Das Fruchtfleisch ist fest und weist einen sehr süßen bis süß-säuerlichen Geschmack auf. Ursprung und Geschichte Die ursprünglich aus Kleinasien stammende Kulturpflaume wurde in Griechenland schon vor 2500 Jahren nachweislich kultiviert und kam im 2. Jahrhundert v. Chr. nach Italien. Mirabellen marmalade österreich . Seit damals wurden die Kulturpflaumen immer wieder gekreuzt sodass im Laufe der Jahrhunderte eine schier unüberschaubare Sorten- und Artenvielfalt entstanden ist. Heute sind Mirabellen vor allem in Lothringen verbreitet, der wahrscheinlich einzigen Gegend der ganzen Welt, wo so viele verschiedene Mirabellensorten gedeihen. Sie wurden wahrscheinlich in der galloromanischen Zeit eingeführt. Die Mirabellenbäume mit ihren wunderbar knorrigen Ästen gehören einfach zur Landschaft Lothringens. Ende August findet in Metz auch jährlich ein zweiwöchiges Mirabellenfest statt, bei dem vor allem auch der Mirabellenschnaps eine große Rolle spielt. Herkunft und Verfügbarkeit Jan Feb Mar Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Mirabellen aus heimischer Produktion werden auf den Märkten vereinzelt von Mitte August bis Anfang September angeboten.
Mirabellenmarmelade Österreich
Zubereitung
Mirabellen waschen, gut abtropfen lassen, mit 250 g Gelierzucker 2:1 und dem Zitronensaft in einem großen Topf unter Rühren zum Kochen bringen und einmal aufkochen lassen. Das Frucht-Zucker-Gemisch durch ein Sieb drücken, sodass die Kerne zurückbleiben. Das Mus wieder in den Kochtopf geben, mit dem restlichen Gelierzucker verrühren, aufkochen und unter ständigem Rühren 4 Minuten kochen lassen. Österreich - Markenbeliebtheit von Marmelade nach Geschlecht 2021 | Statista. Gelierprobe machen. Heiß in vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen. Gelierprobe
Einige Tropfen auf einen kalten, glatten Teller geben. Wird die Probe beim Erkalten fest, ist die Marmelade fertig.
Es sind viele Bezeichnungen unterwegs angefangen von Fruchtaufstrich, Konfitüre bis Marmelade. Mirabellenmarmelade österreich. Im Gesetzt steht das nur eingekochte Zitrusfrüchte als Marmelade bezeichnet werden dürfen. Für Österreich und Deutschland haben sich allerdings Sonderregelungen durchgesetzt, die der Handel dann auch übernommen hat. Bei uns werden alle eingekochten Früchte auch als Marmelade bezeichnet, viele Betriebe haben sich allerdings für Fruchtaufstrich entschieden um eine rechtliche Sicherheit zu haben. Im großen und ganzen gibt es keine Unterschiede ob es Fruchtaufstrich oder Marmelade ist, Hauptsache ist doch am Schluss, das es schmeckt, ob es jetzt Marmelade heißt oder nicht.