Zutaten
Für
4
Portionen
Spargelfond:
1. 5
kg
weißer Spargel
400
ml
Gemüsefond
1
Tl
Zucker
20
g
Butter
Rahmgemüse:
100
Möhren
Knollensellerie
70
Porree
250
festkochende Kartoffeln
Schalotte
(klein)
40
El
Mehl
Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Butterbrösel:
50
90
Semmelbrösel
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Zubereitung
Für den Spargelfond Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel in ein feuchtes Küchentuch wickeln und beiseite stellen. Die Spargelschalen mit 1, 5 l Wasser, Gemüsefond, Zucker und Butter in einen Topf geben, aufkochen und bei milder Hitze 30 Minuten ziehen lassen. Den Sud durch ein feines Sieb in einen anderen Topf gießen und beiseite stellen. Weißer spargel mit champignons meaning. Für das Rahmgemüse Möhren und Sellerie schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Porree putzen und ebenfalls sehr fein würfeln. Kartoffeln schälen und in 1/2 cm große Würfel schneiden. Schalotte fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, Schalotte zugeben und andünsten. Mit Mehl bestäuben, etwas andünsten und mit 400 ml Spargelfond und Schlagsahne auffüllen.
Weißer Spargel Mit Champignons Meaning
Zutaten Spargel waschen, gründlich schälen und die Enden abschneiden. In reichlich kochendem Salzwasser mit Zucker, Butter und Zitronensaft 12-15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Für die Soße Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Das Weiße in kleine Würfel, das Grüne in feine Ringe schneiden. Möhren und Sellerie schälen und in feine Stifte schneiden oder hobeln. Champignons putzen und ebenfalls fein schneiden. Weißer spargel mit champignons. Butter in einem Topf aufschäumen lassen, Gemüse, Pilze und Zwiebeln (bis auf die grünen Zwiebelringe) zugeben und kurz andünsten. Wein und Brühe angießen, aufkochen und etwa 5 Minuten einkochen lassen. Creme fraiche und Sahne zugeben und weitere 5 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss das Zwiebelgrün einrühren. Die Basilikumblätter fein hacken und mit der Soße vermischen. Den Spargel abtropfen lassen und mit der Champignon-Gemüsesoße auf Tellern anrichten. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Weißer Spargel Mit Champignons Film
Abschrecken und abtropfen lassen. Spätzle, Käse und Speck- Pilz-Mischung in eine ofenfeste Form füllen. Zwiebelringe daraufgeben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 8-10 Minuten überbacken
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
480 kcal 2010 kJ
Foto: Först, Thomas
Sahne angießen, einköcheln, Petersilie, Crème fraîche unterrühren und zum Schluss mit Salz, Pfeffer abschmecken. In einer weiteren Pfanne Butter auslassen, die halbierten Pilze anbraten, die Krabben unter schwenken und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken. Weißer spargel mit champignons film. Servieren
Auf einer vorgewärmten langen Schale, das Pilz Ragout anrichten, darauf den Spargel betten, die Pilze und Krabben über den Spargel verteilen. Mit Petersilie bestreuen. Anregung: LandFrisch
Spargel trifft Pilze und Krabben…
4 Nächte
4 Übernachtungen
4 x reichhaltiges Frühstück
1 x Flasche Mineralwasser
1 x Gästeticket für Bus und Bahn
inkl. Kurtaxe
inkl. W-LAN
Angebotsnummer: A396747-7058
Stornierbarkeit
Gültigkeit
7 Tage vor Anreise kostenlos stornierbar
Gültig 26. 06. 2021
– 20. 12. 2022
Verfügbare Zusatzleistungen
Du kannst gewünschte Zusatzleistungen für deine Buchung im
nächsten Schritt auswählen.
Schöne Bleiben Auszeit Am Fluss Chords
Bei warmem Wetter, werden die gemütlichen Korbmöbel auf der Terrasse wieder Gäste finden, die an heißen Tagen unter den alten Platanen angenehme Kühle suchen. Genießen Sie bei Kaffee und Kuchen oder einem Glas Wein die Vorträge und Musikdarbietungen. Überwältigend ist der Anblick auf den prachtvoll anmutenden und viel besungenen Rhein. Wie an einer Perlenschnur reihen sich Burgen und Schlösser alter Fürsten und Grafen aneinander und spiegeln auf ihre Weise die Herrlichkeit dieses prachtvollen Stroms wieder. Oder fahren Sie mit dem nostalgischen Vulkan-Express, auch Brohltalbahn genannt. Auszeit am Fluss, romantische Lage, Kaminofen, Sauna, große Terrasse,Siegsteig - Windeck. Sie ist eine Schmalspurbahn zwischen Brohl am Rhein und Engeln in der Eifel. Planen Sie einen Ausflug zur Abtei Maria Laach, eine der bedeutensten romanischen Klosteranlagen am Laacher See lanen Sie einen Ausflug zur Abtei Maria Laach, eine der bedeutensten romanischen Klosteranlagen am Laacher See.
Im Gegensatz zu anderen Bewertern bin ich nicht mit der Erwartung gekommen, in ein Hotel zu fahren. Es bleibt schließlich eine Jugendherberge! Und mit anderen verglichen bietet sie ein enormes Freizeitprogramm: Zt geführt (Kinderprogramm, Sportangebote), zt ungeführt (Ausleihmöglichkeiten zb Kanu, SUP, Fahrräder oder auch Gesellschaftsspiele). Auch das Essen empfand ich wesentlich üppiger als ich es bisher erlebt habe. Die Jugendherberge liegt sehr für sich. Es sind ausreichend Parkplätze vorhanden. Sie befindet sich direkt am Fluss "Harle", mit eigenem Anleger. Zum Ortskern muss man etwas laufen, ca. 20 Minuten, es ist aber gut zu Fuß zu schaffen. Habe es als schön empfunden, eine kleine Wanderung zu haben! Ich bin alleine gereist, hatte ein Yoga-WE gebucht. Da die Einzelzimmer aus waren, habe ich ein Appartement zum Yoga-Festpreis bekommen. Schöne bleiben auszeit am flusssystem. Fand ich natürlich super. Das Appartement bestand aus 2 Zimmern à 2 Schlafmöglichkeiten. In einem Zimmer war es ein Doppelbett, im anderen 2 Einzelbetten.