1. Schritt Einen Topf mit 1 EL Erdnussöl erhitzen und den Lauch zusammen mit den Zwiebeln 2 Min. leicht anbraten. Dann den Grünkernschrot dazugeben, mit 350 ml Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt auf kleinster Stufe 15 - 20 Min. ausquellen lassen. Anschliessend den Deckel entfernen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Zutaten vorbereiten. 2. Schritt Den geriebenen Kohlrabi und die Karotten in eine Schüssel geben. Bratlinge im backofen full. 80 g Paniermehl, 1 EL Tamari, 1 EL Tomatenmark, ½ EL Senf, ½ TL Paprika sowie Salz und Pfeffer dazugeben und die abgekühlte Grünkern-Masse unterheben. Anschliessend mit den Händen vermengen und würzig abschmecken. 3. Schritt Einen Teller mit 40 g Paniermehl und einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller bereitstellen. Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen; ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen. 4. Schritt Aus der Grünkern-Masse kleine Bratlinge (ca. 4, 5 cm Ø) formen. Dann eine Pfanne mit 2 EL Erdnussöl auf mittlerer Temperatur erhitzen; währenddessen die Bratlinge im Paniermehl wenden.
Bratlinge Im Backofen Full
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Am liebsten essen wir die Bratlinge mit dieser Mayo und einem einfachen grünen Salat. Mehr braucht es meistens gar nicht um uns glücklich zu machen. Ein bisschen Gemüse, wie z. Ofengemüse, würde das Ganze natürlich perfekt abrunden. Gemüsebratlinge mit Mais und Paprika | glutenfrei, pflanzlich - Elavegan | Rezepte. Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und einen guten Start in die neue Woche. Eure Lynn
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Für die Bratlinge
200 g ungekochte Quinoa
400 ml Gemüsebrühe
2 EL geschrotete Leinsamen
2 EL Kichererbsenmehl
1 rote Zwiebel
50 g Bärlauch
40 g getrocknete Tomaten
50 g Oliven, entsteint
1 EL gefrorener Basilikum (oder 2 – 3 Stängel frischer Basilikum)
1 EL frischer Zitronensaft
1/2 TL Meersalz, ggf. mehr
2 TL italienische Kräuter (z. Rosmarin, Thymian, Oregano)
1 gute Prise Pfeffer
Dazu passt
pflanzliche Mayo nach diesem Rezept
frischer Salat
Ofengemüse
Die Quinoa in der Gemüsebrühe aufkochen und ca. 12–14 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Leinsamen mit 4 EL Wasser vermengen. Kurz stehen lassen und dann das Kichererbsenmehl und weitere 4 EL Wasser unterrühren.