Dass Olaf Scholz keine längliche Fleischspeise, sondern der Kanzler der Bundesrepublik Deutschland ist, hat Wolfgang Kubicki (FDP) klargestellt. Nur zur Sicherheit und für alle, inklusive Ukrainern, Debrezinern, Frankfurtern und Wienerle, die bisher dachten, Olaf Scholz sei eine Wurst. Vielleicht meinte WK, wie ihn seine Freunde nennen, dass Olaf Scholz keine Wurst isst, das wäre aber gelogen, denn es gibt eindeutige Fotobeweise, auf denen Olaf Scholz sehr wohl eine Wurst isst. Was aber war geschehen, das WK klarstellen musste, dass Olaf Scholz keine Wurst ist? Wurst ist alle. |. Das war so: Der Präsident von #Scholzland, Frank-Walter Wurstmeier, wollte sich gerne nach Kiew einladen, um dort mit zusammengepressten Zähnen zu erklären, "wo seine Gedanken sind" (sie sind bei den Opfern und den Hinterbliebenen, dort sind sie immer) und um "ein starkes Zeichen zu setzen" (die zweitliebste Beschäftigung, um Gratismut zu demonstrieren). In Kiew benötigt man aber derzeit eher Patronenhülsen als Worthülsen, daher hat man dort dankend abgewinkt, was den Silberrücken aus dem Bundespräsidialamt "überrascht" und, ähnlich einem alten Klavier mit den immer gleichen Melodien, "verstimmt hat".
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"Es geht um die Wurst! " Wenn es um die Wurst geht, steht etwas Wichtiges an. Zum Beispiel eine Entscheidung oder eine Prüfung, bei der bestimmte Kompetenzen wie zum Beispiel Geschicklichkeit oder Schnelligkeit gefragt sind. Die Redensart ist allerdings nicht etwa in damaligen Schlachthäusern entstanden, sondern auf Volksfesten. Auf dieses Volksfesten wurden diverse Wettkämpfe ausgetragen. Auch heutzutage wird dieser beliebte Brauch auf Volksfesten zelebriert:
Das gut gelaunte Publikum tritt beispielsweise gegeneinander beim "Baumstammsägen" an, wobei die Teilnehmenden so schnell wie möglich einen Baumstamm zersägen müssen, oder messen sich beim "Maßkrugstemmen", bei dem gewinnt, wer einen vollen Maßkrug am längsten mit ausgestrecktem Arm in der Luft halten kann. Alles Wurscht | Weil's. Wurscht. Is.. Oder sie konkurrieren beim etwas ausgefalleneren "Hirschgeweihhutzielweitwurf", bei welchem – du ahnst es – Hüte aus einer bestimmten Entfernung auf ein Hirschgeweih geworfen werden. Damals war "Wurstangeln" eine beliebte Disziplin auf Volksfesten, besonders in ärmeren Bevölkerungskreisen.
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In diesem Beitrag findest du einen Überblick über die verschiedenen Wurstsorten aus Deutschland und der Welt. Schon seit Ewigkeiten stellen wir Menschen Wurst her. Sie werden in drei Gruppen unterteilt …
1. Rohwürste ( Dauerwürste)
2. Brühwürste
3. Kochwürste
Allein in Deutschland gibt es mehr als 1500 Wurstsorten. Mehr als 500 Sorten Rohwürste, über 800 Brühwürste und 365 Sorten Kochwürste. Neben den Wurstsorten möchte ich in diesem Beitrag auch noch kurz auf die Geschichte der Wurst, den 10 beliebtesten Wurstsorten Deutschlands und Wurst selber machen eingehen. Viel Spaß
Die 3 gängigsten Wurstsorten
Rohwürste (Dauerwürste)
Roh- oder Dauerwürste werden aus rohem Fleisch- und Speck hergestellt, das nicht erhitzt wird. Wurst ist aller. Die Würste werden durch einen Reifungs- und Trocknungsprozess Genussreif. Diese Prozesse geben der Wurst dann das charakteristische Aussehen, den eigenen Geschmack und die Haltbarkeit. Rohwürste haben die höchste Haltbarkeit von allen Würsten. Diese wird durch den relativ hohen Wasserverlust beim Reifungs- und Trocknungsprozess und der Verwendung von Pökelsalz erreicht.
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Noch warm wird das Brät fest in mittlere Kranzdärme als Wursthülle gefüllt. Die Wurst muss mindestens vier Wochen in einer "Wurstekammer" bei einer Temperatur von unter 15 °C reifen [3] und ist dann eine Dürre Runde. Für die Stracke ('Gerade') wird die Wurstmasse in großkalibrige Mitteldärme oder in atmungsaktive, wasser- und dampfdurchlässige sowie elastische Kunstdärme gefüllt und muss wegen des größeren Wurstdurchmessers mindestens sechs Wochen reifen. Die sonstige Herstellung ist identisch. Durch die Reifung verliert die Wurst etwa ein Drittel an Masse (mindestens 30%) und bekommt eine tiefrote Farbe. Alle Wurstwaren-Produkte - Schumann & Sohn GmbH. Sie ist jetzt verzehr- und bis maximal 22 °C lagerfähig, [4] wird aber häufig noch mehrere Wochen oder Monate, auch bis zu einem Jahr und länger zur Nachreifung aufgehängt, um den erwünschten Härte- und Reifegrad zu erreichen. Die Wurst kann jedoch verderben und grau werden, wenn bei ihrer Herstellung die Wurstmasse in der Wursthülle nicht genug verdichtet oder wenn sie bei der Reifung falsch gelagert wurde, sodass sich ein Hohlraum in ihr bilden konnte.
Dabei werden mehrere Würstchen an einer Schnur aufgehangen und etwa auf Stirnhöhe der Mitspielenden festgemacht. Die Spielenden bekommen nun die Augen verbunden und müssen versuchen, ein oder mehrere Würstchen zu schnappen. Der Preis für die, die gewonnen haben war logischerweise meist eine Wurst, manchmal sogar mehrere. Für arme Leute war das eine kostenlose und nahrhafte Mahlzeit und stellte somit einen üppigen und wichtigen Gewinn dar. Bei solcherlei Wettkämpfen ging es damals also buchstäblich um die Wurst. [1]
"Das ist mir wurst. " Diese Redewendung gebrauchen wir, wenn uns etwas gleichgültig ist und wir unsere Teilnahmslosigkeit bekunden wollen. Aber warum ist es uns ausgerechnet "wurst" und nicht "käse" oder "milch"? Wahrscheinlich stammt das Sprichwort aus der Zeit, als Schlachter und Metzger sämtliche Fleischreste zu Wurst verarbeiteten. Wurst ist alle es. Alle Teile des Tieres, die nicht einzeln verkauft wurden, fügte man ihr bei – unabhängig davon, ob sie genießbar waren oder nicht. Auf die Frage, was mit den Resten der Schlachtstücke passieren sollte, lautete die Antwort also: "Ab in die Wurst damit! "
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