Süßkartoffelkuchen mit Chipsboden
Für eine 26 cm Springform / Zubereitungszeit: 25 Minuten / Backzeit: 40 Minuten / Wartezeit 2 Stunden (+8 Stunden)
Zutaten:
50 g Chips, gesalzen
120 g Puderzucker
1/4 TL Natron
220 g Mehl
200 g Butter, weich
1 Süßkartoffel
100 g Zucker
2 Eier
350 g Frischkäse, Vollfett
1 TL Zimt
1 handvoll Cranberries, getrocknet
250 g Mascarpone
200 g saure Sahne
2 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Chips zerbröseln. 70 g vom Puderzucker, Mehl, Butter und Natron zugeben und einen Teig daraus kneten. Eine Springform ggf. fetten. Den Teig hineingeben und andrücken. Bei 175 ° Umluft 12 Minuten backen. Dann 1 Stunde auskühlen lassen. Die Süßkartoffel schälen und weich kochen. Anschließend abgießen und pürieren. 297 Frischkäse-Rezepte | LECKER. Masse mit Zucker, Eiern, Frischkäse und Zimt vermengen. Die Cranberries unterrühren (ggf. vorher etwas kleinschneiden)
Die Füllung auf den erkalteten Boden geben und wieder bei 175° Umluft 15 Minuten backen. Herausnehmen, 1 Stunde abkühlen lassen. Mascarpone, saure Sahne, 50 g übriger Puderzucker und Zitronensaft miteinander vermengen.
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Frischkäsetorte-Rezepte | Eat Smarter
Zutaten:
Portionen: Für den Teig 350 g Süßkartoffel 450 ml Hafermilch 85 ml Sonnenblumenöl 350 g Mehl 150 g Mandeln, gemahlen 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille 200 g Zucker 1 ½ Päckchen Backpulver Für das Frosting 100 g Butter 200 g Frischkäse 150 g Puderzucker Für die Deko gemahlene Mandeln
Zubereitung
Schritt 1
Für den Süßkartoffelkuchen mit Frischkäsefrosting zuerst die Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und etwa 15 Minuten weichkochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Süßkartoffelstücke pürieren. Währenddessen den Ofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen. Tipp: Du kannst die Süßkartoffelstücke auch ganz einfach für 7-10 Minuten bei voller Leistung in der Mikrowelle garen. Süßkartoffelkuchen mit Frischkäse Topping - bee in flipflops. Lege sie dafür auf ein mikrowellengeeigneten Teller und bedecke sie mit einem nassen Küchenpapier. Schritt 2
Danach Milch und Sonnenblumenöl zum Süßkartoffelpüree geben und unterrühren. Schritt 3
Die trockenen Zutaten in einer zweiten Schüssel vermischen und anschließend unter die Süßkartoffelmasse mischen
Tipp: Du kannst auch jede andere Nusssorte wählen.
Süßkartoffelkuchen Mit Frischkäse Topping - Bee In Flipflops
Die Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden, kochen und pürieren. Die Butter in einem Topf schmelzen und zusammen mit dem Zucker oder Zuckerersatz und den Eiern in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Süßkartoffelmasse und die Creme fraîche hinzufügen und vermengen. Mehl und Backpulver unter Rühren hinzugeben. Zum Schluss so viel Milch unterrühren, bis der Teig eine schön sämige und nicht zu feste Konsistenz erreicht hat. Den Backofen auf ca. 170 °C Umluft vorheizen. Den Teig in eine leicht gefettete Springform füllen und ca. 40 - 45 Min. backen. Wenn der Kuchen fertig ist, muss er zunächst einige Stunden auskühlen. Süßkartoffelkuchen mit Cream Cheese Swirl - Life Is Full Of Goodies. Für das Frosting in der Zwischenzeit den Frischkäse, die weiche bzw. flüssige Butter, den gesiebten Puderzucker und die Sahne cremig schlagen. Einen kleinen Schuss Saft und den Schalenabrieb einer halben Orange hinzufügen. Zum Schluss das Frosting auf dem ausgekühlten Kuchen - vorzugsweise noch in der Springform - verteilen und mit der Schale der anderen Hälfte der Orange garnieren.
297 Frischkäse-Rezepte | Lecker
Schritt 2 Herausnehmen und auskühlen lassen. Orange waschen, trockenreiben und Schale abreiben. 50 g Butter und Puderzucker cremig rühren. Frischkäse, Sahne und die Hälfte der Orangenschale dazugeben. Masse cremig aufschlagen. Kuchen vorsichtig aus der Form lösen. Frosting locker darauf verstreichen, mit der restlichen Orangenschale verzieren. Bis zum Verzehr kaltstellen. Im Backofen Ober-/ Unterhitze: 190 °C
Umluft: 170 °C
Backzeit: ca. 45 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
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8. Die Käsemasse darauf verstreichen und im vorgeheizten Ofen 45-55 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. 9. Für die Crème die Butter mit dem Zucker cremig schlagen und den Frischkäse unterrühren. Dann soviel Puderzucker unterrühren, bis eine streichfähige Masse entstanden ist. 10. Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, aus der Form lösen und die Oberfläche mit der Crème bestreichen. Mit Pekannüssen belegen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 11. Die Granatapfel halbieren und die Kerne herausschaben. Dabei den Saft auffangen und mit ca. 4 EL Wasser, dem Honig und dem Zitronensaft verrühren. Dabei kurz erwärmen so dass sich der Honig löst. Die Granatapfelkerne zugeben und auskühlen lassen. 12. Den Kuchen in Stücke schneiden und mit der Sauce beträufelt servieren.
Für den Kuchenteig zunächst die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Sodann alle weiteren Zutaten für den Kuchenteig dazugeben und cremig rühren. Ungefähr die Hälfte vom Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen. Im Anschluss die Zutaten für den Cream Cheese Swirl verrühren. Die Käsemasse auf den Teig in die Form geben. Nun die zweite Hälfte vom Kuchenteig darüber gießen und mit einem Löffel alles leicht marmorieren (nicht allzu sehr verrühren, da ansonsten der Swirl nachher nicht mehr sichtbar ist). Den Kuchen ca. 1 Stunde lang backen. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Abkühlen lassen und dann erst aus der Form stürzen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren. Eine Backform wie auf den Fotos gibt es HIER * (oder auch einfach auf das folgende Foto klicken):
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