweichen gibt ihnen eine praller Textur und entfernt Schmutz
Chinesische getrocknete Pilze (auch schwarze Pilze oder getrocknete Shiitake-Pilze genannt) haben einen intensiven fleischigen Geschmack, der den Geschmack von Suppen, Pfannengerichten und Schmorbraten verstärkt. Die getrockneten Pilze müssen jedoch zuerst rehydriert werden. Getrocknete shiitake zubereiten shrimp. Dies gilt auch, wenn Sie die getrockneten Pilze in einer Suppe oder Brühe verwenden möchten. Abgesehen davon, dass sie eine dickere Textur haben, hilft das Einweichen der getrockneten Pilze, Schmutzpartikel zu entfernen. Einfache Schritte für das Rehydrieren von chinesischen getrockneten Pilzen Spülen Sie den getrockneten Shiitake-Pilz vorsichtig mit kaltem Wasser ab, das hilft, jeglichen Schmutz zu entfernen. Legen Sie die getrockneten Pilze in eine Schüssel mit warmem Wasser, um sie zu bedecken. (Hinweis: Sie müssen wahrscheinlich einen kleinen Teller, einen Deckel von einem Topf oder einen anderen Gegenstand oder einen anderen Gegenstand oben auf die Schüssel legen, damit die Pilze nicht schweben).
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Auf keinen Fall unter Wasser abspülen, sondern mit einer Bürste oder einem Tuch vorsichtig Schmutz entfernen. Für ein gleichmäßiges Ergebnis die Pilze vierteln (verkürzt die Dörrzeit), ansonsten ganz lassen. Shiitakepilze auf dem Rost (Backofen) oder den Dörretagen (Dörrautomat verteilen). Eine Backfolie o. Ä. ist empfehlenswert. Beim Trocknen im Backofen sollte außerdem die Tür ein Spalt offen gelassen werden (Kochlöffel in der Tür). Außerdem sollten die Pilze nach der Hälfte der Zeit gewendet werden. Nach 3 Stunden sind geviertelte Shiitake in der Regel fertig. Ganze Pilze können bis zu 7 Stunden brauchen, bis sie trocken genug sind. Die Pilze sind fertig, wenn Innen wie Außen keinerlei Flüssigkeit mehr sicht- und fühlbar ist. Getrocknete shiitake pilze - kochrezepte - Lecker Suchen. Getrocknete Shiitake sind recht hart. Man kann Shiitake auch an der Luft trocknen, das dauert aber und ist aufgrund der schwankenden Temperaturen ein Glücksspiel. Am ehesten geht es im Winter direkt über einer Heizung. Das kann bis zu 48 Stunden dauern. Die Lamellen müssen für das Trocknen nicht entfernt werden.
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Geht aber mindestens von einer bis mehreren Stunden aus. Die Flüssigkeit, worin die Pilze rehydriert wurden, könnt ihr für andere Gerichte weiter verwerten. Das Wasser hat die Aromen der Pilze aufgenommen und eignet sich von daher gut für z. Getrocknete Shiitakepilze Rezepte | Chefkoch. Suppen oder als Schmorflüssigkeit. Zuvor sollte die Flüßigkeit aber nochmal durch einen Sieb gegeben werden. Die mit Sternchen(*) gekennzeichneten links sind Provisionslinks und verweisen explizit auf bestimmte Produkte. Sofern diese Links genutzt werden, kann im Falle einer Kaufentscheidung eine Provision ausgeschüttet werden. Damit könnt ihr mich und meine Seite ein wenig unterstützen. Für euch entstehen keine zusätzlichen Kosten.
Die jährlichen und durchschnittlichen jährlichen Wachstumsraten (CAGR) werden auf der Grundlage verschiedener Indikatoren berechnet. Getrocknete shiitake zubereiten mushroom. Der Bericht bietet einen Überblick über den Getrockneter Pilz-Markt, einschließlich seiner geografischen Reichweite und Segmentierung sowie der finanziellen Leistung der wichtigsten Teilnehmer. Dieser Bericht zeigt die aktuellen Markttrends und das zukünftige Marktpotenzial in Nordamerika und im asiatisch-pazifischen Raum, in Europa und in Lateinamerika. Der Forschungsbericht listet die verschiedenen Faktoren auf, die das Marktwachstum beschleunigen werden. Dieser Bericht untersucht Getrockneter Pilz Marktgröße, Wachstumsrate und Marktbewertung für den Prognosezeitraum.
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Es hängt wirklich von der Kappe des getrockneten Shiitake-Pilzes ab, den Sie verwenden. Was ist mit der übrig gebliebenen Einweichflüssigkeit zu tun? Vielleicht möchten Sie die Einweichflüssigkeit so aufbewahren, dass Sie sie zu Suppen, Reis oder Gerichten, die Sie mit chinesischen Trockenpilzen kochen, hinzufügen können. Die Flüssigkeit, aus der die getrockneten Pilze getränkt werden, kann verwendet werden, um den Geschmack der Suppe oder der Schmorflüssigkeit zu verstärken, oder wird zum Rühren von Gemüse zugegeben, um zu verhindern, dass sie austrocknen. Es macht auch einen großen vegetarisch / vegan-freundlichen Ersatz für Hühnerbrühe in Rezepten. Getrocknete shiitake zubereiten bacon. Tipp: Werfen Sie die geschnittenen Pilzstängel nicht weg - sie sind eine großartige Möglichkeit, einer Suppe einen zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Einfach eine Plastiktüte verschließen und einfrieren, bis sie gebraucht wird. Köstliche Rezepte, die chinesische getrocknete Pilze erfordern Oyster Sauce Huhn mit Spinat Nudeln: Dieses Rezept sagt Ihnen, wie man köstliche Austernsauce Huhn und wie man super gesunde hausgemachte chinesische Spinat Nudeln machen.
Haben Sie ein wenig Geduld und ich verspreche Ihnen, Ihre Geschmacksnerven werden es Ihnen danken. Zutaten zum Shiitake Pilze braten
2 Esslöffel Olivenöl
500 g kleine Shiitake-Pilze, geputzt und die Stiele abgeschnitten
2 Esslöffel Wasser
grüne Zwiebeln
Nährwerte Shiitake Pilze braten
Anzahl Portionen: 2
Nährwerte
Gesamt
pro Portion
Kalorien (kcal)
488
244
Kohlenhydrate (g)
39
19, 5
Eiweiß (g)
9
4, 5
Fett (g)
31
15, 5
Alle Angaben ohne Gewähr. Optional. 1 Esslöffel Austernsauce
Wie Sie Shiitake Pilze braten
Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Pilze in die Pfanne und braten Sie sie 4-5 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Geben Sie Wasser hinzu und kochen Sie, bis das Wasser verdampft ist und die Pilze geschrumpft und weich geworden sind. Wenn nötig, braten Sie noch 2-3 Minuten weiter. Optional können Sie etwas Austernsauce einrühren und die Pilze damit überziehen (sehr empfehlenswert! ). Wenn Sie jedoch ein anderes Gericht wie Pho suchen, können Sie die Sauce weglassen und mit grünen Zwiebeln garnieren.
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Beschreibung
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