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Passt beim Sammeln darauf auf, dass sich keine Läuse unter den Dolden und an den Stängeln verstecken, und schüttelt sie ein Mal ordentlich aus, bevor ihr sie in einen Korb oder Jutesack gebt. So vermeidet ihr Ungeziefer im Haus und im Sirup. Holunderblüten dürfen nicht gewaschen werden, weil sie sonst ihr Aroma verlieren. Achtet darauf, dass die Flaschen, die ihr verwendet, wirklich sauber sind. Ich sterilisiere meine im Ofen und koche die Verschlüsse aus. Wenn ihr das Holunderblütenwasser abseiht passt auf, dass es wirklich klar ist und ihr keine Blüten im Saft habt, damit euch der Saft nicht verdirbt. Holunderblütensirup schmeckt übrigens nicht nur als erfrischender Saft, sondern auch mit Weißwein, Soda und Minze als Hugo oder als zuckersüße Holunderblüten Cake Pops! Liebt ihr Holunderblütensirup auch so sehr? Was sind eure liebsten Familienrezepte? Holunderblüten Sorbet Rezept - Eis selber machen. Omas Holunderblütensirup
Zutaten
40 - 50 Dolden Holunderblüten
3 Zweige frische Minze
2 große Biozitronen mit essbarer Schale
3l Wasser
2kg Zucker
60g Zitronensäure
Anleitung
Die frisch geernteten Holunderblüten gut abschütteln und die dicken Stängel abschneiden.
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Holunderblüten Sorbet Rezept. Für das Sorbet benötigst du ein Holunder-Sirup. Das Grundrezept dazu findest du hier:
Sirup Grundrezept
Zutaten
570 g Wasser
110 g Holunderblütensirup
60 g Zitronensaft
185 g Sorbet-Perfecto
15 g Bindemitte-Perfecto
60 g Zucker
1 Prise Salz
Zubereitung
Schritt 1 Alle trockenen Zutaten mischen. Schritt 2 Holunderblütensirup mit dem Zitronensaft und Wasser mischen. Schritt 3 Die trockenen Zutaten dazugeben und alles bei höchster Stufe 2 min. Holunderblütensirup eis rezept employee. mixen. Schritt 4 Den Mix 60 min. im Kühlschrank reifen lassen. Schritt 5 Das Eis nun mit einer Eismaschine oder der Handmethode einfrieren.
Danach übergießen Sie das Ganze mit dem Zuckersirup. Decken Sie die Schüssel jetzt ab und stellen sie ca drei bis vier Tage an einen kühlen Ort. So ziehen die Blüten gut durch. Nach dieser Zeit sterilisieren sie eine Bügelflasche aus Glas mit heißem Wasser und stellen Sie auf den Kopf. Dann gießen wir unseren Sirup ab. Dafür am besten ein großes Sieb über einem Topf mit einem sauberen Geschirrtuch auslegen. Den Sirup komplett darüber gießen und so durchseihen. Danach wird der Sirup in dem Topf noch einmal kurz aufgekocht und dann heiß in die Glasflaschen umgefüllt. Im Kühlschrank ist der Holunderblütensirup nun auf jeden Fall 6 Monate haltbar, denn der Zucker wirkt wie ein Konservierungsmittel. Dafür muss aber die Abfüllung sauber erfolgen. Zum Trinken der Holler Limonade nehmen Sie etwas von dem Sirup und mischen ihn mit stillem Wasser oder Mineralwasser. Holunderblütensirup eis rezept 2000. Ganz besonders lecker wird es mit selbstgemachten Eiswürfeln mit Obst. Aber natürlich können Sie auch ganz normale Eiswürfel verwenden, um sich eine leckere Holler Limonade für die heißen Sommertage zuzubereiten.