Shakshuka selber machen Solange ich aber nicht in die kleinen Gassen nach Jaffa reisen kann, mache ich mir mein Shakshuka selber und möchte euch heute gerne mit in die nordafrikanische und israelische Küche entführen. Hier kommt mein Rezept für dieses leckere Frühstück bzw. Brunch-Gericht. Zutaten: 100 ml gutes Olivenöl * 2 grüne Chilischoten, in Ringe geschnitten 1 Zwiebel, weiß in Streifen geschnitten 2 EL Knoblauch, gehackt 2 EL Tomatenmark, 3-fach konzentriert 800 g Tomaten (ca. 6 Stück) 1 Prise Zucker 1 TL Paprikapulver edelsüß 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen 2 TL Meersalz 1 TL schwarzer Pfeffer 4 Bio-Eier Dazu: Piadina-Brot Zubereitung: Erhitzt eine Pfanne, gebt das Öl hinein. Bratet die Chilli-Ringe bei mittlerer Hitze in der Pfanne an, gebt Knoblauch und Zwiebel hinzu und lasst die Zwiebeln glasig werden. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anrö Tomaten achteln, den Strunk herausschneiden und zum Öl geben. Israelisches gericht shakshuka in jerusalem. Etwas salzen, damit Wasser austritt, den Zucker hinzugeben und ungefähr 6 Minuten köcheln lassen.
Israelisches Gericht Shakshuka In Jerusalem
Das israelische Nationalgericht Shakshuka ist genau das richtige Gericht für Freunde der Tomatensauce. Und mit dem Rezept von Tom Franz kann nichts schief gehen. Wenn man genügend Zeit mitbringt. Israelisches Shakshuka | Rezept | FOODBOOM. Shakshuka nach Tom Franz
Tom Franz, der Kochbuchautor und kulinarische Botschafter zwischen Deutschland und Israel, war so nett, mir sein Rezept für Shakshuka zur Verfügung zu stellen. In seinem Buch "So schmeckt Israel" schreibt er darüber:
Dieses Pfannengericht mit Eiern gehört schon lange nicht mehr zu den einfachen Gerichten; man findet es heute auf jeder Frühstückskarte in den Cafés, und nahezu jeder große Koch, der etwas auf sich hält, hat seine persönliche Version auf der Karte oder ins Internet gestellt. Shakshuka ist in Israel also allgegenwärtig. Er selbst kennt das Gericht schon sehr lange:
Ich habe das Gericht zum ersten Mal vor zwanzig Jahren in Israel gekostet – dann einige Jahre vergessen, bis mich irgendwann einmal in Deutschland der Heißhunger nach etwas packte, an dessen Namen ich mich nicht erinnerte.
Israelisches Gericht Shakshuka In Nyc
Auberginen aus der Pfanne nehmen, die Pfanne säubern. Das übrige Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Darin die Zwiebel bei mittlerer Hitze langsam goldgelb dünsten, gegen Ende restlichen Knoblauch dazugeben und mitdünsten. Linsen unterrühren, dann 200 ml Wasser und die Tomaten untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Chili, Kurkuma und Kreuzkümmel würzen. Zugedeckt 15–20 Minuten garen, bis die Linsen fast weich sind. Sollte die Tomatensauce schon sehr dick eingekocht sein, noch etwas Wasser dazugeben, sollte sie zu wässrig sein, offen bei starker Hitze ein wenig einkochen lassen. Den Koriander nicht zu fein hacken. Aubergine mit dem Honig und gut zwei Drittel des Korianders unter die Tomatensauce rühren und 2–3 Minuten mitgaren. Dann mit einem Löffel nacheinander 4 flache Mulden in die Sauce drücken und vorsichtig jeweils 1 Ei hineingleiten lassen. Israelisches gericht shakshuka in nyc. Die Eier wenig salzen und pfeffern. Alles zugedeckt nochmals 10–15 Minuten bei geringer bis mittlerer Hitze garen, bis die Eier gestockt sind. Mit übrigem Koriander bestreuen und eventuell mit Brot servieren.
Israelisches Gericht Shakshuka In Israel
Währenddessen einen Topf mit Wasser, Essig und etwas Salz auf Siedetemperatur erhitzen (75°-80°C). Diese ist erreicht, sobald kleine Bläschen vom Topfboden aufsteigen. Die Eier nacheinander aufschlagen und erst in eine Kelle, dann mit der Kelle vorsichtig in das siedende Wasser geben. Hierbei ist zu beachten, dass die Eier als eine Masse zusammenbleiben. Nach 5 Minuten die Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen, leicht abtropfen lassen und in die Tomatensoße legen. Koriander waschen und trockenschütteln. Feta abtropfen lassen, zerbröseln und über das Shakshuka streuen. Für weitere 2-3 Minuten auf dem Herd köcheln lassen, den Koriander darüber streuen und nach Belieben mit etwas Brot genießen. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie unsere schönsten Tomaten-Rezepte oder auch unsere glutenfreien Rezepte und noch mehr Rezepte mit Ei. Shakshuka ist eine israelische Spezialität. Israelisches gericht shakshuka in israel. Hier finden Sie weitere jüdische Rezepte! weniger schritte anzeigen
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Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.
Israelisches Gericht Shakshuka
Aber hey, dafür musste ich mit meiner beschichteten Pfanne beim Abwasch wenigstens nicht so viel Gas geben. Shakshuka schmeckt am besten mit…
…gutem Brot. Entweder ein frisches Ciabatta oder ein knuspriges Bauernbrot. Und wie schmeckt Israel? Gerade jetzt im Sommer schmeckt Shakshuka richtig gut, weil die Tomaten endlich das volle Aroma haben. Shakshuka - Shakshouka {israelisches frühstück} - lecker macht laune. Im Winter ist es wahrscheinlich besser auf geschälte Tomaten aus der Dose auszuweichen. Ich hatte zunächst die Befürchtung, dass die Tomaten mir schlimmes Sodbrennen bereiten könnten, aber ich kam ohne Beschwerden davon. Die Sauce war nämlich überhaupt nicht sauer. Das lange Kochen und die Süße der Zwiebeln haben wahrscheinlich jegliche Säure zerstört. Da lohnt sich mal wieder jede Minute länger, die man der Sauce zum Einkochen gibt.
Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Bei Links mit * handelt es sich um Affiliate-Links zu Amazon. Ihr zahlt dort nicht mehr – ich verdiene aber ein paar Cent an eurem Einkauf und das hilft mir, das ganze hier zu finanzieren. Danke.
Produkt
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