Die in einem schicken Edelstahlschuber vereinten Bände enthalten über 1500 traditionelle und Avantgarde-Rezepte sowie ein praktisches Rezepthandbuch mit Spiralbindung, in dem Sie alle Rezepte auf einen Blick vor sich haben. Modernist Bread umfasst über 2300 Seiten und ist eine wertvolle Wissensquelle für alle, die mehr über Brot erfahren oder ihr Handwerk weiterentwickeln möchten. Dieses Buch ist ein Weckruf für alle Bäckerinnen und Bäcker - für strenge Traditionalisten und eifrige Modernisten ebenso wie für Hobbybäcker, Restaurantköche oder handwerklich arbeitende Bäcker: Sie alle sollten dem Erfindungsreichtum die Tür öffnen und ihrer Inspiration folgen, um Brote auf ihre ganz eigene Weise zu backen. Fünf Hardcover-Bücher (26 x 34 cm) mit Lesebändchen, zwei Kleimkeile und ein Rezepthandbuch mit Spiralbindung im Edelstahlschuber (35 x 28, 5 x 22 cm). weiterlesen Produktdetails Mehr Informationen ISBN 9780999292938 Ausgabe Auflage Erscheinungsdatum 01. 10. 2019 Umfang 2642 Seiten Genre Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher Format Buch Verlag Phaidon FEEDBACK Wie gefällt Ihnen unser Shop?
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Modernist Bread Deutsche Ausgabe von Nathan Myhrvold, Francisco Migoya -
Bitte aktivieren Sie Cookies in Ihrem Browser, damit der faltershop korrekt funktioneren kann. Kurzbeschreibung des Verlags: Modernist Bread liefert völlig neue Erkenntnisse über eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel der Menschheit. Dieses Buch wurde von demselben Team wie das preisgekrönte Werk Modernist Cuisine: Die Revolution der Kochkunst verfasst und entstand im Laufe von über vier Jahren durch unabhängige Forschung und in Zusammenarbeit mit Fachleuten aus der Industrie. Das Ergebnis ist die bisher umfassendste Arbeit zum Thema "Brot. " Herausragende Fotos erwecken das Brot-Wissen in fünf Bänden zum Leben. Als Leser entdecken Sie die unglaubliche Geschichte des Brots, lernen Brote aus aller Welt kennen und erleben die atemberaubende Schönheit wissenschaftlicher Phänomene, die sich unter und auf der Kruste abspielen. Dazu kommen innovative Rezepte und Techniken, die vom Team von Modernist Cuisine entwickelt und hier erstmals veröffentlicht werden.
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Dazu kommen innovative Rezepte und Techniken, die vom Team von Modernist Cuisine entwickelt und hier erstmals veröffentlicht werden. Die in einem schicken Edelstahlschuber vereinten Bände enthalten über 1500 traditionelle und Avantgarde-Rezepte sowie ein praktisches Rezepthandbuch mit Spiralbindung, in dem Sie alle Rezepte auf einen Blick vor sich haben. Modernist Bread umfasst über 2300 Seiten und ist eine wertvolle Wissensquelle für alle, die mehr über Brot erfahren oder ihr Handwerk weiterentwickeln möchten. Dieses Buch ist ein Weckruf für alle Bäckerinnen und Bäcker - für strenge Traditionalisten und eifrige Modernisten ebenso wie für Hobbybäcker, Restaurantköche oder handwerklich arbeitende Bäcker: Sie alle sollten dem Erfindungsreichtum die Tür öffnen und ihrer Inspiration folgen, um Brote auf ihre ganz eigene Weise zu backen. Fünf Hardcover-Bücher (26 x 34 cm) mit Lesebändchen, zwei Kleimkeile und ein Rezepthandbuch mit Spiralbindung im Edelstahlschuber (35 x 28, 5 x 22 cm). Buchdetails Aktuelle Ausgabe ISBN: 9780999292938 Sprache: Deutsch Ausgabe: Buch Umfang: 2642 Seiten Verlag: Phaidon Erscheinungsdatum: 01.
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Neue Kurzmeinungen B Brotbackkunst vor 3 Jahren Tiefe Einblicke in die handwerklichen Abläufe und naturwissenschaftlich-technischen Verständnissese der Herstellung von Brot Alle 1 Bewertungen lesen Auf der Suche nach deinem neuen Lieblingsbuch? Melde dich bei LovelyBooks an, entdecke neuen Lesestoff und aufregende Buchaktionen. Inhaltsangabe zu " Modernist Bread Deutsche Ausgabe " Modernist Bread liefert völlig neue Erkenntnisse über eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel der Menschheit. Dieses Buch wurde von demselben Team wie das preisgekrönte Werk Modernist Cuisine: Die Revolution der Kochkunst verfasst und entstand im Laufe von über vier Jahren durch unabhängige Forschung und in Zusammenarbeit mit Fachleuten aus der Industrie. Das Ergebnis ist die bisher umfassendste Arbeit zum Thema "Brot. " Herausragende Fotos erwecken das Brot-Wissen in fünf Bänden zum Leben. Als Leser entdecken Sie die unglaubliche Geschichte des Brots, lernen Brote aus aller Welt kennen und erleben die atemberaubende Schönheit wissenschaftlicher Phänomene, die sich unter und auf der Kruste abspielen.
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Wie wohl ein Brot schmeckt, dessen Rezept aus einem 525 Euro teuren Backbuch stammt? Foto: Martin Schutt / DPA
Dem ältesten Gebäck der Menschheit wird seit ein paar Jahren auch mit einem Feiertag gehuldigt. Die "International Union of Bakers and Confectioners", ein weltweit agierender internationaler Interessenverband des Bäckerwesens, bestimmte hierfür 2010 den 16. Oktober - das Datum der Gründung der UN-Ernährungsorganisation FAO im Jahre 1945. Und wenn an diesem Gedenktag nun in unzähligen Hobbybacköfen eine weitaus größere Zahl an Brotsorten denn je aufgeht und das ganze Haus mit dem verlockenden Duft frischer Kruste erfüllt, liegt das vermutlich an Nathan Myhrvold und den auf fünf Bände aufgeteilten 2642 Seiten seines Mammutwerkes "Modernist Bread". 2017 auf Englisch erschienen, ist es seit kurzem auch in deutscher Übersetzung erhältlich. Nathan Myhrvold
Foto: Modernist Cuisine LLC
Die erste Frage, die sich angesichts solch einer Monstrosität stellt - wer kauft sich schon ein Backbuch für 525 Euro?
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Band 4: Rezepte I
Ideen für Brote ohne und mit Fettzugabe, Roggen- und Kastenbrote. Band 5: Rezepte II
Von Fladenbrot und Pizza, über Bagels und Brezeln bis hin zu glutenfreien Broten und solche aus dem Backautomaten reicht die Spannweite. Band 6: Rezeptehandbuch
Ein Überblick mit Tipps für jeden Schritt der Brotherstellung, vom Vorbereiten der Zutaten bis zum Abkühlen des fertigen Brotes. Für mich als Handwerksbäcker und studierten Bäckereitechnolgen stellt dieses Werk eine wahre Fundgrube an Anregungen dar. Kaum zur Hand genommen tauche ich gedanklich ein in die Welt der Brotherstellung. Die wirklich zahlreichen Informationen sind verständlich, übersichtlich und derart kompakt dargestellt, das es für mich eine Freude ist hierin zu lesen. Eine wahre Fundgrube für Menschen, die beruflich mit der Brotherstellung zu tun haben, aber auch für Hobbybäcker, die weit tiefer in die Welt der Brotherstellung blicken möchten, als "nur" ein Rezept nachzubacken. Diese Ambitionieren sollte man als Hobbybäcker aufgrund des hohen Preises von 525 Euro auch mitbringen.
Professionelle Bäcker, Restaurantköche und Hobbybäcker erhalten profunde Einblicke in den Backprozess, hilfreiche und zeitsparende Lösungen für bekannte Probleme und unzählige Rezepte für traditionelle und modernistische Brote. Das Buch enthält ein Vorwort von Chad Robertson, das die Geschichte des Brotbackens auf der ganzen Welt beschreibt, einschließlich der Entstehung von Vollkornbrot. Neben modernen Techniken des Brotbackens bietet das Buch zahlreiche Rezepte und Techniken zur Herstellung traditioneller deutscher Brote – zu Hause und in der Bäckerei. Für die deutsche Übersetzung war die Akademie des deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim beratend tätig. Hierzu Bernd Kütscher, Direktor der Akademie: "Wir freuen uns, dass wir durch unsere Expertise helfen konnten, das Werk in unsere Sprache zu übersetzen. Umgekehrt haben die Experten der Akademie hierdurch frühzeitig Einblick nehmen können und Erkenntnisse daraus bereits in unsere Weiterbildungen einfließen lassen. Klasse, dass es ein so umfangreiches Werk zu Brot nun auch in deutscher Sprache gibt. "
Wohnfläche
154 m²
Zimmer
6
Badezimmer
3
Grundstücksfläche
4. 073 m²
Haustyp
Einfamilienhaus freistehend
Baujahr
1968
Provision
Mit Provision
Terrasse
Garage/Stellplatz
Standort
26899 Niedersachsen - Rhede
Beschreibung
# Objektbeschreibung Wir haben für diese Immobilie einen 360°-Rundgang erstellt. Nachdem Sie das Exposé heruntergeladen haben, finden Sie einen Link für die virtuelle Besichtigung. Verschaffen Sie sich einen ersten Eindruck vom Objekt ganz einfach von Zuhause. Das insgesamt ca. 4. 073 m² große Grundstück ist bebaut mit einem in Massivbauweise errichteten Einfamilienhaus. Es liegt im Außenbereich von Rhede (Ems). Das Haus mit einem Baujahr gemäß Energieausweis von ca. 1968 hat eine Wohnflache von ca. 154 m². Diese Wohnfläche erstreckt sich über das Erdgeschoss und das Dachgeschoss. In der angrenzenden Scheune sind ebenfalls ca. Wohnung kaufen bad säckingen. 45 m² zur Wohnfläche umgestaltet. In den vergangenen Jahren wurde gelegentliche Renovierungen durchgeführt. Hiervon ist keine besonders hervorzuheben.
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Hervorzuheben ist die sehr gute Verkehrsanbindung. Von dem Grundstück aus erreichen Sie die nächstgelegene Bushaltestelle bereits nach weniger als ca. 100 m bequem zu Fuß. Einkaufsmöglichkeiten sowie Schulen und medizinische Versorgung befindet sich im ca. 2, 0 km Ortskern von Rhede (Ems). Wohnung kaufen bad soden. Für die Freizeitgestaltung gibt es neben diversen Ausflugszielen auch verschiedene Sportvereine. # Energie Energieausweis: Energiebedarfsausweis Endenergiebedarf: 171, 8 kWh(m²*a) Gültig bis: 2029-03-04 Wesentliche Energieträger: Gas Anbieter-Objekt-ID: 131019
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Die Dacheindeckung aus Tonziegeln erstreck sich über die gesamte Gebäudelänge und ist auf der Südseite mit einer Photovoltaikanlage ausgestattet. Die Gas-Heizung wurde gemäß Energieausweis ca. im Jahr 2014 erneuert. Das gesamte Grundstück ist mit mehreren Gartenhäusern und Ställen ausgestattet. Wohnung kaufen bad ems de. Die Raumaufteilung ergibt sich wie folgt: im Erdgeschoss befindet sich eine zentrale Diele, die das Wohnzimmer, ein Schlafzimmer, ein Bad und die Küche mit Essbereich verbindet. Im Dachgeschoss befinden sich weitere vier Schlafzimmern sowie ein Badezimmer mit Duschkabine, Toilette und Waschtisch. Ebenfalls verfügt das Haus über einen Vorratskeller. Von der Küche im Erdgeschoss aus gelangt man in den Scheunenbereich. Hier befindet sich ein weiterer Flur mit Zugang zu einer separaten Toilette, einem weiteren Badezimmer mit Anschlüssen für Waschmaschine und Trockner, der Heizungsraum sowie ein Abstellraum und ein Hauswirtschaftsraum. Der Scheunenbereich ist wie folgt aufgeteilt vier Tennen-Räume für die Tierhaltung oder als Lager für z.
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