Die gekochten Bohnen gießt du ab und wäscht sie kurz unter fließendem Wasser ab. Nun gibst du das geschnittene Gemüse, den Ingwer und die Bohnen in einen Topf. Anschließend kommt das Erdnussmus, das Tomatenmark, der Kreuzkümmel und der Cayennepfeffer in den Topf. Gieße mit einem Liter Gemüsebrühe auf und lass alles bei kleiner Flamme köcheln. Afrikanischer eintopf vegan mania. Der Eintopf ist fertig, wenn die Süßkartoffelwürfel gar sind. Gib zum Abschluss noch nach Belieben geschälte Erdnüsse hinzu. Serviere den Erdnusseintopf mit einer Portion Reis deiner Wahl oder einer anderen Kohlenhydrat-Quelle wie etwa Quinoa oder Hirse. Das Gericht kannst du mit frischer Petersilie oder Koriander verfeinern. Calories: 645 kcal | Carbohydrates: 85 g | Protein: 22 g | Fat: 26 g | Saturated Fat: 5 g | Sodium: 1909 mg | Potassium: 981 mg | Fiber: 10 g | Sugar: 12 g | Vitamin A: 7245 IU | Vitamin C: 10. 1 mg | Calcium: 108 mg | Iron: 4. 2 mg
Erdnussmus und schwarze Bohnen als hochwertige Proteinquellen
Wusstest du, dass Erdnüsse nicht nur hochwertige Fette sondern auch eine große Ladung Proteine liefern?
Afrikanischer Eintopf Vegan Mania
Bevor ihr nun panisch nach karibischen Supermärkten in eurer Nähe googelt: Keine Sorge, ihr bekommt alle Zutaten problemlos in jedem Supermarkt um die Ecke. Die einzige besondere Zutat ist Jerk Seasoning*, wohl das typischste Gewürz der jamaikanischen Küche, das so gut wie in keinem Rezept fehlen darf. Aber dann kann es auch schon losgehen: Veganer Kokos-Gemüse-Eintopf aus Jamaika Falls ihr mit dem Mobiltelefon surft, findet ihr die Zutatenliste am Ende des Rezepts. Die angegebene Menge reicht für ca. drei Portionen als Hauptgericht. Lasst es euch schmecken! Der vegane Kokos-Gemüse-Eintopf ist ein typisches Gericht der jamaikanischen Küche - unkompliziert, schnell gemacht, sättigend und mit allem an Gemüse, was gerade da ist. Gewürzt wird er mit landestypischen Zutaten wie Thymian und Piment, Chilischoten und Jerk Seasoning machen ihn angenehm bis höllisch scharf (ganz wie ihr es mögt). Jamaikanischer Kokos-Gemüse-Eintopf (vegan). Zubereitungszeit: 20 Min. Vorbereitungszeit: 25 Min. Gesamtzeit: 45 Min. Kategorie: Hauptgericht Küche: Karibisch, vegan Menge: 3 Portionen Zubereitung: Kochen Zubereitung 1.
Afrikanischer Eintopf Vegan Restaurants
Ein würziger, cremiger und super leckerer afrikanischer Erdnusseintopf mit großartiger Koriander Note, der garantiert nicht nur Veganern schmeckt. Dieser fleischlose Eintopf ist vielseitig und lässt sich leicht verändern mit Gemüse bzw. Eiweiß eurer Wahl. Passt hervorragend zu Reis, ist aber auch herzhaft genug, um ihn einfach so zu essen. In vielen westafrikanischen Ländern werden Erdnusseintöpfe mit oder ohne Fleisch und Gemüse gegessen. In Gambia zum Beispiel wird Erdnusseintopf aus Kürbis oder Süßkartoffeln hergestellt. Und ist als Domoda bekannt. In Senegal ist diese Art von Erdnusseintopf als Mafe bekannt und in Nigeria nennt man sie einfach als Groundnut Soup ("Erdnusssuppe", wobei es mehr Ragout als Suppe ist). Afrikanischer eintopf vegan restaurants. Vor ein paar Wochen habe ich einen afrikanischen Erdnusseintopf mit Rindfleisch gepostet. Nun möchte ich mit euch diesen super leckeren und veganen afrikanischen Erdnusseintopf kochen. Der Eintopf entsteht unter anderem aus Weißkohl, Yamswurzel, Tomaten, Paprikaschoten, Zwiebel, Gewürzen und natürlich ungesüßter Erdnussbutter, denn ohne dies wäre ein Erdnusseintopf kein Erdnusseintopf.
Afrikanischer Eintopf Vegan Bread
Ein leckerer Eintopf tut der Seele gut. Er wärmt dich von Innen und ist nahrhaft. Unser Rezept für afrikanischen Erdnusseintopf ist nicht nur lecker cremig, sondern eröffnet dir auch eine ganz neue Geschmackswelt. Der Erdnusseintopf eignet sich als willkommene Abwechslung zu indischem Curry und ist außerdem richtig gesund. Afrikanischer Erdnusseintopf - Vegan Heute. Auch als Partygericht ist er eine leckere Alternative zu Chili und schmeckt garantiert jedem! Afrikanischer Erdnusseintopf (vegan)
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Gericht Hauptspeise Land & Region Afrikanisch Keyword Vegan
Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Arbeitszeit 35 Min. Portionen 3 Personen Kalorien 645
1 große Süßkartoffel 1 Tasse Schwarze Bohnen gekocht 4 Stück Knoblauchzehen 1 kleine Zwiebel 0, 5 Tasse Erdnussmus 3 EL Tomatenmark 1 Liter Brühe 2 cm Ingwer 0, 5 TL Cayennepfeffer 2 TL Kreuzkümmel 2 EL Erdnüsse optional 3 Tassen Reis gekocht
Schneide die Zwiebel, den Ingwer und die Knoblauchzehen in feine Würfel. Schäle die Süßkartoffel und schneide sie ebenfalls in Würfel.
Afrikanischer Eintopf Vegan Festival
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Löffel für Löffel exotischer Genuss: Mit unserem Rezept für deftigen afrikanischen Erdnusseintopf mit saftigem Hühnerbrustfilet holen Sie die Aromen Afrikas in Ihr Zuhause. Ideal für den großen Hunger! 250
g
Hühnerbrustfilet
1
EL
Rapsöl
2
Zwiebel, rot
0. 5
TL
Cayennepfeffer
750
ml
Gemüsebrühe
Kartoffel, festkochend
3
Karotte
Paprika, rot
Rispentomate
Knoblauchzehe
4
Erdnussbutter
100
Erdnuss
Chilischote
Salz
Pfeffer
Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
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Zubereitung
Die Hühnerbrust abwaschen, mit einem Küchentuch abtupfen, würfeln und in etwas Rapsöl scharf anbraten. Afrikanischer Erdnuss- Eintopf mit Süßkartoffel, Mango und Quinoa. Vegan, herzerwärmend lecker und fair mit ZUVA. Plus Rabattcode. - GourmetGuerilla´s Foxy Food. Die Zwiebeln pellen, in feine Streifen schneiden und mit der Hühnerbrust anbraten. Den Cayennepfeffer hineingeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Kartoffeln und die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Die Paprika putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten vom Strunk befreien und vierteln. Das Gemüse in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln lassen.
Danach Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Koriander waschen, dann schütteln, um das übriggebliebene Wasser loszuwerden und fein hacken. Öl in einem großen Topf bzw. einer großen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel für ca. 3 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Ingwer dazugeben und für weitere 2 Minuten anschwitzen. Dann Paprika dazugeben und für ca. 5 Minuten weiter braten. Währenddessen Weißkohl und Apfel in Stücke schneiden. Yams mit einem scharfen Messer schälen (ähnlich wie beim Kartoffelschälen) und in große Würfel schneiden. Dann geschnittene Yams in eine Schüssel geben und mit fließendem Leitungswasser waschen. Afrikanischer eintopf vegan bread. Falls ihr eine größere Yams benutzt als die angegeben Menge, einfach, die übriggebliebene und geschälte Yams in Stücke schneiden und einfrieren. Danach Yams, Weißkohl und Äpfel in den Topf geben. Den Topfinhalt vorsichtig mischen (falls der Topf, wie in meinem Fall sehr voll ist), zudecken und für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Es ist nicht notwendig, Wasser dazuzugeben, da Yams gewaschen wurde und ein paar Tröpfchen Wasser übrig geblieben sind.
Immer wieder rühren. Ich hatte wohl die Größe meiner Bratpfanne überschätzt. Deshalb war sie ein wenig voll. Aber das machte nichts, denn der Weißkohl ist irgendwann geschrumpft und dadurch wurde Platz in der Pfanne geschaffen. Nach 20 Minuten Kochzeit Tomaten dazugeben. Ca. 250 ml Wasser in die leere Tomatenflasche einfüllen, schwanken und in die Pfanne rein rühren. Koriander sowie Gewürze dazugeben und schön rühren. Halb zudecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für ca. 30 Minuten köcheln lassen. Immer wieder rühren oder etwas Wasser von der übrig gebliebenen Menge dazugeben, damit der Topfinhalt nicht anbrennt. Kurz vor Ende der Kochzeit den frisch gepressten Limettensaft in die Schüssel mit Erdnussbutter geben und glatt rühren. In die Pfanne einrühren sowie das übrig gebliebene Wasser. Für weitere fünf Minuten köcheln lassen. Und fertig ist der vegane Erdnusseintopf. Noch mehr vegane afrikanische Rezepte
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