Zutaten
Für
14
Stücke
250
g
Haselnusskerne
100
Nougatmasse
2
Bio-Orangen
150
Mehl
Tl
Weinsteinbackpulver
Butter
(zimmerwarm)
Zucker
(fein)
Mark von 1/2 Vanilleschote
Salz
4
Eier
(Kl. M; zimmerwarm)
Puderzucker
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Zubereitung
Haselnüsse auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 15-18 Minuten rösten. Nüsse auf ein Küchentuch geben, einwickeln und die Schale abreiben. Haselnüsse abkühlen lassen und 75 g Nüsse hacken (damit der Teig leicht Biss hat). Haferplätzchen mit Nougatfüllung. 1 El gehackte Nüsse zum garnieren beiseitestellen. Restliche Nüsse fein mahlen. Nougat grob reiben. 1 Orange waschen, trocknen und 1 Tl Orangenschale fein abreiben. Aus beiden Orangen 150 ml Saft auspressen. Mehl mit Backpulver, gemahlenen und gehackten Nüssen, Nougat und Orangenschale in einer Schüssel mischen. Backform mit etwas Butter einfetten und mit wenig Mehl ausstäuben. Butter mit Zucker, Vanillemark und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers (oder dem Schneebesen der Küchenmaschine) mindestens 10 Minuten schaumig-weiß aufschlagen.
- Haferplätzchen mit Nougatfüllung
- Fruchtcocktail ohne zucker hockey
Haferplätzchen Mit Nougatfüllung
M 1 gute Prise Salz 180 g zarte Haferflocken + einige mehr zum bestreuen 75 g dunkle Schokolade, fein gehackt + etwas mehr zum bestreuen 160 g gem. Mandeln 160 g Mehl 2 TL Backpulver 1 TL Zimt 125 g Nougatrohmasse
Anleitungen Butter mit Zucker und Eiern schaumig aufschlagen. Nun alle Zutaten, bis auf das Nougat so kurz wie möglich miteinander verkneten. Ofen auf 175 °C vorheizen, währenddessen mit einem Esslöffel Teig abnehmen (ca. 40 g) und in den Händen zu einer Kugel formen. Mit viel! Abstand auf 2-3 Blechen verteilen. Mit einem Teelöffel ein kleines Scheibchen vom Nougat entnehmen und in den Händen zu einer Art Kugel formen. Diese nun in die Haferkekse drücken und alles vorsichtig mit leicht angefeuchteten Fingern verschließen. Mit einigen Haferflocken und Schokolade bestreuen. Nacheinander 12-15 min backen, bis die Ränder der Cookies sichtbar bräunen.
5. Die Buchteln 20-30 Min. goldbraun backen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Tipp: Noch lauwarm schmecken sie meiner Meinung nach am besten, unbedingt am Tag des Backens probieren - da sind sie am fluffigsten:)
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