Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und in der Schüssel an einem warmen Ort – z. B. im Bett unter der Decke – etwa 45 Minuten gehen lassen. Wenn sich das Volumen sichtlich erhöht hat, den Teig mit etwas zusätzlichem Mehl bestäuben und zu einem Brotlaib formen. Das Brot auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech weitere 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 35 bis 45 Minuten backen. Die Backzeit kann variieren, daher unbedingt zwischendurch testen, ob der Teig wirklich gar ist: Dazu einfach mit einem spitzen Messer in die Mitte des Brotes stechen – das Osterbrot ist fertig, wenn kein roher Teig mehr am Messer haften bleibt. Osterbrot aus Dinkelmehl | Natur Kräuter Blog. Das könnte Sie auch interessieren:
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Quellen: Bilder: Depositphotos/bhofack2,, Text: Emi Baier
Rezept Osterbrot Mit Dinkelmehl
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Osterbrot Aus Dinkelmehl Rezept
4, 22/5 (7)
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Osterbrot Mit Dinkelmehl
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Barbara
Liebe Sonja, ich hatte ja die Hoffnung aufgegeben, jemals gutes, helles Dinkel-Hefegebäck hinzukriegen, aber dieses Rezept hat mich eines Besseren belehrt: so aromatisch, fluffig und zart, vielen Dank für dieses Rezept! Habe aus Faulheit einfach nur Muffins geformt, diese über Nacht im Kühli gelagert und nach 1 Stunde akklimatisieren abgebacken, das Resultat: einfach super! Deine Rezepte und Tipps sind mir eine wertvolle Bereicherung meines Schaffens geworden, früher sagte man: "schlag nach bei Shakespeare", ich sage nur: schlag nach bei Sonja! Dank Deiner Tipps habe ich sogar mit Hefewasser eine Lievito Madre hingekriegt. Vielen Dank, dass Du Dein Wissen und Deine Begeisterung teilst! Rezept osterbrot mit dinkelmehl. Schönen Sonntag und alles Gute für die "Corona-Wochen"….
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Foto: silmar
Zutaten
Portionen: 12
1/2 kg
Dinkelvollkornmehl
20 dag
Butter (sehr weich)
3 Stk. Dotter
Zucker
1 Stk. Zitrone (Schale davon)
Rosinen (nach Geschmack)
1 Würfel
Germ
150 ml
Milch (warme)
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Zubereitung
Für das Dinkelvollkorn-Osterbrot den Germ in der handwarmen Milch auflösen und ein TL Zucker dazugeben. Die restlichen Zutaten in einen Topf geben, das Milchgemisch hinzufügen und 5 Minuten mit der Küchenmaschine kneten. Eventuell noch Milch nachgießen und für weitere 5 Minuten kneten. Den Teig für ca. 45 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Rosinenbrot Mit Dinkelmehl Rezepte | Chefkoch. Nochmals durchkneten und dann den Teig in eine große mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Das Dinkelvollkorn-Osterbrot ca. 35-40 Minuten backen. Tipp
Wer keine Rosinen mag, macht das Dinkelvollkorn-Osterbrot ohne. Anzahl Zugriffe: 14654
So kommt das Rezept an info
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