Wiederholung der beliebten Fernsehserie "von und zu lecker": Rezepte aus der TV-Adelsküche
copyright by WDR: Melanie Grande
Von Sonnabend, den 21. Februar bis Sonnabend, den 21. März wiederholen SWR und WDR die beliebten Folgen der 3. Staffel "von und zu lecker- Wer kocht das beste Adelsmenü? " Sechs Damen aus Nordrhein-Westfalen, Baden Württemberg und Rheinland-Pfalz laden ein auf eine Schlemmerreise durch ihre privaten Küchen. Im Oldtimerbus geht es durch Ostwestfalen, das Münsterland und durch das Neckartal. Alle sechs Damen haben eines gemeinsam, sie engagieren sich für den Erhalt ihrer seit Generationen im Familienbesitz befindenden Schlösser und Herrensitze. Sie geben ganz private Einblicke in ihren Alltag und hinter die Schlossmauern. Zum Dinner bitten diesmal Manuela Gräfin von Zeppelin, Astrid von Kempski, Oda von und zur Mühlen, Franziska Freifrau von Twickel, Irmgard von Canal und Silke Freifrau von Gemmingen. Von und zu lecker manuela gräfin von zeppelin rezepte pictures. Link zur Sendung:
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Parallel eine Pfanne schwach erhitzen und einen EL Butter schmelzen lassen. Die fertigen Spätzle hinzufügen. Einen Schuss Milch dazu geben und einen Deckel darüber stellen, dann bleiben die Spätzle bis zum Servieren warm. Den Rotkohl mit zwei Prisen Salz mischen, damit er weich wird. Die Äpfel schälen und in Scheiben Zwiebel kleinschneiden und in einem Topf mit einem EL Zucker anschwitzen. Einen halben Löffel Zimt hinzufügen. Wenn die Zwiebel karamellisiert, den Rotkohl in den Topf geben und mit einem EL Rotweinessig ablöschen. Gut rühren. Von und zu lecker manuela gräfin von zeppelin rezepte der. Danach die in Scheiben geschnittenen Äpfel sowie die Lorbeerblätter hinzugeben. Einmal umrühren und dann mit Apfelsaft ablöschen. (Der Apfelsaft sollte den Rotkohl fast komplett bedecken). Bei starker Hitze kurz aufkochen und danach bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen. Die Kochzeit kann variieren, je nachdem wie weich man den Kohl essen möchte. Zutaten für die Orangensoße Saft von 3 Orangen 50 ml Orangensaft 100 ml Portwein 100 ml Weißwein 200 ml Geflügelfond 1 Schnapsgläschen Orangenlikör 1 gute Prise Thymian 1 Prise grüner Pfeffer (gemahlen) 3 Schalotten 1 EL Zucker ggf.
Lachsspinat Rolle mit Kräuterfrischkäse
SWR
Zutaten:
für die Lachsspinatrolle:
4 Eier 150 g Blattspinat 100 g geriebener Käse 250 g geräucherten Lachs 200 g Kräuterfrischkäse 100 g geriebener Parmesan Saft einer halben Zitrone Salz, Pfeffer, Muskat
für das Tomatencarpaccio:
Tomaten 2 EL Öl 2-3 EL Balsamico Salz und Pfeffer etwas Basilikum
Zubereitung:
Lachsspinatrolle: Die Eier in einer Schale schaumig schlagen. Salz, Pfeffer, Muskat, Spinat und Käser mit der Eiermasse vermischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit dem Parmesam bestreuen. Die Eiermasse auf das Backblech gleichmäßig verteilen bis eine eckige oder rechteckige Form erreicht wird. Von und zu lecker manuela gräfin von zeppelin rezepte kostenlos. Das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 10 Minuten backen. Die Masse kalt werden lassen, und danach die Masse vom Blech ziehen und umdrehen. Im Anschluss den Kräuterfrischkäse darauf streichen und den in Streifen geschnittenen Lachs darauf verteilen, mit frischen Zitronensaft beträufeln. Das Ganze fest rollen, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 6 bis 8 Stunden kühlen lassen.
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