Pfeffer und Cayenne-Pfeffer gaben der Soße noch ein wenig Schärfe. Dazu gab es Reis. Ich es mir jedoch auch gut zu Nudeln vorstellen. Beim nächsten Mal werde ich es mit Mozarella probieren. Vier Sterne von mir - Sehr gutes Rezept! 03. 2010 14:24
schwarzgelb
Sehr lecker, hat auch unseren Gästen prima geschmeckt, allerdings sehr fettreich und daher extrem mächtig, die Mengenangabe stimmte nicht. Wir haben noch 2 Tage davon gegessen. 07. 09. 2009 09:52
grünkohl77
hallo, wir haben due auberginen scheiben als erstes kurz in olivenöl angebraten, und statt richtige tomaten, geschälte tomaten aus der dose genommen(dann braucht man keinen tomatensaft oder ketchup mehr)... war auch sehr lecker! 05. 07. 2008 19:47
Proll_Bocuse
Wir haben die Version mit Ketchup ausprobiert, und der Ketchupgeschmack war sehr uebertoenend. Vielleicht ist es besser mit Tomatensaft. Auch ansonsten schmeckte es etwas langweilig. Aubergine Käse überbacken Käse Griechenland Rezepte | Chefkoch. Vielleicht kann man es irgendwie aufpeppen? 15. 2006 23:55
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Die helle Béchamelsoße zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen, 50 g vom geriebenen Käse unterrühren und weiter abkühlen lassen. Gewaschene, trocken geriebene Auberginen putzen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, leicht mit Salz bestreuen und auf 2 Teller ausgebreitet ca. 15 Minuten ziehen lassen. Danach die Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen und in einer großen beschichteten Pfanne in Olivenöl auf beiden Seiten goldgelb anbraten. Die Auberginen danach auf einer doppelten Lage Küchenpapier zum Abtropfen ablegen. Auberginen überbacken Griechisch Rezepte | Chefkoch. Geschälte vorgekochte kalte Kartoffeln in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden und den Boden der Auflaufform damit belegen. Die Kartoffeln zart mit Salz würzen. Fleischtomaten oder auch größere Gemüsetomaten in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Unter die inzwischen abgekühlte Béchamelsoße nun zwei mit der Gabel verquirlte Eier unterrühren. Gut verteilt etwa 4 EL von der Béchamelsoße über die Kartoffeln gießen. Darüber nun abwechselnd leicht dachziegelartig dicht aneinander die Auberginen und Tomatenscheiben über die Kartoffelscheiben legen.
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