Zutaten
Für 4 Personen:
400 g Reste einer gebratenen Ente (ohne Haut und Knochen) oder 500 g frisches Entenfleisch (ohne Haut und Knochen)
1 EL Rapsöl
2 frische Lorbeerblätter, in Streifen geschnitten
500 g fest kochende Erdäpfel
200 g Weißkraut
2 Karotten
1 Zwiebel
4 EL Entenschmalz (bzw. Butterschmalz oder Öl)
Kümmel, ganz
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Überbleibsel von der Ente in Stücke teilen: Die saftigen Brust- und Haxlstücke bleiben möglichst groß, die trockeneren Teile werden feinnudelig geschnitten. Wenn frisches Entenfleisch verwendet wird, teilt man das Fleisch in Stücke; Stücke mit Sehnen oder besonders festem Fleisch werden viel kleiner geschnitten als zarte Fleischstücke. Diese im Öl rundum knusprig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblattstreifen würzen, mit etwas Wasser aufgießen und zugedeckt weich dünsten. Restegourmet - Rezeptsuche nach Zutaten. Erdäpfel kochen und schälen. Weißkraut feinnudelig schneiden, Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne die fein geschnittene Zwiebel in der Hälfte des Schmalzes anrösten, Kraut, Karotte und Entenfleisch dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und knusprig braun braten.
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Oder etwas Käse drüber und ab in den Ofen damit – mit etwas Vollkornbrot ergibt so ein Gratin eine leichte Hauptmahlzeit. Ergänzt um Fleisch und einen Eier-Sahne-Guss bereiten Sie vollwertige Gemüseauflauf-Rezepte mit den Resten zu. Wenn Sie zu viel frisches Gemüse eingekauft haben, lassen sich daraus wunderbar leichte Suppen, Eintöpfe oder schmackhafte Gemüsefonds zaubern. Auch ein Schichtsalat reiht sich gut in die Liste der Rezepte für die Reste vom Weihnachtsessen ein. Wer Gemüse länger aufbewahren möchte, kann es kurz blanchieren und anschließend in Essig und Öl einlegen. Solche pikanten Antipasti können gern einige Tage im Kühlschrank gelagert werden. Natürlich müssen Sie nicht unbedingt alle Reste verkochen – Gemüse lässt sich auch sehr gut einfrieren. Gebratene ente resteverwertung reis. Dafür die Lebensmittel kurz blanchieren, abtropfen und abkühlen lassen und anschließend frosten. Aufgetaut sind sie zu Silvester perfekte Raclette-Beilagen. Obst-Rezepte für die Reste vom Weihnachtsessen Das typische Winterobst wie Mandarinen, Apfelsinen und Äpfel ist sowieso relativ gut haltbar.
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In der Vorfreude auf Weihnachten haben Sie viel zu viele Lebensmittel eingekauft. Und wie in jedem Jahr ist nach den Feiertagen eine Menge übrig – was tun damit? Wir zeigen, wie Sie Kreatives aus Resten zubereiten und somit übrig gebliebene Leckereien vom Weihnachtsessen verwerten. Reste vom Weihnachtsessen: Rezeptideen
Ein genussvolles Essen gehört zum Fest der Liebe einfach dazu. Für das gemeinsame Schlemmen mit der Familie soll etwas Besonderes auf den Tisch kommen: Unsere Weihnachts-Rezepte liefern Ihnen Ideen für köstliche Menüs mit Gans, Ente, Karpfen und vegetarischen Hochgenüssen. Meist bleibt von diesem Schmaus etwas übrig und zum Wegwerfen sind die wertvollen Lebensmittel viel zu schade. Gebratene ente resteverwertung kartoffelbrei. Verarbeiten Sie Fleisch, Fisch und Gemüse zu einem köstlichen Resteessen – das geht ganz einfach und ohne großen Aufwand. Reste richtig aufbewahren
Voraussetzung für das Gelingen Ihrer Rezepte für die Reste vom Weihnachtsessen ist das Frischhalten der übrig gebliebenen Speisen. Wichtig ist, die Reste vom Weihnachtsmenü im Kühlschrank in verschließbaren Gefäßen zu lagern.
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Beilagenverwertung und Käsereste
Brötchenreste für einen Ofenschlupfer
Klöße, Knödel oder Kartoffeln...... schmecken herzhaft gebraten am nächsten Tag, entweder in Scheiben geschnitten oder – bei Kartoffeln – als Rösti. Einen Rest Reis verwerten Sie einfach in einem Reissalat, einer Reispfanne oder in unseren vegetarischen Reisfrikadellen. Ist Brot nicht mehr ganz frisch, aber noch zu schade zum Wegwerfen, kann daraus ein leckerer süßer oder herzhafter Brotauflauf werden. Probieren Sie zum Beispiel unseren englischen Brotauflauf oder Ofenschlupfer. Hartes Brot lässt sich gut zu Paniermehl verarbeiten. Auch selbst gemachte mediterrane Brotchips sind eine super Alternative zum Knabbern. Ente & Fried Rice – beste Restenverwertung – 1x umrühren bitte aka kochtopf. Käsereste verwerten Haben Sie noch Käse übrig, hält er sich richtig gelagert eine ganze Weile im Kühlschrank und Sie können jederzeit Leckeres aus den Resten kochen. Geraspelt oder in dünnen Scheiben eignet er sich wunderbar zum Überbacken von Aufläufen oder Gratins. Zu einem besonderen Genuss wird er pikant in Gewürzöl eingelegt.
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Besser Butt nach oben, wenn's geht. Enten-Resten, was machen? Natürlich blieb wieder etwas von der Ente übrigen. Diesmal nur eine Brust, von der ich die Haut nicht entfernen musste, da nichts ranzig schmeckte. Lag damals sicher am Bürzel, den muss man bei Enten wegschneiden. Aber was soll ich nun mit dieser Brust machen? Fried Rice, beste Restenverwertung! Das Five-Spice im Rezept hat mich auf die Idee gebracht, und die frisch geernteten Bohnen! Ja richtig gelesen, ich konnte gestern Bohnen ernten. Geröstete ente auf gedünsteten reis mit soße. Chinesisches essen, gebratene ente auf gerösteten reis mit soße. | CanStock. Die habe ich nicht angebaut, die sind einfach aus den liegen gelassenen Bohnenschoten gewachsen. Ich glaube ich gärtnere ab sofort nur noch nach Zufallsprinzip beziehungsweise lass der Natur ihren Lauf. Für Fried Rice, gekochten Reis vom Vortag verwenden! Aber zurück zum Fried Rice, für einen gelungen Fried Rice sollte man gekochten Reis vom Vortag verwenden, denn frisch gekochter Reis ist zu feucht. Hat man keinen zur Hand, kann man den frisch gekochten Reis auf einem grossen Teller flach ausstreichen und ausdämpfen lassen.
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Aus Schweine- oder Rinderbraten ist im Handumdrehen ein leckeres Gröstl zubereitet: Dazu gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden, in einer Pfanne in Öl anbraten, dann die klein geschnittenen Bratenreste sowie Zwiebelscheiben dazugeben und einige Minuten zusammen weiter braten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen. Beilagen werden zum Hauptgericht
Knackig und frisch: Rohkostsalat mit Rotkohl. Auch die Beilagen des Festtagsgerichts sind viel zu schade zum Wegwerfen. Übrig gebliebene Kartoffeln oder Knödel einfach in der Pfanne mit Zwiebelwürfeln und etwas Speck goldbraun anbraten - wer mag, serviert dazu ein Spiegelei. Dazu passen auch gut Rotkohlreste. Gebratene ente resteverwertung rezepte. Wer noch rohen Rotkohl übrig hat, kann ihn klein schneiden und daraus mit Apfelwürfeln, Frühlingszwiebeln, einem guten Essig und etwas Öl einen knackigen Salat zubereiten. Übrigens lässt sich das schmackhafte Wintergemüse auch einfrieren - sowohl bereits gekocht als auch roh oder kurz blanchiert. Dazu vorher in Streifen schneiden. Herzhafte Suppen aus Gemüseresten
Bereits gegartes Gemüse lässt sich sehr gut zu leckeren Suppen weiterverarbeiten.
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