Denn: Wissen wirkt Wunder! Der Herausgeber schreibt: Vital und fit bis ins hohe Alter: Bestsellerautor Sven Voelpel erklärt, was wir für unsere körperliche und geistige Gesundheit tun können, um Zivilisationskrankheiten wie Herzinfarkt, Diabetes, Atemwegserkrankungen und Krebs vorzubeugen. Denn: Wissen wirkt Wunder!
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Über Fächer- und Ländergrenzen hinweg lernen, forschen und lehren. Mit innovativen Lösungen und Weiterbildungsprogrammen Menschen und Märkte stärken. Für all das steht die Jacobs University Bremen. 2001 als private, englischsprachige Campus-Universität gegründet, erzielt sie immer wieder Spitzenergebnisse in nationalen und internationalen Hochschulrankings. Ihre mehr als 1500 Studierenden stammen aus mehr als 120 Ländern, rund 80 Prozent sind für ihr Studium nach Deutschland gezogen. Forschungsprojekte der Jacobs University werden von der Deutschen Forschungsgemeinschaft oder aus dem Rahmenprogramm für Forschung und Innovation der Europäischen Union ebenso gefördert wie von global führenden Unternehmen. Für weitere Informationen:
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Wissenschaftlicher Ansprechpartner: Prof. Sven Voelpel | Professor of Business Administration
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Sven Voelpel Vital und fit mit dem 7-Wochen-Programm Mitarbeit:González y Fandiño, Ana
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Produkterinnerung
Aus dem Bestseller «Die Jungbrunnenformel» wissen wir: Wir können viel dazu beitragen, unsere körperliche und geistige Gesundheit bis ins hohe Alter zu erhalten. Dieses Praxisbuch nimmt jeden der sieben dafür zentralen Bereiche in den Fokus und zeigt, was wir konkret tun können. Für die innere Einstellung, Ernährung, Bewegung, Schlaf, Atmung, Entspannung und die Pflege von sozialen Kontakten gibt es jeweils eine kurze Themeneinführung, die Affirmation der Woche, Übungen, Rezepte und Check-Kästen, um zu resümieren, was geklappt hat. Wer das 7-Wochen-Programm durchlaufen hat, wird merken: Es war …mehr Leseprobe Autorenporträt
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Aus dem Bestseller «Die Jungbrunnenformel» wissen wir: Wir können viel dazu beitragen, unsere körperliche und geistige Gesundheit bis ins hohe Alter zu erhalten.
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Das Transkript der Folge findest Du hier. Shownotes: Interview mit Prof. Sven Voelpel
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Buch: " Entscheide selbst, wie alt Du bist: Was die Forschung über das Jungbleiben weiß. " von Prof. Sven Voelpel. Shownotes
Inhalte dieser Folge. [00:30] Beginn des Interviews mit Prof. Sven Voelpel. [03:15] Welchen ungewöhnlichen Forschungen und Selbstexperimenten geht Sven Voelpel momentan nach? [03:35] Das Wunder der Selbstwirksamkeit: Wie Gedankenkraft Deine Leistung steigert. [08:48] Wie ist Sven Voelpel vom Data Management zur Altersforschung gekommen? [13:40] So beeinflusst Du Dein Alter und entscheidest selbst, wie alt Du bist. [16:40] Woran liegt es, dass ganze Bevölkerungsgruppen gesund sehr viel älter werden als andere? [19:10] Lässt Sport Dich schneller altern? [22:48] Gibt es einen Zusammenhang zwischen Muskelaufbau und Alterung? [30:50] Warum Training am Morgen am effektivsten ist – Solltest Du Dein Training ändern?
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Viel Spaß beim Hören! Höre die Folge via Apple Podcasts. Streame sie, indem Du hier klickst. Downloade die Episode als MP3, indem Du hier rechtsklickst und "speichern unter" wählst. Diese Fitness mit M. A. R. K. Folge wird Dir präsentiert von, wo Du über 150. 000 Hörbücher findest. Ich habe seit vielen Jahren ein Audible Abo – und die meisten Bücher, die ich in den letzten Jahren gelesen habe, habe ich eigentlich gehört. Hörbücher kosten manchmal 50 Euro und mehr. Im Audible Abo bekommst Du jedes Hörbuch für nur 9, 95 Euro - auch, wenn es regulär ein Vielfaches kostet. Als Fitness mit M. Hörer bezahlst Du sogar nur 4, 95 pro Monat, und zwar für die ersten 6 Monate. Gehe auf und sichere Dir den halben Preis für ein HALBES Jahr. Das Angebot gilt nur, wenn Du diesen Link klickst. FRAGE(N) DER WOCHE: Welche Erfahrungen hast Du mit dem Jungbleiben gemacht? Was ist Dein Lieblingszitat aus dieser Folge? Was nimmst Du für Dich mit? Schreib's mir unten in den Kommentaren. Scrolle nach unten für Links und Shownotes.
In einer großen beschichteten Pfanne 3 EL Öl erhitzen, darin den Kürbis bei großer Hitze unter Rühren 2 Min. anbraten. Zwiebeln, Chili und Kräuter hinzufügen, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze weitere 2-3 Min. braten. Mit Brühe ablöschen und unter Rühren braten, bis die Brühe völlig verdampft ist, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Ziegenkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Crème fraîche und Sahne glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Backofen auf 230° (Umluft 210°) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und in 3 Portionen teilen. Jede Portion zu einem länglichen, möglichst dünnen Fladen ausrollen. Die Fladen jeweils auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und gleichmäßig mit der Creme bestreichen. Die Kürbismischung darauf verteilen und jeweils mit ca. 1 EL Öl beträufeln. Die Fladen nacheinander im Ofen (unten) in 12-15 Min. goldbraun backen. In Stücke schneiden und heiß servieren.
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Die Grundlage bildet eine vollmundige Creme aus Ziegenfrischkäse. Zum fein-nussigem Kürbisfleisch gesellen sich aromatische rote Zwiebeln, die mit ihrer leicht feurigen Note ideal mit der süßlichen Birne harmonieren. Als Finish dienen knackige Kürbiskerne und eine Prise an Hefeflocken – diese sorgen für eine herrlich-würzige Note und runden das Gericht geschmacklich ab. Zudem sorgen sie für die eine extra Ladung an Nährstoffen. Was Hefeflocken so wertvoll macht, erfahren sie hier. Die Experimentierfreudigen unter Ihnen können den fertigen Flammkuchen nach dem Backen mit etwas Honig beträufeln. Dieser hebt die süßliche Note der Birne hervor und harmoniert fantastisch mit der fein-säuerlichen Note des Ziegenkäses. Ein gelungener Abschluss – Bon Appetit! Rezept für zwei vegetarische Flammkuchen mit Kürbis, Birne & Ziegenkäse Zutaten 200 Gramm Dinkelmehl 630er 120 Milliliter warmes Wasser 3 Esslöffel Öl 1 Prise Salz 250 Gramm Ziegenfrischkäse 50 Milliliter Vollmilch 1 Teelöffel getrockneter Thymian 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin frischer, gemahlener Pfeffer Salz 300 Gramm Kürbis z.
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Den Teig nun rund ausrollen und mit der Kürbis-Masse bestreichen. Mit dem Ziegenkäse, den Birnen und Walnüssen (etwas in der Hand zerdrücken) belegen und mit etwas Bergkäse und dem Rosmarin bestreuen. Etwas Honig darüber träufeln und bei ca. 15-20 Minuten im Ofen backen. Wer mag, kann auf den fertigen Flammkuchen nun noch etwas Ruccola verteilen. TIPP: Wer kein Dinkelvollkornmehl da hat, kann an der Stelle auch Weizenmehl nehmen, dann solltest du anfangs allerdings mit etwas Weniger Wasser anfangen. Feines Mehl benötigt nicht so viel Wasser wie Volllkornmehl.
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"Sia's Soulfood" macht sich die Granatapfel-Saison zu Nutze und verzaubert mit Rucola, Parmesan, Walnüssen und Granatapfelkernen. Spaghetti aglio olio geht eigentlich immer: "A Cake A Day" interpretiert das römische Gericht mit Zitrone und Parmaschinken. Zum Schluss muss es immer etwas Süßes sein? Oh ja, wie wäre es mit russischem Zupfkuchen oder Pancakes, die kann man natürlich auch zum Frühstück essen. Jede Woche stellen wir interessante Rezepte von Foodbloggern vor, die wir bei Facebook und Twitter gefunden haben und am liebsten ausprobieren würden. Guten Appetit! Orientalische Beans on Toast von "Cinnamon and Coriander"
Shakshuka von "Geschmeidige Köstlichkeiten"
Rucolasalat mit Granatapfel von "Sia's Soulfood"
Süßkartoffel-Speck-Küchlein von "Mimis Foodblog"
Kürbis-Flammkuchen von "Penne im Topf"
Pide von "Kamafoodra"
Spaghetti Aglio Olio von "A Cake A Day"
Ochsenbacke in Mole-Sauce von "Arthurs Tochter kocht"
Zupfkuchen von "CupCake Werk"
Pancakes von "Fräulein Klein"
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Den Butternut Kürbis solltest du auf jeden Fall schälen. Schneide den Kürbis zunächst mit einem scharfen Messer einmal quer durch, dann noch mal längs in Hälften. Dann die Kerne mit einem Löffel herausholen. Dann den Stielansatz gut abschneiden und dann mit einem scharfen Messer rundherum die Schale vom Fruchtfleisch schneiden. Den Kürbis so an der langen Seite schneiden, das es vier Teile sind. Dann einen Sparschäler nehmen und dünne Scheiben abschneiden. Meist reicht ein viertel Kürbis für 2 Flammkuchen aus. Aber du kannst natürlich auch mehr nehmen. Für die Cranberry-Soße: Die Cranberries zusammen mit 2 EL Wasser und 2 EL Zucker aufkochen lassen und für 8 Minuten köcheln lassen. Nach ca. 5 Minuten den Balsamico dazu geben. Die Ziegenkäserolle in relativ dünne Scheiben schneiden. Den Rosmarin waschen, die Blättchen abzupfen und relativ fein hacken. Den Flammkuchenteig auf ein Backpapier und auf ein Backblech geben. Ziegenfrischkäse auf dem Flammkuchenteig verteilen. Dann den Kürbisstreifen und die Ziegenkäserolle-Scheiben darauf verteilen.
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Warm eingepackt, mit Glühwein in der Hand über den bunten, lichtererstrahlten Weihnachtsmarkt zu spazieren, eingeharkt bei den Liebsten und stets den Duft unzähliger Speisen in der Nase – es gibt wohl kaum etwas schöneres. Neben gebrannten Mandeln, Pommes, Magenbrot oder zuckrigen Waffeln darf natürlich in keinem Fall der Flammkuchen fehlen. Doch was steckt eigentlich hinter der köstlichen Spezialität? Im Grunde nichts anderes als ein knusprig gebackener Boden aus Hefe- oder Ölteig. Traditionell bestrichen mit Sauerrahm, gedünstetem Speck und Zwiebeln, wird dieser dann bei starker Hitze für kurze Zeit im Holzofen gebacken – ein hauchdünnes, herrlich knuspriges Teiggebäck entsteht, getragen von dem Zusammenspiel der Aromen seines Belags. Klassischer Flammkuchen nach Elsässer Art: Hintergründe & Herkunft Der Flammkuchen kommt in seiner ursprünglichen Form aus Frankreich, genauer gesagt aus dem Elsass und wird hier entsprechend als "tarte flambée" bezeichnet. In Saarland, Baden und der Pfalz gilt das Gericht ebenfalls als regionale Spezialität und erfreut sich so auch hierzulande größter Beliebtheit.
FÜR CIRCA 4 – 6 FLAMMKUCHEN TEIG: 250 g Dinkelvollkornmehl 250 g Weizen- oder Dinkelmehl 270 ml Wasser Salz FÜR DEN BELAG: ¼ Hokkaidokürbis (ca. 200 g geputzt mit Schale) 1 Zwiebel 250 g Schmand 1 Zehe Knoblauch 1 Zehe Knoblauch 2 – 3 Stengel Petersilie Salz & Pfeffer 200 g Bergkäse 2 Birnen 4 Zweige Frischer Rosmarin 200g Ziegenkäserolle (alternativ Feta) 1 Zitrone 150g Walnüsse 3 EL Honig Wer mag: Rucola oder Asia Salat
Den Kürbis in Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und vierteln. Alles zusammen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, etwas Salz hinzugeben und zum Kochen bringen, bis der Kürbis weich ist. In der Zwischenzeit den Knoblauch und die Petersilie fein hacken. Die übrige Flüssigkeit abgießen und den Kürbis pürieren. Wenn die Masse abgekühlt ist, mit dem Schmand, Knoblauch und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Bergkäse reiben und die Birnen waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in feine Streifen schneiden. Den Rosmarin fein hacken. Jetzt kannst du schon mal den Ofen anfeuern auf 200°C Ober-/Unterhitze.