Menge: 12 Zutaten: 1200 g Lammnacken 1200 g Ochsenbein 1 Suppenhuhn;ca. 2kg 350 g Zwiebeln 300 g Staudensellerie 200 g Moehren 1 Bd. Basilikum 1 kg Fleischtomaten 6 El. Olivenoel 50 g Tomatenmark 1 Bd. Petersilie; glatt 200 g Schafskaese;jung 400 g Fladenbrot;duenn Salz Cayennepfeffer Zimtpulver Fleisch waschen, mit 6l kaltem Wasser zum Kochen bringen, sorgfältig abschäumen. Inzwischen Zwiebeln pellen und vierteln. Sellerie und Möhren putzen, waschen und grob zerschneiden. Alles mit Basilikumblättern zum Fleisch geben und salzen. Fleisch in der Bruehe ohne Deckel bei milder Hitze 3 Stunden garen. Danach mit Salz abschmecken. Während das Fleisch gart, Tomaten häuten, grob zerschneiden und im Olivenöl aufkochen. Tomatenmark unterruehren. Tomaten in 30 Min. dicklich einkochen, mit Salz, Zucker, Cayenne und Zimt wuerzen. Petersilie grob hacken. Käse in Scheiben schneiden. Sardische torrone rezepte. Brotblätter in einen ofenfesten Topf einschichten. Lagenweise mit Tomatensauce beträufeln und mit Käse und Petersilie belegen.
Sardische Torrone Rezepte
Meist wird die fischige Spezialität in kleine Scheiben geschnitten und in Olivenöl oder mit Artischockenscheiben als Vorspeise serviert. Viele Sarden würzen mit den Fischeiern aber auch ihre Nudelgerichte. Wer sich kulinarisch ausprobieren möchte, sollte auf jeden Fall mal die Spaghetti mit Venusmuscheln und fein geriebener Bottarga kosten. Copyright Foto: Massimo Migoni
Die Bottarga ist eine Top-Quelle für hochwertiges Eiweiß und punktet auch mit einem hohen Gehalt an Omega 3. Top 3 Casu Marzu – Madenkäse, den es offiziell nicht zu kaufen gibt
Was für die Inselbewohner ganz normal ist, ist für Nichtsarden gewöhnungsbedürftig: der Madenkäse. 42 Dolci Sardi-Ideen | süßigkeiten, sardinien, nougat rezept. Er steht vor allem im Inland, in der Bergwelt der Barbagia, auf dem privaten Speiseplan und ist offenbar ganz zufällig entstanden. Die Sarden schreiben ihn einem Schäfer zu, der im Sommer einen Käselaib versehentlich so lange unter der Sonne liegengelassen hat, bis eine Käsefliege ihre Eier darauf abgelegt hat. Die Maden konnten dann ungestört schlüpfen und sich durch den Schafskäse fressen.
Miri di Sapa - Dolci sardi - "Dolci sardi" einmalig, unverwechselbar, außergewöhnlich - eine süsse Spezialität auf Basis von Traubenmost - Papassinus nigheddu (sardisch). Wenn Sie etwas Besonders suchen - jetzt haben Sie es gefunden, eigentlich viel zu lecker um es zu verschenke.