simpel 3/5 (1)
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glutenfrei, ohne Ei
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Spinatrisotto mit Lachsfilet
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Lachs Mit Spinat Und Reis Und
Zum Schluss eine gute Flocke Butter, die Gewürze und Kräuter unterrühren. Salzen und nochmal für zwei bis drei Minuten braten. Danach die Kartoffeln auf Küchenpapier entfetten und heiß servieren.
20 g Fett schmelzen. Mehl und Zitronenschale einrühren und kurz anschwitzen. Unter Rühren 100 ml Milch und Sahne zugießen und 5–8 Minuten köcheln lassen. Lachs mit spinat und reis und. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Lachspäckchen aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Mit Zitronenecke und Dill garnieren
7. Wartezeit ca. 15 Minuten
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
850 kcal 3570 kJ 38 g Eiweiß 57 g Fett 48 g Kohlenhydrate
Foto: Wolf, Nadine
Vanillezucker
300 g Mehl
50 g Speisestärke (alternativ geht auch Mehl oder Puddingpulver)
1/2 Pck. Backpulver
100 ml Milch
1 TL Rum (kann auch weggelassen werden)
1 Silikon Backform Gugelhupf
TIPP für Silikonbackformen, damit nichts anklebt: Mit Spülmittel kalt ausspülen und für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen. Erst vor dem Befüllen mit dem Teig aus dem Gefrierschrank nehmen, etwaig gebildetes Eis ausklopfen, dann Teig einfüllen. Zutaten für die Vanillecreme Frankfurter Kranz
250 g Rama Cremefine
eine Vanilleschote
1 Pck Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif bzw. San Apart
250 g Schmand
1-2 TL Zucker (je nach Belieben)
Außerdem: 100 gMarmelade, z. B. Johannisbeere ohne Stücke und ca. 150 g Haselnusskrokant
Zubereitung Frankfurter Kranz ohne Buttercreme / mit Vanillecreme
Zimmerwarme Butter mit dem Zucker, Vanillezucker sowie dem Puderzucker und einer Prise Salz hell aufschlagen. Die Eier einzeln dazurühren und dazwischen immer erst alles verrühren bevor das neue Ei dazukommt. Mehl, Speisestärke und Backpulver trocken mischen und dann zu geben.
Frankfurter Kranz Ohne Buttercream Cake
– Löffelweise zugeben und immer wieder probieren! Der Kuchen für den Frankfurter Kranz nach Omas Rezept
❶ Die sechs Eier mit dem Zucker und dem Butter ebenfalls schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Vanille(zucker) in den Teig einarbeiten. Eine Frankfurter Kranz Form gut ausbuttern, den Teig darin verteilen und backen. Backzeit: 45-55 Minuten bei 160° Umluft. ❷ Den Kuchen am besten über Nacht oder wenigstens etliche Stunden komplett auskühlen lassen. ❸ Den Kuchen quer in mindestens drei Lagen aufschneiden und mit dem Kuchenretter die einzelnen Teile beiseite legen. ❹ Die Johannisbeerm-Marmelade vor dem verabeiten glatt rühren. Dazu eventuell etwas Rum zugeben. ❺ Die Marmelade auf dem untersten und dem mittleren Kuchenaufschnitt gleichmäßig verstreichen. ❻ Die Buttercreme als zweiter Belag lässt sich leichter verstreichen und vermischt sich nicht mit der Marmelade, wenn sie die Buttercreme mit einem Spritzbeutel aufbringen (siehe Foto oben). Erst dann glatt streichen. ❼ Das aufgeschnittene Mittelteil möglichst exakt wieder auf das Unterteil setzen, anschließend den oberen Abschnitt auf das zweite Teil setzen.
Frankfurter Kranz Ohne Buttercream Sheet
Wenn du mal einen Konditor fragst, gehört der Frankfurter Kranz auf jeden Fall in die Königsdiziplin der Backkunst. Kein Wunder, dass du im Internet so wenige Variationen der Torte findest – so groß scheint der Respekt vor ihr zu sein. Dabei ist sie sehr leicht nachgemacht und lässt sich super genau auf deinen Geschmack zuschneiden. Ich zeige dir, wie du perfekten Frankfurter Kranz hinbekommst, so dass auch deine Oma vor Begeisterung in die Hände klatscht. Die Geschichte hinter dem Kranz
Heute zählt der Frankfurter Kranz zu den beliebtesten deutschen Tortenklassikern. Im Französischen heißt er auch "Couronne de francfort", Frankfurter Krone. Und genau so sieht er auch aus: ein mächtiger Ring mit goldenem Krokant und rubinroten Kirschen besetzt. In Frankfurt waren von 1376 bis 1792 insgesamt 16 römisch-deutsche Könige und Kaiser gekrönt worden. Ein unbekannter Zuckerbäcker soll die Torte hier 1735 zum ersten Mal gebacken haben, obwohl in diesem Jahr keine Krönung anstand. Vielleicht wollte er seiner Heimatstadt – der "Krönungsstadt" – einfach eine Liebeserklärung machen.
Frankfurter Kranz Ohne Buttercream Butter
Teig
1. Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker, Salz, dem ausgekratzten Vanillemark und dem Zitronenschalenabrieb für etwa 5-6 Minuten zu einer sehr cremigen Masse. Füge nacheinander die Eier hinzu und rühre jedes Ei für etwa 1 Minute ein. Verrühre die Stärke mit dem Mehl und Backpulver und siebe die Zutaten zum Teig, hebe sie vorsichtig unter. 2. Fülle den Teig in eine gefettete Frankfurter Kranzform, oder verwende alternativ eine Springform mit Lochboden oder eine Guglhupf-Form. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170°C Ober-/Unterhitze für etwa 40-45 Minuten. Nimm ihn dann aus dem Ofen heraus, lasse ihn 10 Minuten stehen und stürze dann den Kuchen aus der Backform, direkt auf ein Abkühlgitter. Bedecke den Kuchen mit einem sauberen Geschirrtuch, damit er nicht austrocknet, und lasse ihn komplett abkühlen. Kirschgelee
3. Lege 12 schöne Kirschen und 50 ml Saft weg für die Dekoration. Verrühre die Kirschen inklusive Kirschsaft mit dem Gelierzucker und füge nach Belieben 1-2 Esslöffel Kirschwasser hinzu.
Das übrige Mehl kannst du direkt bei der Zubereitung des Teigs weiter verwenden. Den Ofen auf 180° Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Die trockenen Zutaten, also 500g Mehl, 250g Zucker, 20g Backpulver, Abrieb einer halben Zitrone, 1 TL Vanillearoma und 2 gehäufte EL Maisstärke in einer Rührschüssel vermengen. In einem Becher 100ml Pflanzendrink und 90g Öl verrühren. Die Milch-Öl-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Löffel grob vermengen. Das Mineralwasser mit Kohlensäure (380ml) dazu geben und mit einem Schneebesen verrühren. Den Teig in die gefettete und gemehlte Form geben und bei 180° Grad Ober- / Unterhitze für ca. 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Den fertigen Teig komplett auskühlen lassen. Für die Buttercreme
Den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten. Der Pudding muss bevor er weiter vearbeitet werden kann komplett auskühlen. Dazu am besten Frischhaltefolie auf die Oberfläche des Vanillepuddings legen, damit sich keine Haut bildet.
Nach einigen Minuten gebt ihr Zucker dazu und schlagt sie Butter auf, bis sie weiß cremig ist. Dazu gebt ihr dann noch ein Pck Pudding, den Vanillezucker und eine Prise Salz. Das gebt ihr langsam dazu. Weiterhin Rum oder Zitronenabrieb mit dazu geben. Anschließend die Eier nach und nach zum Teig hineingeben. Dann nehmt ihr eine extra Schüssel, vermengt darin Mehl, Backpulver und Speisestärke. Diese Mischung gebt ihr dann löffelweise ebenfalls in die Rührschüssel. Nun nochmals kurz und kräftig durchrühren. Der Teig ist fertig und kann in die Kuchenform umgefüllt werden. Zuletzt stellt ihr die Kuchenform mit dem Teig auf den Rost der 2. untersten Schiene des Backofens und backt den Kuchen ca 35 Minuten. Krokant zubereiten
In der Zwischenzeit könnt ihr jetzt den Krokant zubereiten. Die Zutaten dazu gebt ihr allesamt in eine Pfanne und erhitzt das Ganze unter ständigem rühren. Dadurch karamellisiert der Zucker und der Krokant kann dann abkühlen auf einem Backpapier. Der Kuchen ist nun fertig und kann aus der Form, auf ein Kuchengitter, gestürzt werden.