Es muss nicht immer nur Grünkohl mit Pinkel – also mit Kohlwurst, Kassler und Kartoffeln sein. Wir haben moderne, außergewöhnliche und einige vegetarische Rezepte mit Grünkohl für dich kreiert. 1/5
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Fluffig und herzhaft
Grünkohl-Knödel mit Rahmsauce
Knödel sind besonders zu Weihnachten ein absolutes Muss – wie wäre es dieses Jahr mit diesen Grieß-Käse-Knödeln mit Grünkohl? 3/5
Schnell und einfach
Grünkohl-Shakshuka
Eine gelungene Verbindung aus deutscher Hausmannskost und orientalischer Küche – ich habe das nordafrikanische Tomatengericht Shakshuka etwas abgewandelt und eine Variante mit Grünkohl ausprobiert. 4/5
Grünkohlsalat
Neues Jahr, neue Rezepte: auch beim Krauskopf Grünkohl war mal eine Typ-Veränderung fällig. Grünkohl Vegetarisch Rezepte | Chefkoch. Et voilà, hier kommt er im frischen und gesunden Salat-Look. 5/5
Koreanische Küche
Bibimbap
Bibimbap ist ein typisch koreanisches Gericht, das aufgrund seiner frischen Zutaten für eine ausgewogene Ernährung und eine fabelhafte Nährstoffversorgung des Körpers sorgt. Wie ihr Bibimbap zu Hause selbst zubereitet, erfahrt ihr in unserem Rezept.
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So bleiben hitzeempfindliche Nährstoffe wie Vitamin C enthalten. Doch es schadet auch nicht, Grünkohl hin und wieder in der Pfanne oder im Ofen zu verarbeiten. Probiere zum Beispiel diese drei vegetarischen Grünkohl-Rezepte. Grünkohl vegetarisch: Rezept für Grünkohl-Pesto mit Spaghetti Vegetarisches Grünkohl-Pesto mit Spaghetti. (Foto: CC0 / Pixabay / magdus) Grünkohl schmeckt auch italienisch, als pikantes Pesto auf Nudeln. Grünkohl rezept vegetarisch orientalisch. Dazu kombinierst du das Wintergemüse in der vegetarischen Variante mit gerösteten Walnüssen, Oliven und Pecorino. In der rein pflanzlichen Variante kannst du statt des Käses einfach eine selbstgemachte Käsesauce aus Hefeflocken verwenden. Du brauchst für vier Portionen: 400 g frischen Grünkohl 100 g Walnusskerne 1 große Knoblauchzehe
60 g Kapern
100 g schwarze Oliven (entsteint) 500 g Vollkorn- Spaghetti
1 Esslöffel Salz 100 ml Bio- Olivenöl
120 g Pecorino oder selbstgemachte vegane Käsesauce oder selbstgemachter veganer Parmesan. So bereitest du das vegetarische Grünkohl-Gericht zu: Bringe das Wasser für die Spaghetti in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen.
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Setze gleichzeitig einen mittelgroßen Topf mit Wasser für den Grünkohl auf. Entferne die groben Stiele vom Grünkohl und hacke die Blätter. Gib den Grünkohl in das kochende Wasser für eine Minute. Fülle eine Tasse mit Grünkohl-Wasser und gieße den Grünkohl in ein Sieb ab. Tupfe den Grünkohl mit einem Küchentuch ab. Röste die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Öl an, bis sie duften. Ziehe die Knoblauchzehe ab und entferne den Strunk. Gieße die Kapern ab und halbiere die Oliven. Gib reichlich Salz an das Nudelwasser und koche und die Spaghetti al dente (ca. acht bis zehn Minuten). Gib die Walnusskerne in einen Food Processor und zerkleinere sie grob. Füge zu den Walnüssen den Grünkohl, Knoblauch und das Salz hinzu und zerkleinere alles. Gib nach und nach das Olivenöl dazu, bis eine dickflüssige Paste entsteht. Seihe die Spaghetti ab und gib sie zurück in den Topf. Ayurvedisches Curry-Kichererbsen mit Grünkohl - vegan | DELi-BERLIN | Kochideen & Rezepte. Mische sie mit dem Pesto, den Oliven und Kapern. Reibe den Pecorino nach und nach hinein und stelle einen kleinen Teil zum Garnieren beiseite.
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Zum Anrichten Quinoa auf zwei Schüsseln verteilen, Zuckerschoten, Zucchini
streifen, Frühlingszwiebeln und Sprossen daraufgeben, mit dem Dressing beträufeln und die Bowls sofort servieren. Weitere Rezepte, Tipps & Ideen
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Das Ganze erneut sprudelnd aufkochen lassen, danach noch kurz 1 Minute kochen, damit die Blätter etwas zusammen fallen. Ins Spülbecken reichlich kaltes Wasser einlaufen lassen. Die Grünkohlblätter mit einer Gabel herausfischen und sofort ins kalte Wasser einlegen, dadurch erhält das Gemüse eine schöne grüne Farbe. Auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Nun von jedem einzelnen Kohlblatt die ganz dicken Innenrippen mit einem Messer entfernen. Den restlichen Grünkohl in grobe Streifen schneiden. In einem Topf Öl erhitzen, eine klein geschnittene Zwiebel im Fett hell anbraten, den Grünkohl unterheben und ebenfalls kurz mit anschwitzen. Ganz leicht salzen und mit Brühe ablöschen. Zugedeckt etwa 30 - 40 Minuten langsam weich dämpfen. Grünkohl rezept vegetarisch orientalisch mit. In der Zwischenzeit, je nach Geschmack, ein Stück Rauchfleisch oder Kasseler Rippchen getrennt, in einem weiteren Topf, zubereiten. Geräucherte Würste, wiederum in einem extra Topf, in Wasser erwärmen. Oder nach Belieben den Speck oder Rippchen auf das Grünkohlgemüse oben darüber legen und so mitschmoren, dabei sollte man aber lieber nicht mit salziger Brühe, sondern nur mit Wasser ablöschen, erst am Schluss nach würzen.
Die orientalische Küche ist daher sehr vielfältig. Couscous findest du in der afrikanischen und arabischen Küche. Scharf gewürzt mit Harissa, einer Mischung aus Chili, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel und Salz mit Oliven öl, bereichert die Beilage aus Hartweizengries orientalische Gerichte mit Fleisch oder Gemüse. 'grünkohl Gemüse Vegetarisch Rezepte | Chefkoch. Frische Minze wird im Orient zum Teekochen verwendet, zur Herstellung von Salaten oder auch als Gewürz. Neben frischer Minze gehören noch andere orientalische Gewürze zum Standard in vielen Rezepten: Chili Fenchel Ingwer Kardamom Kreuzkümmel Koriander Kurkuma Muskatnuss Zimt Du kannst damit experimentieren und dich an eigenen Gewürzmischungen a la Ras el-Hanout versuchen oder Falafel und Hummus nach orientalischem Rezept geschmacklich verändern. Viele Gewürze bekommst du in deinem Lidl-Markt vor Ort. Du kannst mit diesen Gewürzen auch deinem Lieblingsrezept eine orientalische Note verleihen. Von Baba Ghanoush bis Rinderragout mit Kichererbsen Es muss nicht immer Hummus sein.